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大蒜可以空腹食用嗎
？

健康管理師 2024-03-14 11:32:22

大蒜可以空腹食用嗎？

因為大蒜對胃的刺激

，建議大蒜素要在飯后服用
，切忌空腹
。吃過蒜后
，口腔中會留有異味，可以嚼食幾顆熟花生緩解
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；蛑苯邮秤媚z囊、口服液
、片劑等形式的大蒜素補充劑
。除了不會留下口腔異味，大蒜片劑和膠囊也避免了過多食用生大蒜導致的胃部不適
。

大蒜的健康吃法

1

、搗碎吃有保健作用。

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)

，碾碎后它們會互相接觸
，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此
，大蒜最好搗碎成泥吃
，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成
。

2

、生吃殺菌效果好。

在加熱過程中

，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降
，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果
。家里用蒜拌涼菜
、吃餃子時用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

3

、熗鍋加點兒糖保護大蒜素
。

用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調(diào)時間不宜過長

，將大蒜拍碎后放入鍋中
，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用
，能減少高溫對大蒜素的破壞
。

4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

。

大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜

、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見
。和白皮蒜相比
，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高
，抑菌效果也更明顯
。

5、獨頭蒜更抗癌

。

獨頭蒜實際上是植株營養(yǎng)不足

、發(fā)育不良、不能產(chǎn)生多瓣的大蒜鱗莖
。其辛辣味獨特
，具有一定的藥用價值，防癌作用要高于普通分瓣蒜
。

6

、在黑暗處保存。

新上市的大蒜含水量比較高

，買回家應平鋪晾干后再保存
，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通風
、干燥
、黑暗處保存，這樣能抑制其發(fā)芽
。存放時還應保持外皮的完整
，隨用隨剝皮。

7

、每天生吃不宜超過2-3瓣
。

所謂凡事需適量，大蒜也一樣

。大蒜素對腸胃有一定的刺激作用
，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎
，長期過量食用還容易造成眼部不適。對于腸胃功能不好的人來說
，每天最好別超過1瓣
；腸胃好的人，最好每天2~3瓣
。肝病
、非細菌性腹瀉、眼疾
、胃病
、十二指腸
、腦溢血患者最好不要吃大蒜。

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