潤肺湯的做法

潤肺湯的做法

1、茉莉銀耳湯

材料：茉莉花24朵，銀耳15g，料酒9g，食鹽、味精、清湯適量。

做法：（1）將銀耳用冷水泡一半天后，洗凈去締，用開水汆湯后放在涼水中，備用；

（2）茉莉花洗凈，去締備用；

（3）鍋中放入清湯，加入食鹽、味精和料酒，用大火燒開后，撇掉浮沫，盛出；

（4）將銀耳放入湯中，并將茉莉花撒入湯中即可。

功效：有滋陰化濕的功效，適用于肺陰虛之咳嗽、咯血，以及脾胃濕困之食少腹脹等病癥。

2、冰糖燕窩粥

材料：燕窩10g、大米100g、冰糖50g。

做法：（1）將燕窩放在溫開水中泡軟，洗凈后，再放在開水中浸泡使其漲發(fā)；

（2）大米淘洗干凈放入鍋中，加足夠的清水，用大火燒開后轉(zhuǎn)中火熬煮；

（3）將漲發(fā)好的燕窩加入鍋中，與大米一起熬粥，熬好出鍋前加棒糖融化其中即可。

功效：有滋陰潤肺、止咳化痰、治肺虛久咳及咳喘傷陰的功效。

3、豬骨山藥湯

材料：豬脊骨500g，山藥1根，嫩玉米1根，姜片、桂皮、香葉、枸杞、鹽、味精適量。

做法：（1）豬脊骨洗凈斬成小塊后洗凈，汆湯后備用；

（2）將豬脊骨放入砂鍋中，同時加入姜片、桂皮、香葉和足夠的水，用大火燒開后轉(zhuǎn)文火慢慢燉30分鐘；

（3）嫩玉米切成小段洗凈，山藥去皮洗凈切塊，將玉米和山藥一起放入砂鍋中一起燉30分鐘；

（4） 枸杞洗凈后，撒入砂鍋中，小火煮10分鐘后，加入適當(dāng)?shù)柠}、味精調(diào)味即可。

功效：有健脾補肺、固腎益精的功效，對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，有一定的療補作用。

要補肺湯水食譜

雪梨南北杏煲瘦肉湯
　
材料：
雪梨2個
無花果四粒
南杏2湯匙
北杏1茶匙
瘦肉(豬肉)十二兩
陳皮1/4片
　 　
做法：
1. 首先把雪梨洗凈，去掉核心，然后再連皮切開四份。
2. 將無花果和南北杏洗干凈。
3. 用清水將陳皮浸軟，然后刮去襄。
4. 瘦肉洗凈后，放入滾水中煮大約五分鐘。之后再次洗凈，瀝干水份。
5. 將大約9碗水煲滾，把所有材料放進(jìn)煲內(nèi)煲滾后，再轉(zhuǎn)用文火煲2個半小時，加鹽調(diào)味。

效用：
雪梨潤肺涼心、消痰降火、去熱清香、生津潤燥，有治噎膈的功效。南杏寧咳下氣、消
心腹逆及潤肺。瘦肉滋陰潤燥、熱邪薰炆、補肝益血可治液干便秘。

蟲草靈芝豬肺湯
　
材料：（4至5人份量）
冬蟲草3錢
靈芝3錢
合桃肉2兩（去衣）
黨參5錢
豬肺1個
水約10碗
　 　
做法：
1. 把豬肺的喉管套進(jìn)水龍頭中，注入水令豬肺膨脹，然后用手?jǐn)D壓排出水份，重復(fù)數(shù)次，直至豬肺變白色。將豬肺用白鑊煮5分鐘，取出用清水洗凈切件。
2. 冬蟲草、靈芝、黨參洗凈。
3. 將去衣合桃放入沸水內(nèi)煮5分鐘，洗凈。
4. 把全部材料放入煲內(nèi)，注入清水，先以大火煲10分鐘，再轉(zhuǎn)慢火煲2個半小時即可。
功效：
冬蟲草有極高的補肺、補肝功能，除化痰止咳外，對哮喘、氣促、慢性氣管炎均有顯著療效。加入靈芝及豬肺同煲，可令功效更高，飲后聲音雄亮，亦可防傷風(fēng)感冒，適合一家老少日常飲用。

柿餅黑木耳湯
功用： 適用于痔瘡出血、止血、補肺、大便干秘
材料： 柿餅一至兩個、黑木耳三朵
做法： 將柿餅及黑木耳加水煮爛，連湯料吃

百合龍?鷓鴣湯
功用： 有補虛潤肺止咳平喘功效
材料： 百合一兩 (鮮品二兩)、 鮮龍葉一兩、杏仁一兩、無花果四枚、生姜兩片
做法： 將鷓鴣內(nèi)臟洗干凈；鮮百合、鮮龍?葉、杏仁等洗凈。將部材料放入瓦煲內(nèi)，加水煮三小時左右，調(diào)味可飲用

雪梨杏仁枇杷葉湯
功用： 潤肺止咳、化燥除痰的甜潤飲料，適合全家飲用
材料： 雪梨兩個，南北杏一兩、枇杷葉一兩，蜜糖少許
做法： 先把雪梨洗凈，去核，切厚；南北杏、 枇杷葉洗凈，將全部材料放鍋內(nèi)，加水煮一小時左右，飲用時調(diào)少量蜜糖拌勻即成

龍?葉沙參瘦肉湯
功用： 清咽利膈、止咳。煙酒過多、牙肉腫痛、口腔發(fā)炎可飲此湯
材料： 用新鮮龍?葉二兩、沙參二錢、無花果二至四粒、蜜棗六枚、瘦肉二兩
做法： 加水煮一小時左右

金筍鮮螺肉湯
功用： 有滋陰潤肺、清肝明目的功效，配合金筍來煲湯，對保護(hù)雙目有幫助
材料： 鮮螺肉四兩、紅蘿卜二只、生姜二片
做法： 煲一小時左右即可飲用

西洋菜豬肺湯
功用： 能防治肺燥咳嗽。新鮮西洋菜榨汁能治嘔血吐、吐血，榨汁后加熱飲用較為安全，另加入少許食鹽，止血效果更好
材料： 百合一兩 (鮮品二兩)、 鮮龍葉一兩、杏仁一兩、無花果四枚、生姜兩片
做法： 將豬肺反復(fù)沖洗，與豬骨同出水；西洋菜摘去老葉硬莖，洗凈。將材料放入煲內(nèi)，加水煮三小時左右，調(diào)味即可連湯料同食

橘紅鷓鴣湯
功用： 燥濕化痰、健脾益肺
材料： 鷓鴶一只、橘紅三錢、杏仁一兩、生姜兩片、紅棗四枚
做法： 將鷓鴶內(nèi)臟清洗干凈，然后將全部材料放入瓦煲內(nèi)，加水煮兩小時，調(diào)味即可飲用

（二）無花果百合潤肺湯
功 效：清肺生津，潤發(fā)膚，改善便秘。
適應(yīng)證：肺燥咽乾，發(fā)膚干暗，大便干結(jié)等。
材料：無花果五枚 百合五錢 南杏五錢 北杏一錢 凈瘦肉三兩（先出水）
制法：適量清水，煲約二小時，調(diào)味飲用。

（三）雙雪懷山湯
功 效：清熱潤肺，止咳化痰。
適應(yīng)證：唇干舌燥，口腔炎，扁桃腺炎等。
材料：雪梨一個（去心切片）雪耳五錢（先浸開）懷山五錢北杏十粒 冰糖適量
制法：清水五碗，沸后用慢火煎至一碗，再放下冰糖拌勻飲用。

（四）羅漢果柿餅?肉湯
功 效：清熱潤肺，止咳化痰。
適應(yīng)證：秋燥傷風(fēng)，咽喉干涸等。
材料：羅漢果1/4個 柿餅三個 豬?肉約十二兩（先出水）陳皮一錢生姜二片
制法：適量清水，煲約三小時，調(diào)味飲用。

（五）清燥潤肺陳腎湯
功 效：清熱潤肺，健脾養(yǎng)胃。
適應(yīng)證：脾胃燥熱，咽乾，干咳少痰，胸膈不暢等。
材料：西洋菜約十二兩（淡鹽水浸泡20分鐘） 羅漢果1/4個蜜棗三枚 干鮮鴨腎各二個（先出水） 豬扇排骨四兩（先出水） 陳皮八分
制法：適量清水，煲約四小時，調(diào)味飲用。

（六）木瓜雪耳魚尾湯
功 效：清熱潤肺，健脾養(yǎng)胃，潤腸通便。
適應(yīng)證：脾胃燥熱，大便干結(jié)等。
材料：木瓜約十二兩（去皮瓤）雪耳五錢（先浸開）鯇魚尾約十二兩生姜二片
制法：適量清水，煲約一小時，調(diào)味飲用。

（七）菜干瑤柱湯
功 效：清熱滋肺，除燥止咳。
適應(yīng)證：干咳少痰，咽喉干涸等。
材料：白菜干三兩 鮮馬蹄十粒（去皮）瑤柱四粒 瘦肉六兩（先出水 )生姜二片
制法：適量清水，煲約二小時，調(diào)味飲用,(2人份)

沙參、海玉竹、百合(各1両)
無花果6粒 (每粒剪作4份) 加廋肉$20 煲1hr.30min
沙參、海玉竹、百合潤肺生津
無花果抗癌作用,羅漢果柿餅湯
功用： 清肺燥、潤腸通便通效。肺熱咳嗽、口干咽燥、便秘、尿短者可用此湯
材料： 柿餅三個、羅漢果兩個
做法： 將柿餅及羅漢果用水浸洗，并放入瓦煲內(nèi)，加水煮一小時左右

冬蟲草淮山大棗鴨肉湯
功用： 養(yǎng)肺陰、養(yǎng)脾陰、止癆嗽。糖尿病并發(fā)肺結(jié)核屬肺陰者，可用此湯作食療
材料： 冬蟲草四錢、淮山一兩、去核紅棗八枚、姜兩片、老鴨一只
做法： 將老鴨洗干凈，去尾部，斬成大塊后出水；淮山、紅棗用清水浸洗；將全部 材料放入瓦煲內(nèi)，加水煮至大滾，再改用文火煮三小時，調(diào)味可連湯料同食

葉骨湯
功用： 潤肺止咳、化痰，消腫散結(jié)、能健脾益氣，強壯體質(zhì)，收延年益壽之效。是防治肺氣腫的家常食療
材料： 劍花 (即霸王花) 一兩、鮮龍?葉一兩 (干品五錢)、 豬骨半斤、無花果四粒、南北杏一兩
做法： 將劍花用清水浸洗，撕成細(xì)條；龍?葉洗凈；豬骨出水。將全部材料放入瓦煲內(nèi)，加水煮兩小時，調(diào)味即可飲用

雪耳蓮子百合鷓鴣湯
功用： 健脾益氣、養(yǎng)陰潤肺，是一味補而不燥的家常療
材料： 百合一兩 (鮮品二兩)、雪耳兩朵、蓮子一兩、鷓鴣兩只
做法： 將鷓鴣內(nèi)臟洗干凈；鮮百合、雪耳、蓮子等洗凈。將部材料放入瓦煲,內(nèi)，加水煮三小時左右，調(diào)味可飲用

淮山元肉水魚湯
功用： 益氣健脾、養(yǎng)陰潤肺。此湯補而不燥，滋補美味，既有養(yǎng)顏作用，又能很快消除疲勞，對肺結(jié)核屬肺脾兩虛者有幫助
材料： 水魚一只、生曬龍眼肉五錢、淮山一兩、去核紅棗六枚、生姜三片
做法： 將水魚內(nèi)臟洗干凈，出水去薄衣，用少量油煎香；淮山、龍眼肉、紅棗浸洗干凈。將全部材料放入瓦煲內(nèi)，加水煮三小時左右，調(diào)味即成

柿餅黑木耳湯
功用： 適用于痔瘡出血、止血、補肺、大便干秘
材料： 柿餅一至兩個、黑木耳三朵
做法： 將柿餅及黑木耳加水煮爛，連湯料吃,參考: ywy/food/food-a3-2a,

潤肺止咳湯的12種做法

1、陳皮梨湯
《本草綱目》內(nèi)稱梨子可以“潤肺清心、消痰降火、解瘡毒酒毒”。專家介紹說，梨有生津、潤燥、清熱、化痰等功效，是最常見的清肺食物。雪梨甘甜，潤肺涼心，陳皮理氣燥濕，冰糖潤心肺。這三個好東西結(jié)合到一起，便是干燥季節(jié)最適合飲用的一款湯水。
材料：雪梨2個，陳皮20克，冰糖、枸杞子、水適量。
做法：將梨洗凈去皮，皮不要扔另外放盤，將梨肉切塊后放入淡鹽水中浸泡，梨核也別扔，與梨皮放到一起;鍋中放水，煮沸后下入梨皮、梨核與陳皮繼續(xù)大火熬煮，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火熬煮約20分鐘;撈出浸泡的梨肉瀝干水，關(guān)火將梨皮與梨核撈出扔掉，下入梨肉與冰糖后大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮5-10分鐘至冰糖全部融化;關(guān)火后撒入枸杞子即可食用。
1、荸薺百合雪梨湯
材料：荸薺(馬蹄)30克、百合1克、雪梨l個，冰糖適量。
做法：將荸薺洗凈去皮搗爛，雪梨洗凈連皮切碎去核，百合洗凈后，三者混合加水煎煮，后加適量冰糖煮至熟爛湯稠。溫?zé)崾秤谩?br>功效：荸薺能清熱生津，涼血解毒，化痰消積;梨能清熱生津，潤燥化痰;百合潤肺止咳。三者合用則起滋陰潤燥，化痰止咳的作用。治療痰熱咳嗽、痰黃稠、咽喉不利。用于嬰兒慢性氣管炎見痰熱癥者。
2、白果燉雞湯
材料：母雞半只，白果50克，食鹽適量。
做法：先用溫水浸泡2～3小時，之后去掉表皮和胚芽;雞砍塊在沸水中飛水后撈出;把雞塊放進(jìn)砂鍋加入適量清水，放入1中的銀杏，大火煮沸后，撇去浮沫，關(guān)至小火，小火慢燉后加入食鹽調(diào)味即食
功效：白果有斂肺氣、治喘嗽等功效。銀杏燉雞湯可以潤肺止咳。
4、枇杷葉蜜棗湯
材料：枇杷葉、桔梗、杏仁個15克，蜜棗10顆，冰糖。
做法：所有食材清洗干凈備用;枇杷葉用布包包起來扎緊;鍋中倒入三碗清水，放入備好的所有食材，大火煮開，改小火慢煲;當(dāng)鍋里的水剩下一半時，放冰糖，融化攪勻即可食用。
功效：枇杷葉性平、味苦，化痰止咳、和胃降氣是它的主要功效，與蜜棗搭配煲湯，既能祛除枇杷葉的苦味，又能起到化痰止咳的作用。
5、沙參心肺湯
材料：豬心肺1具。沙參15克、玉竹15克。鹽3克、味精1克、蔥25克。
做法：將沙參、玉竹擇凈后用清水漂洗，再用紗布包好備用。心肺用清水沖洗干凈，擠盡血水，同沙參、玉竹一起下入砂鍋，蔥洗凈入鍋，加清水適量，先用武火燒沸，移_火燉1個半小時。待心肺熟透，加味精、鹽調(diào)味即成。
功效：潤肺止咳、養(yǎng)胃生津。
6、百合燉鴨湯
材料：鴨子、百合、芡實、姜。
做法：將百合和芡實洗凈，將宰好的鴨子切塊，汆水撈起，煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：百合味甘微苦，有補益心肺、養(yǎng)心安神的作用;鴨肉味甘微寒，有潤肺、止咳、化痰的功效。而百合燉鴨醇香清潤可口，清肺潤肺、利氣止咳。此湯也適宜長期上夜班的人食用，可改善熬夜后的干咳、失眠、心煩等癥狀。
7、杏仁川貝燉瘦肉湯
材料：苦杏仁10克，川貝5克，豬瘦肉350克，生姜3片。
做法：豬瘦肉洗凈切塊，苦杏仁、川貝洗凈，與生姜一同放入燉鍋，隔水燉煮1小時，調(diào)入精鹽即成。
功效：具有潤肺止咳、清熱化痰的功效。適合咳嗽、痰粘，或是干咳無痰的慢性支氣管炎患者食用。
8、太子參百合瘦肉湯
材料：太子參100克，百合50克，羅漢果半個，瘦肉750克。
做法：將瘦肉洗凈，切塊，然后再將太子參、百合、羅漢果洗凈。將所有材料放入煲內(nèi)，加適量清水，用大火煮滾后，改文火煲約2小時。
功效：太子參功能補肺健脾，益氣生津;百合可潤肺止咳、清心安神;羅漢果有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰等功效。此湯具有益氣生津、潤肺止咳之功，適宜氣虛肺燥而見咳喘氣短、口干渴飲、咳嗽咽干者飲用。
9、蘋果花生煲豬排骨湯
材料：蘋果1~2個、花生80克、豬排骨400克、生姜3片。
做法：各物分別洗凈。蘋果切塊;花生稍浸泡;豬排骨切段。除蘋果外各物下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約1個小時，下蘋果續(xù)煲半小時，下鹽便可。
功效：中醫(yī)認(rèn)為蘋果能潤肺止咳、補中益氣、健脾潤腸。蘋果配補中益氣的花生煲豬排骨，醇香可口，有潤肺止咳、潤腸、益氣、健脾的功效。
10、紅酒梨湯
材料：紅酒500ml，水晶梨一個，冰糖適量，肉桂粉少許，檸檬半個。
做法：水晶梨去皮、去核，對半切開，放入泡有檸檬的清水中防止變色;將紅酒倒入鍋中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化;放入水晶梨，中火煮至紅酒翻滾，小火繼續(xù)煮一個小時后關(guān)火，放涼后再放入冰箱中冷藏，幾個小時后便可食用。
功效：梨子能潤燥化痰、潤腸通便，而紅酒中含有的原花青素能保護(hù)心血管，白藜蘆醇能抗癌。在煮梨湯時，加適量紫紅的葡萄酒，既補充了梨和紅酒中的營養(yǎng)物質(zhì)，給人視覺上的享受，還能溫暖腸胃，使其潤肺止咳的功效發(fā)揮得更好。
11、雪梨橄欖瘦肉湯
材料：橄欖15克，雪梨50克，豬瘦肉100克，蜜棗1個。
做法：瘦肉洗凈切成大塊，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝干水;雪梨切半去核，切成塊。燉盅內(nèi)注入適量清水，放入橄欖、雪梨、瘦肉、蜜棗和姜片，放入鍋內(nèi)隔水燉煮1.5小時，加鹽調(diào)味即成。
功效：橄欖味甘酸性涼，能清肺利咽生津、化痰醒神和解酒毒，雪梨和豬肉則能清熱潤燥，秋季常飲此湯，有清肺利咽、生津潤燥之效，可治療咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或干咳無痰等癥狀。
12、羅漢果蓮藕湯
材料：羅漢果2顆、蓮藕1根、紅棗12顆、冰糖隨意、清水1500毫升。
做法：把羅漢果外皮洗凈，用刀輕輕拍裂外殼，取出果肉;用清水洗凈紅棗，如果外皮褶皺太多，則浸泡5分鐘再洗凈。蓮藕削去外皮洗凈后，切成5毫米厚的圓片;羅漢果肉和紅棗放入鍋中，加清水后大火煮沸，改成小火煲煮20分鐘;然后將蓮藕片和冰糖放入，小火再煮15分鐘即可。

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