健脾開胃食譜栗子燒排骨

健脾開胃食譜栗子燒排骨

健脾開胃食譜栗子燒排骨

主料：豬小排400克、栗子300克。

輔料

姜1塊、蒜3瓣、大蔥1段、紅燒醬油6克、豆瓣醬10克、料酒5克、水適量、植物油15克。

做法

1、準(zhǔn)備原材料。

2、栗子放入鍋里煮幾分鐘，然后關(guān)火燜十來分鐘。

3、排骨切成小塊。

4、大蔥切成段，生姜切成片。

5、豆瓣醬剁細。

6、鍋里放入適量水，加入適量料酒，放入排骨焯水。

7、里放入植物油燒到六成熱，下入焯好水的排骨，加入少許紅燒醬油和豆瓣醬翻炒入味，然后加入姜、蒜、蔥。

8、加入適量水燒開。

9、加入剝好的栗子，中火煮至排骨熟，大火收汁出鍋。

板栗排骨湯的功效

板栗排骨湯的功效？

栗子排骨湯，即以栗子和排骨為主要材料煲制的湯。栗子為一種常見的干果，其味道香甜可口。栗子中豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，具有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。而排骨除了蛋白質(zhì)和維生素之外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，營養(yǎng)價值很高，還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

栗子含豐富的淀粉、糖份、蛋白質(zhì)、B族維生素等，而它所含的維生素C比番茄還高，礦物質(zhì)也很全面。栗子歷來被認為有補腎健脾、強身壯骨之效，因此有“腎之果”的美名。本菜適合老年人食用，但要注意的是，栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，因此一次不宜多吃；另外糖尿病人應(yīng)忌食，以免影響血糖的穩(wěn)定。

　　美食原料：

　　主料：排骨（10兩）、瘦肉（四兩）、栗子（50克）

　　調(diào)料：鹽（1/3湯匙）、醬油（1/2湯匙）、姜（3片）

　　制作方法：

　　1、生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用開水浸沒，蓋上鍋蓋；5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，去衣。

　　2、將瘦肉以及排骨洗凈，切除多余的肥肉以備用。

　　3、用瓦煲燒滾清水，下豬排骨、瘦肉以及栗子，開大火將湯水煲滾約半小時，改文火煲約1小時。

　　4、湯煲好后，可將瘦肉、排骨撈出切塊，再倒回湯內(nèi)，加1/3湯匙鹽，1/2湯匙醬油調(diào)味后，裝碗即可食用。

板栗排骨湯怎么燉最好喝

排骨板栗湯最好喝燉法如下：

材料準(zhǔn)備：豬骨頭、板栗、太子參、枸杞、料酒、生姜、鹽。

具體步驟：

1、把骨頭洗干凈，加入冷水放入鍋中，加入一些料酒，生姜焯水，去掉血沫，撈出排骨備用。

2、電壓力鍋中加入適量清水，板栗頂部劃十字小口。放入去殼洗凈的板栗，太子參和枸杞。先加熱一會。

3、當(dāng)電壓力鍋中的水溫到達70°左右時，放入焯過水的骨頭。

4、按“粥湯”鍵煮，排氣后，加鹽調(diào)味，等待完成就好了。

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小貼士：

焯肉時要冷水下鍋，是因為肉中含有血，開水下鍋會使肉的表面的毛細血管中的血突然凝固，而不能使肉內(nèi)部的血被逐漸的逼出來，因而影響口感味道和肉的顏色。再煮湯的時候一般都是加開水或是將煮湯的水加熱再放焯過水的肉。

?食物相克：

?豬排骨（大排）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。

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