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老年人長期吃素有什么危害

佚名 2024-03-14 04:09:54

老年人長期吃素有什么危害

單純地攝入素食會導致食物成分比例失調(diào)，同樣會引起許多疾病

。研究證明，老年膽結(jié)石患者有近半數(shù)是由單純素食引起
。

長期吃素的老年人，首先

，卵磷脂攝入不足或肝臟合成降低
；素食中植物纖維的成分較多
，可使膽汁酸的重吸收減少
，膽鹽濃度也相對降低；其次
，素食者體內(nèi)維生素A
、維生素E缺乏
，導致膽囊上皮細胞容易脫落
，從而使膽固醇沉積，形成結(jié)石
。

許多老年人通常認為，食入大量脂肪后

，膽固醇增加，血脂升高
，患膽石癥和其他心腦血管疾病的概率增加
，這種認識是正確的。但是
，膽結(jié)石發(fā)病的另外一個因素
，取決于膽固醇在膽汁中的溶解度
。正常人膽固醇與膽汁中的膽鹽、卵磷脂按一定的比例混合溶解
，不易形成結(jié)石析出
。這個比例一般為：膽鹽加卵磷脂/膽固醇應為12：1
，如果小于這個比例
，就有可能患上膽結(jié)石。

所以

，經(jīng)常素食并不是老年人身體健康的最佳選擇。老年人要合理膳食
。葷素搭配，這樣才能免受疾病困擾
，才能健康長壽
。還有一點就是要注意吃素的人怎樣補充營養(yǎng)
。

長期吃素真的好嗎
？至少這幾個壞處
，可能會傷害你的心血管

在高原地區(qū)的醫(yī)院

，能接診到很多心血管病人
。條件所限，很多難以確定病因
。一個普遍的現(xiàn)象是，藏區(qū)老百姓尤其是老年婦女
，很多不吃“葷”，甚至連牛奶雞蛋都不吃
，并且持續(xù)數(shù)年
！純素食呀，但這真的對心臟好嗎
？

當然不是！且不說這些患者（當然他們已經(jīng)是患者了）很多存在嚴重的營養(yǎng)不良（多數(shù)僅常年進食糌粑
，少量蔬菜等），對心血管系統(tǒng)大大不利
。就是近年物資豐富了
，所謂的素食營養(yǎng)跟上了，純素食對心血管 健康 也有弊端（從不懷疑這些藏胞是真正的純素食）
！

公認的是
，純素食者
，普遍缺乏維生素B12
。

1
、體內(nèi)缺乏維生素B12，會失去清除血液中同型半胱氨酸的能力
，后者的升高可促進動脈粥樣硬化發(fā)生和增加中風風險
。

2
、缺乏維生素B12還會導致一些神經(jīng)精神癥狀
，如睡眠障礙
、抑郁
、躁狂等
，而這些都可以作為心血管疾病的獨立危險因素
。

3、缺乏維生素B12還會干擾紅細胞的組成
，長久后造成貧血
，加之植物性食物中鐵元素較難吸收造成素食人群體內(nèi)鐵低下
，同樣引起貧血的問題，對于心功能不好的人群
，貧血是心衰的加重因素（事實上，在偏遠的昌都市邊壩縣確實觀察到一些心衰患者存在貧血有些甚至是極重度的小細胞低色素貧血
，大家要知道
，普通情況下
，久居高原者應該是血色素增高、紅細胞增多的）
。

4、長期吃素還會導致蛋白質(zhì)攝入不足
，低蛋白可導致營養(yǎng)不良
、機體免疫力低下
、內(nèi)分泌紊亂、干擾藥物療效
，另外還可能通過影響肝臟蛋白合成最終導致高脂血癥的發(fā)生
。

其實
，吃素也可以導致“三高”
，原因是沒有把握住“低鹽
、低脂
、低糖”的根本原則。

1
、重油鹽
。盡管藏胞吃素很簡單（就是素
，不講究其他搭配呀
、營養(yǎng)呀等等）
，但多數(shù)接近“川味”
，會進食更多的鹽、油
，而一般素食者也是通過油鹽讓味道更濃郁
，鹽對心血管 健康 影響很大
，植物油能量其實也不比肥肉低。

2
、素食中的主食，包括米
、面等淀粉含量很高
，這也是碳水化合物
，也是“糖”
。

3、而且
，很多素菜商品
，通過煎、炸等各種手法來增加口感
，但其中可能加入了不少的油鹽
，許多面向素食者的食物是超加工的
，蔬菜水果沙拉如果加很多的沙拉醬、酸奶等混合食用
，其中的熱量也不比吃肉吃得少
。

4
、果汁
，即便是自制果汁
，如果不控制飲用量，素食者也會攝入大量果糖
，造成脂肪肝，影響血脂代謝
，增加心血管病風險。

這也是為什么有些人明明看起來很瘦
，但是也會脂肪肝、血脂高的原因之一
。

看來純素食的飲食習慣并不是沒有壞處的
，完全不吃動物性食品可能不適合所有人
，因為適度攝入動物性食品，如魚類
，已被證明具有一些 健康 益處，某些營養(yǎng)成分也需要肉類的提供
。

所以
，真正心血管 健康 飲食的基本原則應該是以植物性食物為主，主動添加適量的動物性食物
，并保持“低鹽
、低脂
、低糖”
，同時注意進食時間及頻率
。單純的素食實現(xiàn)起來難度比較大，畢竟吃素也是種技術(shù)活
。

現(xiàn)在生活條件好了，多數(shù)純素食的藏胞是因為信仰和習慣而堅持真正意義上的素食的
，其實對心血管的危害也不小
，多方面的引導他們均衡飲食實屬必要
，即使堅持素食，也要非常講究
！#醫(yī)聯(lián)媒體超能團#

老年人長期吃素好不好呢？會有哪些危害呢
？

有人曾做過一項調(diào)查，在長壽人群中

，飲食中保有一定的蛋白質(zhì)攝入
，對保持健康相當有利
。

這是因為，我們?nèi)祟惖纳眢w

，大部分的組織在新陳代謝過程中
，需要有一定的優(yōu)質(zhì)蛋白來參與
。長期吃素
，就意味著蛋白質(zhì)會攝入不足，谷物類食品雖然也含有少量的蛋白質(zhì)，但是比起動物蛋白來
，在吸收上不那么順暢
，所以有專家會倡導，要多種類進食
，爭取有更多的有益成分被我們的身體吸收利用。

有些人長期吃素

，只注重水果和蔬菜的進食，有些人甚至不吃雞蛋
，不喝牛奶，凡是有蛋白的東西一概不沾
。聽人講吃粗糧好，恨不能頓頓都吃
，不知節(jié)制，長此以往
，身體的代謝就會受影響，何談健康呢
？

我們以減肥人群舉例，有些人會發(fā)現(xiàn)

，當他們的體重減下來以后
，會大量地脫發(fā)
，出現(xiàn)怕冷，心慌等一系列的不適感覺?div id="4qifd00" class="flower right">
！∵@一方面是因為水果和蔬菜等寒涼性的食品攝入太多
，造成脾胃功能變?nèi)跤绊懙轿眨硪环矫嬉彩且驗榈鞍踪|(zhì)攝入不足
，身體組織無法正常的參與細胞地生長，圍持身體平衡
，所以就有了身體自救的種種表現(xiàn)。如前面所講的脫發(fā)等癥狀
。

老人長期吃素，其道理與減肥人群一樣

，都是嚴重缺少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
，看似體重正常
，實際是隱患重重
。比如那些不被重視的低血壓，貧血
，莫名的疲乏無力等等現(xiàn)象。

自從自己較系統(tǒng)地學習了中醫(yī)理論后

，我長會提醒家人
，在吃的問題上
，不要湊合
，要養(yǎng)成多種類進食的好習慣，不時不吃
，什么意思呢，就是要按節(jié)令來進食
，比如在冬天里
，就不要吃那些反季節(jié)的食品
，現(xiàn)代化社會，讓我們的生活在物質(zhì)上有了極大的豐富
，但同時也讓我們遇到了難題，那就是如何避免人為的水土不服
。

如何正確地吃飯，看似不是個問題，可就是有人在吃上栽了跟頭

，有錢就任性
，以為只要買得起
，吃就是了
，實際于身體有什么影響
，他跟本也不考慮
。

長期生活在陸地上的人

，坐著飛機去海邊，也學著大量進食海產(chǎn)品
，幾天之后回到家，不是這里不舒服
，就是那里會難受，總之是人為地給身體添加負擔
。

老人家一定要學會為自己負責

，吃飯要細嚼慢咽
，少食多餐，盡量等食物溫熱時再吃
，飲水要干凈
，飯菜要新鮮
，進食時要保持精神愉快，不要在飯桌上與人爭吵
，如此養(yǎng)成習慣，生活規(guī)律了
，人的身體也會越來越好
。

寫到這里，我們回到之前的問題上來

，老年人長期吃素，會讓身體越來越弱
，同是對外界的抵抗力也會降低，一有個風吹草動
，輕者會患上感冒，重者會造成重病在身的后果
。

所以好好吃飯是個大問題，一定要引起我們的重視喲

。

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