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驅(qū)寒暖身的三道食譜

健康管理師 2024-03-13 17:03:41

骨頭湯

1

、原料

扇子骨500克

,直通骨1000克
,尾脊骨500克
,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎
,生姜1小塊
,黃酒50克,清水5公斤

2

、做法

(1)將扇子骨、直通骨

、尾脊骨、碎骨洗凈
,然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘

(2)將骨頭取出,放入溫?zé)崴?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫里的血沫

、雜質(zhì)
,都要抹掉。

(3)然后將直通骨劈斷

,劈開兩片,出盡骨髓
,放在鋼精鍋中
,用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯
,加入蔥、姜
、酒
,用大火燒開,再一次撇去浮沫
,轉(zhuǎn)小火燉至3小時后出湯,即好

(4)一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用

,家庭中可煮9-10小時,可取用2-3次
,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色
,湯質(zhì)鮮味
、脂肪營養(yǎng)已用盡為止

當(dāng)歸羊肉湯

原料當(dāng)歸30克,生姜30克

,羊肉500克

做法當(dāng)歸、生姜清水洗凈順切大片備用

,羊肉剔去筋膜
,洗凈切塊
,入沸水鍋內(nèi)焯去血水
,撈出晾涼備用。沙鍋內(nèi)放入適量清水
,將羊肉下入鍋內(nèi),再下當(dāng)歸和姜片
,在武火( 大火)上燒沸后
,打去浮沫,改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止
。取出當(dāng)歸、姜片
,喝湯食肉

功效溫中,補血

,散寒
。 適用于體虛脾弱之乏力
、腹瀉
、畏寒者。

遠(yuǎn)志棗仁粥

原料遠(yuǎn)志肉10克

,酸棗仁10克,粳米50克

做法將遠(yuǎn)志

、棗仁、粳米洗凈
,粳米放入沙鍋中
,加適量清水
,大火煮沸
,然后放入遠(yuǎn)志
、棗仁,小火煮至粥熟即成
。晚間睡前服食。

功效滋陰養(yǎng)血安神

。適用于心悸
、失眠者。

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