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苦丁茶怎么辨別好壞呢

佚名 2024-03-14 14:58:20

不知道大家是否聽說過苦丁茶呢

，苦丁茶實際上是一種植物的葉子，苦丁茶和所有其他茶葉一樣
，含有豐富的氨基酸和一些維生素
。但是在如何辨別茶的好壞這一問題上，苦丁茶又不同于其他的一般茶葉
，這就可能與苦丁茶還屬于保健茶品有關吧
。那么苦丁茶怎么辨別好壞呢？

質量鑒別

苦丁茶是保健飲品

，對其審評與普通茶葉不同
，是否耐沖泡是主要的
，高檔苦丁茶滋味濃而醇厚
，先苦后甘，條索較緊潔
。

把盤：經(jīng)篩

、搖、收茶樣
，無碎雜物，中段茶多
，身骨重者為好
，老葉茶切條均勻為宜。

開湯：稱3克茶樣

，用150ml品評杯
，開水泡5分鐘
。

嗅香氣：葉底香氣不明顯，較平淡

，熱嗅和冷嗅無異味為正常
，無霉氣、焦氣
。

嘗滋味：先苦后甘

，苦味是口感可接受的醇爽
，無異味為好
。甘味，只是口感甘醇
，回甘味不強烈
、無甜味為好。飲后口腔及喉嚨感覺清醇甘味
，無惡味感。如品出酸、奇苦
、辣
、焦味的質量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品
，要重新檢驗
。

耐泡性檢驗：苦丁茶耐沖泡

，其滋味緩緩釋出
，連續(xù)沖泡（每次泡5分鐘）10余次仍感滋味甚濃的為好。脫味快
，易變淡味的稍差
。

看湯色：苦丁茶以湯色黃綠、清澈

、無渾濁或懸浮物為好。

評葉底：以靛青或暗青色

、柔軟
、葉片無焦斑、無碎物的為好
。

泡茶渣

、湯的擱置：用凈開水泡浸的苦丁茶
，茶湯放置3天～5天一般不會變味
，滋味如初。沖泡茶葉倒至無水滴時
，茶渣在杯中放置3天～5天一般不會霉變
，重新沖開水，茶味尚存
。老葉做成的苦丁茶，其滋味與嫩葉做成的相近
，只是耐泡次數(shù)稍少些
，每次沖泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶葉量
，飲用口感仍較好
。

現(xiàn)在大家了解了苦丁茶怎么辨別好壞了吧

，如上述所言
，辨別苦丁茶的好壞需要從多方面去檢測
，這和檢測任何東西的好壞有很大的共性，因為大家都知道
，不管是什么東西
，都有很多方面需要考慮到
，苦丁茶也就不例外了
。

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