降糖降脂佳品之蛋黃焗南瓜

降糖降脂佳品之蛋黃焗南瓜

一、南瓜削皮去籽，切成手指粗細(xì)的長(zhǎng)條狀，南瓜在開(kāi)水鍋里煮到段生，煮的時(shí)候水里放1勺鹽，會(huì)使南瓜更有韌性，待南瓜冷卻后，在南瓜條上拍上一層面粉，然后下鍋炸一下，這樣可以使南瓜條定型。

二、為了做出的南瓜有這咸酥不散的蛋黃外皮，要把蛋黃先蒸上10分鐘，再用小勺碾碎，此時(shí)蛋黃碾起來(lái)很容易，也很細(xì)膩。

三、鍋里放少許食用油，油溫適中時(shí)，關(guān)火后下蛋黃，以免糊鍋，并放少許鹽（蛋黃已經(jīng)有咸味，鹽量1-2克），適量白糖，用炒勺不間斷的攪拌，炒到起泡時(shí)，下炸好的南瓜條，翻炒使南瓜條上沾滿蛋黃即可。

南瓜食療的作用：

中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功。而且南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類(lèi)吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽(yù)。

蛋黃焗南瓜需要什么材料呢？

南瓜是一種非常平民的食材，所有人都可以享受得到它的美味，無(wú)論是用來(lái)蒸煮又或是直接炒，味道那都是相當(dāng)不錯(cuò)的，不過(guò)這些制作的方式都不是我最喜歡的那種。

如果你問(wèn)我怎么做的南瓜最好吃最喜愛(ài)，我會(huì)毫不猶豫的告訴你是蛋黃焗南瓜，從小時(shí)候起我就超級(jí)愛(ài)吃這道菜，但是家里從來(lái)沒(méi)做過(guò)，只能到飯店才能吃到，后來(lái)長(zhǎng)大了自己會(huì)下廚了，就會(huì)經(jīng)常性的自己做出這道菜來(lái)解饞，味道真的是和飯店一模一樣，非常的給力哦！

【準(zhǔn)備食材】

南瓜500g、咸鴨蛋3個(gè)、干淀粉100g、鹽5g（1小勺）、白糖10g（2小勺）

【制作步驟】

1、南瓜洗凈然后去皮去籽，切成1cm寬，5cm長(zhǎng)的南瓜條，放入碗中待用。然后加入1小勺食用鹽，腌上20分鐘，讓南瓜內(nèi)含的水分都出來(lái)。

2、取出咸鴨蛋黃，用勺子壓碎備用

3、南瓜出水以后，控干水分，加入淀粉，攪拌均勻，保證每根南瓜條上都有沾上合適量的淀粉。起鍋加入食用油，燒到大約5成熱（就是剛剛可以看到有白煙冒出的時(shí)候，這一點(diǎn)十分的重要），放入南瓜條用小火炸到顏色變成淡黃，并且變硬后稍稍控油撈出。

4、鍋里面留少許的底油，加入剛才壓碎的咸蛋黃，然后開(kāi)到小火慢慢的炒。炒至蛋黃冒泡之后加入炸好的南瓜條，再加入2小勺白糖，搭配翻炒，就可以裝盤(pán)出鍋

小貼士：

1、南瓜條沒(méi)有水分，會(huì)更容易掛住淀粉，炸出來(lái)形狀就會(huì)比較好看。

2、油溫的把控十分的關(guān)鍵，不能夠太著急，否則南瓜很容易就會(huì)炸黑。

3、炒蛋黃的時(shí)候注意一定要先放油，再放蛋黃，再開(kāi)小火慢炒，這樣基本0失敗。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/211627.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 夏季減肥吃什么-推薦2道降脂食譜

下一篇: 春節(jié)有哪些降脂湯水