、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨的作用?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，黃鱔富含卵磷脂，它補(bǔ)腦、增強(qiáng)記憶力的效果，在魚類中名列前茅。而其豐富的維生素A含量，也讓其享有“補(bǔ)眼藥”的美稱。近年科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)黃鱔中含有一種黃鱔素，具有顯著的降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的功能，可以作為治療糖尿病的輔助食品。

需要注意的是

，鱔魚的顏色分為青、黃兩種，青色的有毒，不適合食用，千萬(wàn)別混淆。此外，吃黃鱔要注意“鮮”，現(xiàn)殺現(xiàn)烹，因?yàn)樗傈S鱔體內(nèi)很適合細(xì)菌繁殖，其中的組氨酸會(huì)轉(zhuǎn)變成一種叫組胺的有毒物質(zhì)。

吃黃鱔還一定要注意“熟”

，因?yàn)槠溲逯锌赡芎幸恍┎荒蜔岬亩舅?div id="4qifd00" class="flower right">