紅棗這樣吃補(bǔ)氣又養(yǎng)血

紅棗這樣吃補(bǔ)氣又養(yǎng)血

紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒

每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，近而達(dá)到保肝排毒的功效。

紅棗泡茶，補(bǔ)氣護(hù)嗓

紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。

紅棗熬湯，止咳潤肺

將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。

紅棗煮蛋，補(bǔ)血養(yǎng)顏

用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋；繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。

紅棗熬粥，安神助眠

女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。

紅棗泡酒，血管通暢

紅棗在浸泡過程中，富含營養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。

紅棗功效發(fā)揮最大的吃法

　　紅棗是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的一種食物，其又叫做大棗。紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為，紅棗性味甘平，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津的功效，最宜常吃。不過紅棗吃法不同，功效也不一樣。下面我們一起來看能讓紅棗功效翻倍的八種吃法：

　　 1、紅棗泡茶——補(bǔ)氣護(hù)嗓

　　將紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛，若加入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。

　　 2、紅棗煮蛋——補(bǔ)血養(yǎng)顏

　　將紅棗加桂圓煮紅糖水，待棗和桂圓綿軟時打個雞蛋，繼續(xù)用小火煮至蛋熟即可服用。紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，用此水煮雞蛋既滋補(bǔ)又養(yǎng)顏。

　　 3、紅棗熬湯——止咳潤肺

　　唐代盂詵所著的《必效方》記載：“將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯喝可以止咳潤肺?！本唧w方法是：取銀耳約半朵，紅棗10枚，冰糖30克，可根據(jù)個人口味增減分量。把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放入鍋里，加水2碗，用大火煮開后改用小火煮半個小時即可熄火。

　　 4、紅棗熬粥——安神助眠

　　有躁郁不安、心神不寧等癥狀的人，可取適量的百合、蓮子、紅棗和小米共煮粥喝，具有安神助眠的作用。

　　 5、紅棗泡酒——血管暢通

　　用紅棗泡酒喝對保持血管暢通有一定的'效果。

　　 6、紅棗生姜飲——養(yǎng)胃又安神

　　紅棗生姜飲，養(yǎng)胃效果不錯。將甘草、丁香、沉香搗成細(xì)末后加點鹽，每次取15～25克和紅棗、生姜一起煎服或泡水代茶飲，每日數(shù)次，具有養(yǎng)血、健胃、安神的功效。

　　 7、紅棗蒸木耳——駐顏又祛斑

　　紅棗蒸木耳具有駐顏祛斑的作用。具體方法是：取紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。將紅棗用水泡約2小時；黑木耳用水泡發(fā)，共放入碗內(nèi)，加適量水、冰糖，上籠屜蒸約1小時即可食用。

　　 8、紅棗泡水——養(yǎng)肝排毒

　　用紅棗泡水喝，能夠養(yǎng)肝排毒。需要注意的是，最好將紅棗掰開再用水沖泡。另外，新鮮的紅棗不宜沖泡或者煎煮，因為鮮棗維生素C含量非常高，用熱水煮或泡會破壞維生素C。

紅棗怎么吃最補(bǔ)血?

紅棗怎么吃最補(bǔ)血
（1）用料：花生米、紅棗

制作方法：花生米50克，用溫水浸泡半小時后將皮剝下來，將乾紅棗30克冼凈用溫水浸泡發(fā)開，然后將花生米皮（用布包）與紅棗放鍋中加不煎開小火燉半小時，去掉花生米皮小包，加入少量紅糖，待糖溶化后，湯與棗均可使用。

功效：對產(chǎn)后血虛、營養(yǎng)性貧血、惡性貧血、血小板減少以及化療后血常檢查異常者有效，并有益氣健康、補(bǔ)血之功效。

（2）醪糟湯圓。糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經(jīng)，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓后，不僅增強(qiáng)了其補(bǔ)益功能，還增加了活血通絡(luò)的作用：如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用；對慢性關(guān)節(jié)炎患者有助于活血通絡(luò)止痛；對大病初愈，身體虛弱、貧血、手術(shù)恢復(fù)期的病人，　有輔助的治療作用。

（3）四物湯是補(bǔ)血、養(yǎng)血的經(jīng)典方劑，也是婦科最常用的藥物。可起到輔助治療作用。

（4）豬血粥

材料：豬血100克，菠菜250克，粳米50克。

功效：宜溫?zé)岱?，作早晚餐。具有潤肺養(yǎng)血、消煩去燥功效，適用于貧血及痔瘡便血、老年便秘等癥。

（5）　紅棗木耳湯

材料：紅棗30枚，黑木耳25克。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)血。主治血虛型貧血，面色蒼白或萎黃，口唇、指甲淡白，體虛無力，心悸失眠，頭暈?zāi)垦Ｕ摺?br>
（6）韭菜炒豬肝

材料：豬肝100克，韭菜50克，洋蔥80克，色拉油1大匙。

功效：益血補(bǔ)肝、明目，適用于血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。

（7）羊肉絲炒雞蛋

材料：羊肉100克，雞蛋2只，調(diào)料適量。

功效：滋陰養(yǎng)血。主治血虛型貧血，面色萎黃，口唇、指甲淡白，頭暈乏力。

（8）　鹽水雞蛋

材料：雞蛋2個。取雞蛋打散，水煮開后加少量鹽，煮熟。每日吃兩次。

功效：補(bǔ)鐵，對缺鐵性貧血有療效。

（9）杞果牛骨湯

材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。

功效：補(bǔ)氣血，益肝腎。主治屬氣血虧虛型貧血，產(chǎn)后失血過多，面白唇淡，頭暈?zāi)垦＃衿７α?，腰膝酸軟，盜汗，午后發(fā)熱者。

（10）杏仁蘋果豆腐羹

材料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，精鹽、菜油、白糖、味精各少許，淀粉適量。

功效：此羹富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，對貧血有預(yù)防的作用，常食還可提高人體免疫力。

（11）當(dāng)歸羊肉湯

材料：當(dāng)歸30克，生姜50克，羊肉150克。

功效：補(bǔ)氣益血，祛寒止痛。適用于產(chǎn)后氣血不足所致發(fā)熱、自汗、肢體酸痛等癥。

（12）菠菜雞蛋湯

材料：菠菜60克，雞蛋2個，姜絲、鹽各少許。

功效：補(bǔ)血健脾。主治血虛型貧血，面色萎黃，頭暈?zāi)垦?，口唇、指甲淡白，神疲乏力，舌淡，脈細(xì)者。

（13）首烏鴨血

材料：鴨1只。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)血。主治血虛型貧血，面色蒼白或萎黃，頭暈?zāi)垦?，心悸失眠，口唇、指甲淡白，舌淡，脈細(xì)無力。
紅棗怎么吃補(bǔ)血效果好點呢？
紅棗是中藥處方的常用之品，也是用來調(diào)制家常便菜的日常食品。許多婦女在產(chǎn)后或月經(jīng)期間，喜歡調(diào)配紅棗水補(bǔ)身。紅棗，真的是婦女補(bǔ)身恩物嗎？讓中醫(yī)告訴你紅棗的實際作用及哪些婦女不適合喝紅棗水。

很多婦女喜歡喝紅棗水補(bǔ)身，定助恢復(fù)精力與神氣。

很多生產(chǎn)過后的婦女，在坐月子時，喜歡喝紅棗水補(bǔ)身，幫助恢復(fù)精力與神氣。

有人認(rèn)為，在月經(jīng)期喝紅棗水，可補(bǔ)血強(qiáng)身。紅棗，似乎成了婦女的“補(bǔ)身恩物”。

不過也有人持有相反看法，覺得女性在這個時候不適合喝紅棗水，這會使經(jīng)血量增加，反而對身體有害。

《齊民要術(shù)》所論的42種果品中，棗居首位，與桃、李、杏、栗并稱為五果。

醫(yī)學(xué)界研究證實，紅棗含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、胡蘿卜素、維生素A、B2、C、P、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、磷質(zhì)等，對肝臟有益。

眼腳腫脹者不宜喝

中醫(yī)師余康明說，紅棗性溫味甘，具有補(bǔ)益脾胃、調(diào)和藥性、養(yǎng)血寧神的功效，是中藥處方的常用之品。紅棗煮水對于經(jīng)血過多而引起貧血的女性有幫助，可改善怕冷、蒼白和手腳冰冷的現(xiàn)象。而且紅棗性質(zhì)平和，無論在月經(jīng)前或后，都可飲用。

月經(jīng)期間，一些女性會出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象，其實這是溼重的表現(xiàn)，這些人就不適合服食紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生溼，水溼積于體內(nèi)，水腫的情況就更嚴(yán)重。

如果有腹脹的人，也不適合喝紅棗水，以免生溼積滯，越喝肚子的脹風(fēng)情況越無法改善。

體質(zhì)燥熱者，也不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水，這可能會造成經(jīng)血過多。

產(chǎn)后飲用減少煩躁

紅棗湯對產(chǎn)后貧血、氣血虛弱及產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，也有明顯效果。

此外，紅棗也可減輕因心血不足所引起的心跳加速、夜睡不寧和頭暈眼花等癥狀。產(chǎn)后婦女飲用，可減少煩躁與抑郁。

紅棗所含維生素P能健全人體的毛細(xì)血管，對高血壓及心血管系統(tǒng)疾病患者大有益處，其所含鐵和磷等營養(yǎng)素是造血所必需。

日常健康食療品

紅棗也是普遍食用的棗類，可調(diào)制家常便菜。以紅棗配合其他食品烹調(diào)，可以補(bǔ)益身體，例如用紅棗煲花生，對于患腳氣病者有輔助作用；紅棗蓮藕湯能補(bǔ)血，使膚色紅潤。除外，將紅棗制成糕餅，是潤顏滋養(yǎng)的食品。

紅棗的用法有多種，可煮、可蒸、可生食、可制甜羹，可入各類補(bǔ)膏及湯藥。至于紅棗赤豆粥、紅棗糯米粥，自古以來就是老年、虛弱之人的療養(yǎng)保健飲食。紅棗與芹菜一起煎服，有助降低膽固醇和軟化血管。有些人喜歡在紅棗里加點花旗參，健脾胃，清熱氣。

過量有損消化功能

紅棗可以經(jīng)常食用，但不可過量，否則會有損消化功能、便秘等癥。此外，紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使并病情惡化。

如果吃得太多紅棗，又沒有喝足夠的水，會容易蛀牙。

除了紅棗外，還有南棗與黑棗。南棗具有補(bǔ)中益血和潤肺生津之效，跟紅棗一樣可壯胃氣，健脾腎，是很好的食療品。

黑棗于古方喜用之，有些較為辛燥的藥物，如果配黑棗煎服，能使藥性歸于中和，可免服后發(fā)生不良反應(yīng)。黑棗有滋潤養(yǎng)血之力，雖功效緩和，但如果長期食用效果也不錯。

中醫(yī)將紅棗歸于補(bǔ)氣藥類，稱其性味甘平，有潤心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛損的功效，于胃腸道功能不佳的蠕動力弱及消化吸收功能差時，就很適合常吃紅棗以改善腸胃不佳功能而增益體力。

惟用于腸胃較易脹滿者，則應(yīng)加些生姜同煮，才不會助長脹氣。紅棗和黑棗兩者成份，功效類同，但黑棗有加強(qiáng)補(bǔ)血的效果。

根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，紅棗有增強(qiáng)體能、加強(qiáng)肌力的功效。紅棗的含糖量高可以產(chǎn)生熱量大，另外亦含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及多種維他命，尤其所含的維他命c量，幾乎居眾水果之冠。因此紅棗可以說是天然維他命丸......
紅棗怎么吃最補(bǔ)血？生吃，煮吃還是炒一炒？
紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是人們常吃的補(bǔ)血、補(bǔ)腎的食品，將它們互相搭配，就成了很好的補(bǔ)血食療方。

紅棗是補(bǔ)血最常用的食物，生吃和泡酒喝的效果最好。

紅棗還可以在鐵鍋里炒黑后泡水喝，可以治療胃寒，胃痛，再放入桂圓，就是補(bǔ)血、補(bǔ)氣的茶了，特別適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。如果再加上4～6粒的枸杞子，還能治療便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝紅棗、桂圓、枸杞茶的女性朋友，皮膚白皙，美容效果不錯。

枸杞子不要放多，幾粒即可，紅棗和桂圓也就6~8粒就行了，每天早上上班后給自己泡一杯，不但補(bǔ)氣血，還能明目，特別適合長期待在電腦前的工作狂們。

而沒有在鐵鍋里炒硬、炒黑的紅棗泡茶喝是沒有用的，因為外皮包裹住了棗子，營養(yǎng)成分出不來，而經(jīng)過炒制的紅棗，經(jīng)開水一泡，表皮都裂開了，里面的營養(yǎng)成分才會慢慢地滲出來。

紅棗、花生、桂圓，再加上紅糖，加水在鍋里慢慢地?zé)?，燉得爛爛的，經(jīng)常吃，補(bǔ)血的效果很好。

紅棗、紅豆、放入糯米里一起熬粥，紅豆比較不易燒爛，可以先煮紅豆，紅豆煮爛了，再放入糯米，紅棗一起燒，也是一道補(bǔ)血的佳肴。

紅棗10粒切開，白果10粒去外殼，孩子只能各吃5粒，加水煮15～20分鐘，每晚臨睡前吃，可以補(bǔ)血固腎、止咳喘、治尿頻、治夜尿多，效果很好，從白果上市的秋天，一直吃到第二年的春天，是給老人、孩子補(bǔ)腎、止咳喘的特效方。紅棗10粒切開，枸杞子10粒，煮水喝，補(bǔ)血補(bǔ)腎，專治腰膝酸軟，長年吃，有養(yǎng)顏祛斑的作用。

紅棗10粒切開，生姜3片，煮水喝，是開胃的良方。

此外，用豬蹄加黃豆燉爛了吃；用甲魚加上枸杞子、紅棗、生姜燉爛了吃；牛肝、羊肝、豬肝做菜、燉湯，或與大米一同煮成粥；牛骨髓、豬骨髓加紅棗燉湯喝；牛蹄筋、豬蹄筋加花生、生姜燉爛了吃，這些都是補(bǔ)血的好食物。
紅棗怎么吃最補(bǔ)血
中醫(yī)認(rèn)為氣血不足，腦?？仗撘自斐墒叨鄩舻劝Y狀，紅棗燒赤豆，這是一個長三角地區(qū)民間的一偏方，服后能補(bǔ)血安神，改善睡眠，治療貧血，低血壓，崩漏等作用明顯。
紅棗怎么吃才最好 這樣吃紅棗最補(bǔ)血
紅棗，又名大棗。特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù),具有滋陰補(bǔ)陽，補(bǔ)血之功效。紅棗為溫帶作物，適應(yīng)性強(qiáng)。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱。

1：紅棗泡茶喝可以將紅棗放入鐵鍋之中翻炒，變黑之后泡茶喝，具有很好的保健腸胃的作用，稍微加入一些桂圓，則具有很好的補(bǔ)血以及補(bǔ)氣的作用。這種紅棗茶能夠很好的補(bǔ)氣護(hù)嗓，非常的適合一些舉要經(jīng)常用嗓的人群。

2：紅棗熬粥喝

將紅棗熬粥服用，能夠很好的起到安神助眠的作用，最好是選擇小米，這樣紅棗安神的作用能夠得到最大程度的發(fā)揮。另外，如果女性出現(xiàn)了心神不寧的情況，也可以在紅棗粥的基礎(chǔ)上加入一些百合以及蓮子，這樣效果將加強(qiáng).
紅棗怎么吃，補(bǔ)氣血效果最好
紅棗煮著吃，營養(yǎng)不流失 紅棗是具有補(bǔ)血功效的好食品，以致許多人認(rèn)為，紅棗作為補(bǔ)品，女性多吃一定有益補(bǔ)身。
紅棗怎么吃補(bǔ)血效果好點
紅棗的吃法　　1、紅棗蜂蜜茶　　用料：紅棗150克，冰糖50克?！　∽龇ǎ杭铀?50毫升煮熟，收干水分，搗成棗泥。再加入蜂蜜250毫升拌勻，盛在干凈的玻璃瓶中，飲用時取1茶匙加入溫開水即可。　　功效：紅棗、蜂蜜都是溫性食材，冬季喝一杯這樣的茶可以補(bǔ)充元氣，增加熱量。　　2、旱蓮草紅棗湯　　用料：旱蓮草50克和紅棗20枚?！　∽龇ǎ合磧舴湃脲佒?，加水適量，煨湯，熟后去渣，飲湯吃棗?！　」πВ捍藴哂凶萄a(bǔ)肝腎、養(yǎng)血止血的功效，適用于胃十二指腸球部潰瘍出血、失血性貧血等?！　∮昧希杭t棗70g、枸杞15g等　　做法：先將食材先泡水并清洗干凈;紅棗、枸杞、米100g、水一同放入鍋內(nèi)煮熟，適當(dāng)添加紅糖調(diào)味即可;可以依照個人需要及喜好控制粘稠程度以及甜度。　　紅棗的功效與作用　　1.健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲、止瀉的功效;紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀?！　?.補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體、滋潤氣血。臺大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪、枸杞，能提升身體的元氣，增強(qiáng)免疫力?！　?.養(yǎng)血安神：女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效?！　?.緩和藥性：紅棗常被用于藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護(hù)脾胃不受傷害。　　紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然維生素丸”之美稱?！　〖t棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有良好的作用?！　〖t棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品?！　〖t棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效?！　〖t棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抑癌、抗過敏作用?！　〖t棗富含多種維生素和氨基酸，以及鈣、鐵等多種微量元素。紅棗中還含有三萜類化合物，具有抗疲勞作用，可提高人體的忍耐力，此外，它富含環(huán)磷酸腺苷，這一物質(zhì)有擴(kuò)張血管的作用，可以為心肌提供營養(yǎng)，還能改善***供血，增加勃起的硬度?！睹t(yī)別錄》中就明確指出，紅棗能“堅筋骨，助陰氣，令人肥健”，有性功能障礙的男性吃些紅棗明顯能提高***。　　紅棗吃多了會怎么樣　　紅棗在中醫(yī)處方里，是一味最常見的藥食同源方藥，味甘性溫，主要功能為補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，臨床主要用于脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等癥的治療。如常喝紅棗水對于經(jīng)血過多而引起貧血的女性就可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補(bǔ)益功效。但作為方藥是有禁忌癥的，如在月經(jīng)期間，一些女性常會出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象，其實這是溼重的表現(xiàn)，這類人群就不適合服食紅棗。這是因為，紅棗味甜，多吃容易生痰生溼導(dǎo)致水溼積于體內(nèi)，而加重水腫癥狀?！　⊥瑫r，有以服用紅棗進(jìn)補(bǔ)而又屬于體質(zhì)燥熱的女性，也不適合在經(jīng)期服食，因為這極有可能會引起經(jīng)血過多而傷害身體健康。此外，由于紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，就不適合糖尿病患者進(jìn)補(bǔ)，以免血糖增高?！　∵^量進(jìn)食生鮮紅棗，易產(chǎn)生腹瀉并傷“脾”，因此，由于外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者，都屬于忌吃生鮮紅棗的人群。紅棗雖然有很多養(yǎng)生作用，但是也不適宜食用過多，......
紅棗吃多了會怎么樣 紅棗補(bǔ)血三大禁忌
紅棗素來被奉為“補(bǔ)血圣品”。但近日，不少媒體指出：“紅棗并不能補(bǔ)血”。一位北京營養(yǎng)師的觀點也被廣為援引：鮮棗曬干成紅棗后，所含維生素C會隨水分流失，其鐵含量也不如動物肝臟及豬、牛、羊等瘦肉，因此不會有補(bǔ)血功效。一時間，老百姓沒了主張：說了那么多年的紅棗補(bǔ)血，怎么一下子就沒功效了呢？

上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師蔡駿告訴《生命時報》記者，該營養(yǎng)師說的“補(bǔ)血”，應(yīng)該是從西醫(yī)角度理解的，補(bǔ)的是“貧血”。而老百姓說的補(bǔ)血，多是從中醫(yī)角度理解，補(bǔ)的是“氣血”。前者是后者的一部分。

首先，西醫(yī)“補(bǔ)血”，多是指通過增加鐵元素的吸收，改善血的具體有形成分，包括紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板等。若要通過飲食在短時間內(nèi)糾正貧血狀態(tài)，難度很大。中醫(yī)“補(bǔ)血”則是在改善有形成分的基礎(chǔ)上，增加了活血、調(diào)整凝血因子等功能。有些人盡管血常規(guī)化驗正常，但有面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細(xì)等表現(xiàn)，中醫(yī)辨證就屬于血虛。此時吃紅棗，可以充分利用其良好的健脾功效?！啊∑ⅰ瘜?yīng)西醫(yī)的說法，即指保護(hù)、改善胃腸道功能，促進(jìn)消化吸收。如此一來，身體底子好了，血氣自然補(bǔ)得進(jìn)?！辈舔E說。

其次，雖然經(jīng)過干制，紅棗中的維生素C和葉酸等有所流失，但還是有一些殘余的，甚至優(yōu)于一些新鮮水果。拿維生素C來說，據(jù)《中國食物成分表2002》，干棗中的維生素C就優(yōu)于或等于桃。而維生素C等營養(yǎng)素，有助于促進(jìn)鐵的吸收，提升補(bǔ)氣血的功效。

可見，血虛者適量吃紅棗，是有補(bǔ)血益處的。蔡駿介紹，市場上有不同種類的紅棗，若是要補(bǔ)脾氣進(jìn)而補(bǔ)氣血，適合選用大紅棗，如新疆的和田大棗。小紅棗更偏向于補(bǔ)心血，能緩解焦慮、緊張，改善失眠等。紅棗的吃法也有不少，蔡駿推薦用棗熬粥，這樣較易吸收，并且粥也有補(bǔ)脾胃的功效。

紅棗有5種超養(yǎng)生吃法

中醫(yī)認(rèn)為，棗有調(diào)養(yǎng)臟器、滋補(bǔ)氣血、壯陽生津的功效，多吃蒸棗還可以起到一定預(yù)防哮喘的作用。其實，紅棗還有以下5種養(yǎng)生的吃法。
紅棗怎樣的吃法有補(bǔ)氣血的作用，什么樣的紅棗好呢
吃紅棗，或者用紅棗熬小米，燉湯，都很補(bǔ)氣血的，重要的是得買對東西，我經(jīng)常在那個小寶團(tuán)上買那個紅棗，給你做個參考。

紅棗怎么吃有營養(yǎng)

粥類
熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅棗菊花粥、百合紅棗粥、薏米紅棗粥、百合桂圓紅棗粥、豬膚紅棗羹等。
紅棗粳米粥
【原料】紅棗50克，粳米100克。
【制作】同煮成粥。
【功效】此粥性平和，養(yǎng)血安神，補(bǔ)虛健脾胃。
紅棗菊花粥
【原料】紅棗50g，大米90g，菊花15g。
【制作】三者加水適量，煮熟至稠食用。
【功效】可使面部膚色紅潤，起到防病保健、駐顏美容的作用。
百合紅棗粥
【原料】江米300克，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。
【制法】1、先將百合用水泡一下，以去除一部分苦味。
2、江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。
【功效】對植物神經(jīng)紊亂、更年期綜合癥、有清虛火、安心神、治失眠之療效。
【按語】這一種粥，特別適合女性朋友。江米甘平，能益氣止汗；百合甘苦微寒，能清熱安神，治虛火、利二便函。輔以紅棗甘溫，養(yǎng)心補(bǔ)血安神。
薏米紅棗粥
【原料】生薏米l00克，紅棗(去核)12粒，水4碗。
【制作】
① 生意米用水浸洗。
② 將4碗水及生意米倒入煲中。
③ 最后放入紅棗(去核)，以文火煲45分鐘后，即可飲用。
【功效】飲薏米紅棗湯，可活血養(yǎng)顏、減少臉部蝴蝶斑或產(chǎn)后面色黑滯及惡露不絕等問題。
【按語】紅棗味性平，有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、健脾、養(yǎng)心安神功用。紅棗去核煲湯，湯水不燥。
百合桂圓紅棗粥
【原料】百合六錢、桂圓一兩、紅棗15個、白米1杯。
【制作】
百合洗凈泡軟，紅棗洗凈拍裂去子，桂圓肉掰散。
白米淘凈瀝干，晾約20分鐘。
白米入鍋，加水約6碗熬粥，約待四分熟時即加入百合、紅棗、桂圓，滾沸1分鐘
加入冰糖調(diào)味再續(xù)煮2至3分鐘即可。
【功效】適宜夜眠不穩(wěn)、精神不寧、意志不集中、多汗等，可調(diào)和經(jīng)絡(luò)循環(huán)、和顏潤色并適合更年期婦女所患之精神焦慮癥。
湯類
湯，是中醫(yī)學(xué)最常用的劑型，古稱湯液，現(xiàn)稱湯劑，民間則叫作湯藥。食療上說的湯，是指用少量食物或適量中藥，放較多量的水，烹制成湯多料少的一類湯菜。湯中配用藥物，可采用下述三種不同的用法：一是洗凈后直接放入，或用潔凈紗布包裹放入，待湯燒好后棄藥食用。人參、枸杞子、蓮子等可食藥物及藥食兩用之品可一并吃下。二是先將藥物加水煎取汁，然后在烹制中倒入。三是原料用人參等珍貴藥物的，除切片燒制外，還可加工成粉末，在臨起鍋前放入，以便充分利用，不致浪費。
湯的烹制，最常用的是加水煮。水應(yīng)一次加足，中途不得已要加水的話，一定要添加沸水?；鸷蛏?，宜先用旺火煮沸，再用中小火燒至菜熟湯成。湯也可用隔水蒸或燉，將原料放盛器內(nèi)，加入足量水和調(diào)味品，蓋好，再放入蒸具蒸制，或放鍋內(nèi)隔水燉，至原料熟爛為止。
湯菜用了較多量的水，可使所用食物烹制得較為酥軟，所用藥物的有效成分更易析出。湯可加糖成甜味，當(dāng)點心食用，也可燒成咸味，作下飯菜。
使用中國樂陵金絲小棗可以熬制多種可口的美味湯，同時兼具美容保健之功效。
紅棗湯
【原料】紅棗15枚。
【制作】將紅棗洗凈，加水2碗，濃煎成一碗。
【服法】吃棗喝湯，早晚空腹食用。連服7日左右。
【功效】補(bǔ)脾胃、益氣血。適用于脾虛便溏、胃虛食少、氣血不足，以及過敏性紫顛、血小板減少等癥。
紅棗養(yǎng)顏湯
【原料】紅棗50克、水發(fā)黑木耳100克、白糖適量。
【制作】將水發(fā)木耳去雜質(zhì)洗凈，切成小塊，紅棗去核，同放鍋中，加清水適量，煮爛熟。
【服法】放入白糖調(diào)味即可食用。
【功效】此湯具有潤肺健脾、止咳、補(bǔ)五臟、療虛損的作用。
紅棗香菇湯
【原料】干香菇20只，紅棗8只，料酒、精鹽、味精、姜片、花生油各適量。
【制作】將干香菇先用溫水浸發(fā)至軟，再用涼清水洗去泥沙；將紅棗洗凈，去核。用有蓋燉盅，加進(jìn)澄清過濾的泡發(fā)香菇的水和加入適量清水，再放入香菇、紅棗、精鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許，蓋上盅蓋，上蒸籠蒸1小時左右。
【用法】出籠即可食用。
【功效】滑潤適口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鮮香。
【按語】
香菇含有較高的蛋白質(zhì)、糖、維生素、尼克酸、微量元素和多種氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益氣、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用。核酸類物質(zhì)，可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，有阻止血管硬化和降血壓作用，可防病健身抗衰老。香菇中含有麥角固醇，經(jīng)人體吸收后可轉(zhuǎn)化為維生素D，因而可防治佝僂病和貧血，對健美的有重要意義。
紅棗是馳名中外的滋補(bǔ)美容食品，它能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，健脾養(yǎng)胃可治療脾胃虛弱、營養(yǎng)不良、氣血虧損等癥引起的面容枯槁、肌皮失調(diào)、氣血不正等癥。
兩物組成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品，會使女性容顏大發(fā)，青春久駐
紅棗雞蛋湯
【來源】民間方
【原料】雞蛋兩個，紅棗60克，紅糖、水適量。
【制作】紅棗泡軟，去核，加水500毫升煮沸30分鐘，再將雞蛋輕輕打入湯中，勿攪拌，煮熟后加入紅糖即成。
【用法】常服食。
【功效】一般體質(zhì)虛弱、早衰、面色萎黃不華者也可用之補(bǔ)養(yǎng)。
【按語】這是民間廣泛用于產(chǎn)后補(bǔ)養(yǎng)氣血的食療方。其搭配合理，營養(yǎng)豐富。久服此湯，可使氣血旺盛，顏面肌膚豐潤光澤，故有美容之效。
紅棗芹菜湯
【原料】《食療本草學(xué)》
【原料】水2碗，紅棗6粒，芹菜10兩，片糖半塊。
【制作】
芹菜摘除根、葉，將莖切成2吋1條。
將芹菜、紅棗，水放入煲內(nèi)煮。
放入片糖調(diào)味。
【服法】飲用時去渣只飲湯汁。
【功效】婦女產(chǎn)后感到疲倦無力，食欲不振，精神不安，可飲用紅棗芹菜湯，因為常飲這湯水，有安神養(yǎng)血，增進(jìn)食欲的功效。
名 稱：紅棗芹菜湯
來 源：中國大陸
特 征：芹菜可吃部分為嫩莖，中空及有節(jié)，節(jié)上
長有狀復(fù)葉，葉邊有鋸齒紋。
名 稱：紅棗
來 源：中國樂陵
特 征：紅棗含蛋白質(zhì)、維生素、糖，功能補(bǔ)血、
清血熱、散瘀血、養(yǎng)顏滋潤。
墨魚煲節(jié)瓜湯
【原料】節(jié)瓜斤半，豬爭1斤。墨魚干2兩，紅棗十粒，姜二片，鹽適量。
【制作】
先將節(jié)瓜刮去皮洗干凈，待用。
墨魚用熱水浸十分鐘，撕去墨魚骨，黑衣和魚眼，洗干凈，待用。
豬爭洗干凈，瀝干水，待用；而紅棗洗干凈去核。
把適量的清水放入煲內(nèi)煲滾，放入豬爭、墨魚、紅棗、節(jié)瓜、姜煲滾，改為慢火煲它兩個鐘頭
用法】下鹽調(diào)味，就可飲用了。
【功效】有解暑、益氣血的功效。
旱蓮草紅棗湯
【原料】鮮旱連草50克，紅棗8-10枚。
【制作】將旱連草、紅棗加清水2碗，煎至1碗。
【服法】去渣飲服，每日2次。
【功效】補(bǔ)肝腎＼滋陰補(bǔ)血＼止血。對胃、十二指潰瘍出需，失血性貧血有較好的輔助治療效果。
荔枝紅棗湯
【來源】《食療本草學(xué)》
【用料】荔枝15克，紅棗30克。
【制作】取荔枝、紅棗同置鍋內(nèi)，加水適量，文火煮至紅棗熟爛，即成。
【用法】每日1劑，吃荔枝、紅棗，喝湯，空腹頓服。
【功效】補(bǔ)養(yǎng)心脾，養(yǎng)血安神。適宜于氣血虛虧，神疲乏力，面色萎黃，飲食減少，眩暈健忘者食用。
【按語】荔枝、紅棗，均為食療佳品。荔枝味酸甜，性溫，功能滋肝益心，填精髓，補(bǔ)氣血，溫陽氣，止煩渴，益顏色。唐代藥學(xué)家孟詵說它通神、益智、健氣；《玉楸藥解》說，荔枝甘溫滋潤，最益脾肝精血?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，荔枝含有豐富的果糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素C及檸檬酸、葉酸、蘋果酸和多量游離氨基酸，有一定的益智效用。
紅棗含有大量的環(huán)磷酸腺苷，有強(qiáng)壯作用，并有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓等作用。
本藥膳取荔枝與紅棗同用，有較好的補(bǔ)益作用，對脾虛血少者，尤為適宜。
【備注】陰虛火旺及痰濕阻滯者，不宜食用。
花生衣紅棗湯
【原料】花生米100克，干紅棗50克，紅糖適量。
【制作】花生米用溫水泡半小時，取皮； 干紅棗洗凈后溫水泡發(fā)，與花生米皮同放鋁鍋內(nèi)，倒入泡花生米水，加清水適量，小火煎半小時，撈出花生衣，加適量紅糖即成。
【用法】每日3 次，飲汁吃棗。
【功效】養(yǎng)血補(bǔ)血。適用于身體虛弱、產(chǎn)后、病后血虛以及貧血等癥。
參芪紅棗乳鴿湯
【原料】黨參60克，黃芪50克，紅棗6枚(去核)，乳鴿2只。
【制作】黨參、黃芪、紅棗洗凈；乳鴿殺后，去毛及內(nèi)臟，切塊。諸料一齊放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，再改用文火煲2小時，調(diào)味即可。
【用法】 飲湯吃乳鴿肉。 隔天1料，連用5料為1療程。
【功效】補(bǔ)氣健脾。用于久病體弱、面黃食少、氣短乏力、神疲形瘦者，常人經(jīng)常服用可延年益壽。
釀姜薯紅棗湯
【原料】姜薯150克、鮮大紅棗30粒、白糖25克、冰糖80克，清水約300毫升。
【制作】(1)先將姜薯去皮、去頭尾、切塊，上籠蒸約20分鐘至熟取出，趁熱放在砧板上，用刀壓爛，反復(fù)揉壓成姜薯蓉，加入白糖揉合成一團(tuán)，再分成30份待用。(2)將鮮紅棗用刀切開，兩片相連，取出棗核，把姜薯蓉逐粒釀入紅棗中間開刀處，再用手捏圓，保持圓狀，盛在盤中，上籠蒸8分鐘，分別裝入小湯碗內(nèi)(每人一份)，然后把冰糖和清水放入鍋內(nèi)，用慢火將冰糖煮至溶化后，倒入碗內(nèi)即成。
【特點】紅白相映，清甜滑香，造型美觀。
【按語】食用白砂糖及其它甜食，可立刻轉(zhuǎn)化成葡萄糖，而米飯轉(zhuǎn)化成血糖則需要一段時間。因此，甜食可使血糖快速上升，是補(bǔ)充腦部營養(yǎng)的最佳食品。若血液中葡萄糖(血糖)的值下降，腦的運(yùn)動思維就會遲鈍，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致腦細(xì)胞死亡，造成生命危險。因此，長年拒吃甜食的人，對身體并無益處。
木耳田七紅棗湯
【原料】（一人份）黑木耳一兩，田七三錢，紅棗十粒，生姜兩片。
【制作】
將黑木耳浸軟，去頭切碎。
田七洗凈切碎或打碎；紅棗洗凈拍松去核。
上述材料和姜片加入十碗水，大火滾后，用中火再煮兩個小時左右，最后加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味即可。
【功效】肥胖、手腳冰冷、活血調(diào)經(jīng)、防治臉部黑斑、潤肺補(bǔ)血氣。
【按語】木耳性味甘寒，能補(bǔ)血氣、降脂、潤肺、止血、清瘀。
田七性味微甘苦、微溫，能去瘀止血、消腫、促進(jìn)冠狀動脈血液循環(huán)。
臉部長黑斑和氣滯血瘀、肌膚營養(yǎng)不良有關(guān)，木耳田七紅棗湯可調(diào)和營養(yǎng)，補(bǔ)氣活血。
【備注】煮湯秘訣：1、過水：烹調(diào)肉類一定要過水，以便去除腥味及泡沫。做法是，水中加一兩片姜用大火煮滾，在放入肉類，煮兩到五分鐘（視肉類的大小、厚薄而定），之后，撈起肉類再用清水洗一遍。把“過水”用過的水倒掉后，再換上干凈的水煮滾。接下來準(zhǔn)備熬湯。
2、水滾下料 “湯”是香港人常用的術(shù)語，意思是煮一鍋正點又好喝的湯，相當(dāng)于“煮好湯”的意思。“湯”一定要記得，先把水煮開至大滾，才把材料放進(jìn)去，千萬不能把材料放進(jìn)冷水一起滾。“水滾才下料”的湯才好喝，又不會黏底。煮湯也是要一氣呵成，不能中途加水或加鹽，應(yīng)該把湯煮好才加調(diào)味。

哈士膜紅棗甜湯
【原料】哈士膜、紅棗 調(diào)味料冰糖。
【制作】哈士膜先用熱水浸泡3小時，待發(fā)漲后，去黑絲及雜質(zhì)，用清水小心過濾、瀝干；將水、哈士膜、紅棗放入鍋內(nèi)，大火開后轉(zhuǎn)小火，煮約15分鐘，加入冰糖調(diào)味即可。
【用法】可熱飲或冰鎮(zhèn)后食用。
【功效】增進(jìn)女性荷爾蒙，培養(yǎng)情趣。

銀耳紅棗湯
【原料】銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量。
【制作】
銀耳在冷水中浸泡約六小時以上
將銀耳尾端蒂摘去
摘好的銀耳放入水中，小火燉四小時
紅棗洗好，放入銀耳湯中，加適量冰糖
中火煮滾三、五分鐘冰糖化了即熄火。
【用法】可冷食，可熱食，涼后放冰箱冷藏。
【功效】美味的豐胸小點，還能使你的臉色白里透紅，體態(tài)輕盈苗條。
【備注】紅棗屬梨科落葉喬木之干果，口感最好、營養(yǎng)最豐富的品種是金絲小棗。因為營養(yǎng)滋補(bǔ)，味道甜美，無論點心、燉補(bǔ)、藥膳……紅棗都是主要的食材。紅棗百利有一害，就是不能多吃、吃多了會造成胃脹氣，胸悶滿，那種感覺是很不舒服的。
紅棗補(bǔ)血可使臉色紅潤，又因含豐富類似雌激素的天然女性荷爾蒙，對女人滋養(yǎng)子宮、豐胸都有效。銀耳富含膠質(zhì)，能促進(jìn)黏多醣形成，不但豐胸也能使肌肉結(jié)實骨骼強(qiáng)壯。以形補(bǔ)形，白色的銀耳也有美白作用。而白色入肺經(jīng)，銀耳不但潤肺，其中豐富的纖維質(zhì)還能通腸清宿便。
銀耳又稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補(bǔ)，卻價格昂貴。銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜，所以稱為窮人的燕窩。如果以燕窩和銀耳相比，我情愿取銀耳而舍棄燕窩，因為燕窩太補(bǔ)易上火。銀耳為涼補(bǔ)有潤燥的作用。燥氣和火氣就像急性慢性病，火氣來得急去的快。但是火氣太久未消就會轉(zhuǎn)成燥氣，倉后組織液枯竭，造成內(nèi)臟缺水，尤其老年人由腸燥引起便秘，吃銀耳最有效。

紅棗黨參牛肉湯
【原料】紅棗30枚，黨參50克，牛肉250克，生姜2片。
【制作】紅棗用清水洗干凈，去核；生姜洗干凈，刮去姜皮，切兩片；黨參、牛肉分別用清水洗干凈。然后將以上材料一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調(diào)味即可。
【用法】佐膳飲用。
【功效】由于紅棗有補(bǔ)氣、健脾、養(yǎng)心安神的作用；黨參有補(bǔ)中益氣、健脾胃的作用；牛肉有培補(bǔ)脾胃、補(bǔ)虛益氣、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯身體的作用，這款湯水除了以上材料之外，還佐以溫胃健運(yùn)的生姜，所以，身體虛弱的飲食無胃口，都可以用具有補(bǔ)氣補(bǔ)血、養(yǎng)心安神、強(qiáng)壯身體作用的“紅棗黨參煲牛肉湯”佐膳作食療。
【備注】做完體育運(yùn)動，或者在體力勞動之后，感覺身體疲倦，這是機(jī)體本能性的保護(hù)報應(yīng)，本來，這是好事，它可以提醒當(dāng)事人注意休息，不要再繼續(xù)消耗體力，以免疲勞過度，出現(xiàn)不適，甚至生病。
由此可見，過度的疲勞往往是由于超負(fù)荷的體力或腦力勞動所引致，日常除了有節(jié)奏的活動和休息之外，經(jīng)常進(jìn)食一些補(bǔ)益食物，也可以增強(qiáng)機(jī)體抗疲勞的耐力。故此，可以用“紅棗黨參煲牛肉湯”佐膳作食療。

豐胸黑木耳紅棗湯
【原料】黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量。
【制作】加適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟后，加入白糖即可。
【用法】月經(jīng)前1個禮拜到月經(jīng)結(jié)束這段時間飲用，每天吃或隔天食用都可以。
【功效】此湯適合血虛及脾虛型的人飲用，特別是合并有月經(jīng)量多的女性最為適合，這個湯方有健脾、補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)的功效，對月經(jīng)量較多的女性，有調(diào)節(jié)的作用，促使脾胃功能正常，血氣豐沛，乳房自然就會發(fā)育完整。
【注意】
不要和海鮮一起吃，否則容易腰腹疼痛
肚子不舒服、脹氣的時候，先不要吃
紅棗吃多會腹脹，每次使用不要超過10枚。
【備注】
能天生擁有好身材的人，實在是少之又少，想隆乳，又覺得不安全，吃豐胸丸，花了大錢又沒效果，現(xiàn)在，中醫(yī)師提供您一帖豐胸又補(bǔ)血的藥膳食譜，作法簡單又美味，您不妨試試。
黑木耳是所有蕈類食品中，含鐵量最高的，而且，它和白木耳一樣，都是多糖類，有一定的抗腫瘤作用，加上黑木耳又可清肺益氣、幫助身體排出纖維，向來皆為紡織業(yè)者和礦業(yè)從業(yè)人員的最愛，此外，紅棗主治脾胃虛弱、血虛萎黃、血小板缺少癥等等，因此，如果女性的臉色常常呈現(xiàn)黃色，多吃一些紅棗，就可以看到氣色紅潤，即使不用化妝品也能晶瑩剔透。

豬心棗仁湯
【來源】《四川中藥志》
【原料】豬心1個，茯神、酸棗仁各15克，遠(yuǎn)志6克。
【制作】將豬心剖開，洗凈，置沙鍋內(nèi)，再將洗凈打破的棗仁及洗凈的茯神、遠(yuǎn)志一并放入鍋內(nèi)，加水適量，先用武火煮沸，去浮沫后，改用文火，燉至豬心熟透即成。
【用法】每日1劑，吃豬心喝湯。
【功效】補(bǔ)血養(yǎng)心，益肝寧神。適宜于心肝血虛引起的心悸不寧，失眠多夢，記憶力減退者食用。
【按語】酸棗仁味甘性平，功能寧心安神，養(yǎng)肝斂汗，善治虛煩不眠，驚悸怔仲，健忘眩暈，煩渴虛汗?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，它含有脂肪油、蛋白質(zhì)、白樺脂醇、白樺脂酸、酸棗皂甙、甾醇及大量的維生素C，有明顯的鎮(zhèn)靜、催眠、降血壓作用。
茯神為多孔菌科茯苓菌核內(nèi)部帶有松根的白色部分，傳統(tǒng)經(jīng)驗認(rèn)為茯神比茯苓更長于安神，是治療心悸、失眠、眩暈的有效藥物。
遠(yuǎn)志為安神益智要藥，擅于治驚悸，健忘，夢遺，失眠諸心神不安、智力減退之癥?！侗静菡吩赋觯h(yuǎn)志功專心腎，可鎮(zhèn)心止驚，辟邪安夢，壯陽益精，強(qiáng)志助力。
諸藥與豬心配伍，燉湯眼食，能益肝血，養(yǎng)心陰，寧心神，不失是滋養(yǎng)安神的有效食療佳品。
【備注】濕熱內(nèi)盛者，不宜服食。

紅棗龍眼羊肉湯
【原料】羊腿肉750克，龍眼肉（圓肉）30克，黨參15克，紅棗10個，生姜4片。鹽、酒少許
【制作】
羊肉洗凈，切塊，下油起鑊，用姜爆透。
龍眼肉、黨參、紅棗（去核）洗凈，與羊肉齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時。
【用法】調(diào)味供用。
【功效】健脾補(bǔ)氣，養(yǎng)心安神。癥見形體羸瘦，神疲乏力，心悸，夜睡不安，頭暈眼花，舌淡苔白。也可用于神經(jīng)衰弱、缺鐵性貧血等。
【注意】外感發(fā)熱或素體有熱、陰虛火旺者不宜食用。
絞股藍(lán)紅棗湯
【原料】絞股藍(lán)10克，紅棗5枚。
【制作】兩物洗凈，同放鍋內(nèi)，加水適量，文火煮至紅棗熟。
【用法】每日1劑，吃紅棗，喝湯。
【功效】健腦益智，鎮(zhèn)靜安神。適宜于神疲乏力，食欲不振，失眠健忘，夜尿頻多者服用。
【按語】絞股藍(lán)為葫蘆科植物絞股藍(lán)的全草，是近年發(fā)掘出來的一種有效補(bǔ)益藥物。其功能，健腦益智，鎮(zhèn)靜安神，益腎攝精，對神倦脛軟，眩暈失眠，記憶力減退，食欲減退，小便頻多諸證，有一定的治療作用。
科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，絞股藍(lán)含有50多種絞股藍(lán)皂甙，其中許多皂甙與人參皂甙的結(jié)構(gòu)完全相同，它可顯著地延長細(xì)胞的壽命，并可抑制肝臟中的過氧化脂質(zhì)，從而延緩機(jī)體的衰老過程，還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，提高機(jī)體的應(yīng)變能力和免疫力；并有顯著的鎮(zhèn)靜、催眠和抗緊張作用。
絞股藍(lán)與甘潤溫和、補(bǔ)脾胃、益氣血的紅棗配合，能發(fā)揮很好的健腦補(bǔ)益作用。作者曾堅持服用，獲得了較好的抗疲勞，促深睡，提高思考能力及記憶力的感受。
【備注】陰虛火旺而見煩躁易怒，口子咽痛者慎用。

補(bǔ)氣活血防黨紅棗鯇魚湯
閣下在冬天常覺手足冰冷嗎？要是這樣的話，主要是因血氣不足所致，若平日能多飲紅棗為主要材料的湯水，這情況便得以有所改善；像以紅棗配防黨鯇魚等所煲的一款湯，性質(zhì)中和，除有活血之效外，亦有補(bǔ)氣之功，適合一家大小飲用。
材料（四人量）：

鯇魚一條
功效：有暖胃，平肝及祛風(fēng)之效。
點揀：以即“湯”的為最新鮮。
杞子4錢
功效：養(yǎng)肝益胃，明目。
點揀：表皮紅色，外層干硬，兼且果肉軟柔者，才屬佳品。
防黨（即黨參）5錢
功效：補(bǔ)中益氣，健胃生津。
點揀：以枝大、肉厚肥潤，且皮色黃而有橫紋者為佳。
紅棗（去核）5粒
功效：養(yǎng)肝血
點揀：選貌似雞心，又名雞心棗的為上。
做法：
1、鯇魚尾去鱗，以清水洗凈抹干，用少許鹽擦勻，再將魚尾略煎以去腥味。
2、防黨、紅棗、杞子略沖洗。
注：買回家的防黨，若是整枝未切的，則需將頭尾裂開部分切去，并將防黨略浸軟后切段，每段約2至3寸長。
3、以清水十碗，將所有材料同煲至剩約四碗水，加鹽適量即可飲用。
注意：生有暗瘡及熱氣者，不宜飲此湯。

四、 飲品
棗茶、桂圓紅棗茶、黨參紅棗茶、杞菊紅棗茶、黃耆紅棗茶。

黨參紅棗茶
【來源】民間驗方
【配方】黨參20克，紅棗10～20顆，茶葉3克。
【制作】將黨參、紅棗洗凈后，同煮茶飲用。
【功效】補(bǔ)脾和胃，益氣上津。逅用于體虛，病后飲食減少，大使店稀，體困神疲，心悸怔忡，婦女贓躁。

益氣養(yǎng)陰茶
【原料】西洋參、黃耆或參須五錢、麥冬三錢，五味子二錢（打碎布包）、紅棗5個。
【制作】將上述材料加水1500ml浸泡30分鐘，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉煮二十分鐘。(亦可以請藥房將藥材打碎，以茶包包裝量，再用熱水沖泡于保溫瓶中)。
【功效】清熱消暑，補(bǔ)氣滋陰。
【按語】夏天天氣炎熱，流汗多容易疲倦、昏昏欲睡等氣虛證候，此方不失為補(bǔ)充體力佳品。
五、 保健美食
制作棗泥、紅棗核桃酥、補(bǔ)中益氣紅棗糕、白鴿紅棗飯，紅棗布丁，蟲草紅棗燉甲魚、拔絲金棗、紅棗紅糖煮南瓜、人參紅棗燉雞、花生紅棗燉雞、蟲草燉甲魚、紅棗煨肘、紅棗燉羊心、紅棗燉老鴨、紅棗燉鱸魚、花生紅棗雞、紅棗茉莉雞、紅棗蓮子魚頭火鍋
補(bǔ)中益氣紅棗糕
【原料】雞蛋10個、黨參、黃芪、紅棗各20克、炙甘草6克、當(dāng)歸9克、白術(shù)9克、升麻5克、柴胡5克、陳皮9克、生姜15克、白糖600克、蘇打2克
【制作】
將黨參、黃芪、當(dāng)歸、升麻、柴胡、陳皮、生姜、炙草、白術(shù)柴胡、紅棗去灰渣、加工，烘干研成細(xì)末，雞蛋打入盆內(nèi)，用撣蛋機(jī)撣成泡，加入白糖繼續(xù)撣泡、使蛋漿與白糖溶為一體，加入面粉，中藥粉末，蘇打繼續(xù)撣泡，使其合為一體。在蒸籠內(nèi)墊一層細(xì)草紙，將蛋漿倒入搟平，蒸約十分鐘，取出翻于案板上，用刀切成20個條形方塊即成。
【用法】佐餐食用
【功效】補(bǔ)中益氣，適用于氣虛所致的月經(jīng)先期。
【按語】此方對婦女子宮脫垂，疲倦乏力，久瀉脫肛，效果也較好。
棗泥桃酥
【來源】民間方
【原料】棗泥250克 核桃仁50克 淮藥50克 面粉500克 豬油125克。
【制作】
將核桃仁搟碎，加入棗泥、淮藥制成餡；取面粉200克，放在面板上，加入豬油100 克，拌勻，成干油酥。
把剩余的面粉放在面板上，加豬油25克，加水適量，合成油面團(tuán)。
將干油酥包入水油面里卷成筒狀，按每50克油面做成棗泥酥2個，用刀切成劑子，
搟成圓皮，然后用左手托皮，右手把棗泥餡裝入皮內(nèi)，收嚴(yán)口子，搓橢圓形，用花鉗
把圓坯從頂?shù)降装闯鲆粭l凸的棱，再用干凈的雞毛在棱的兩側(cè)按出半圓形的花紋。
將鍋置火上待油燒至六成熟時，把生坯投入炸至見酥浮面呈黃色即成。出鍋后，少涼
即酥。
【用法】可當(dāng)點心吃。
【功效】補(bǔ)脾胃，益腎氣。適用于脾虛食少、腎虛早衰等癥。
拔 絲 金 棗
【原料】紅棗400克，山楂糕75克，白糖150克。
【制作】
紅棗洗凈，煮至8成熟撈出，去皮，捅掉核；
將山楂糕切短條插入棗肉，蘸均面粉；
紅棗下8成熱油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油；
油鍋燒至4成熱時，加白糖炒至金黃色，將紅棗迅速放入顛翻掛勻，倒在抹油的盤內(nèi)即成。

紅棗紅糖煮番瓜
【制作】每次用鮮番瓜約500克（削皮），紅棗（去核）15～20枚，紅糖適量，加水煮爛服食。
【功效】紅棗紅糖煮番瓜，有補(bǔ)中益氣，斂肺氣的功效。民間用以治療支氣管哮喘，老人慢性支氣管炎等疾患。
【按語】番瓜，性味甘、溫，入脾、胃經(jīng)。含瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、維生素B、C、脂肪、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇等。功能補(bǔ)中益氣。
紅棗，性味甘、溫。功能補(bǔ)中益氣，滋腎暖胃。
紅糖，性味甘、平。功能益氣養(yǎng)血。

紅棗煨肘
【特點】色紅亮，肘子軟糯，甜咸適口。
【原料】豬肘750克、紅棗50克。 冰糖25克、姜10克、蔥15克、鹽3克、鮮湯750克。
【制作】豬肘洗凈，入沸水去血腥味，撈出沖洗凈，紅棗去核洗凈。冰糖砸碎，一部分炒成糖汁。罐內(nèi)放雞骨墊底，上放豬肘，加入鮮湯、姜（拍松）、蔥（挽結(jié)）、鹽、糖汁，用旺火燒沸，撇去浮沫，移小火煨熱，揀去蔥、姜，下紅棗、冰糖繼續(xù)煨至肘子軟糯汁濃，起鍋裝于大圓盤內(nèi)（皮向上），原汁淋于肘子上即成。

紅棗燉老鴨
【原料】老鴨1只，豬脊骨2斤、陳皮少許、大棗50克、枸杞少量、蔥姜片適量；鹽、味精、雞粉、胡椒粉
【制作】將市場購活鴨去凈毛和內(nèi)臟，洗凈血水，從背部片開洗凈，放開水鍋中氽透撈用；清水沖洗干凈，取大號沙鍋加水，放入老鴨瘦肉少許、，急火燒開，慢火煲至肉爛調(diào)味即可。
【服法】該菜主要是喝湯。
【按語】本款適合家庭制作的“紅棗燉老鴨”。調(diào)味主要是，口味香醇、營養(yǎng)豐富，男女老少都可食用。
玉銀蛋膜
【來源】宮廷御方
【原料】玉竹、銀耳、紅棗、蛋白
【制作】取玉竹三錢、紅棗、銀耳各適量微洗，浸泡于水中數(shù)時。再以慢火燉煮至湯汁濃稠即可。
【用法】美容使用：取適量羹汁待冷，再加少許蛋白拌勻，于洗臉后涂于臉上做為潤膚面膜，五至十分鐘洗去，洗凈再均勻涂抹少量的植物高效護(hù)膚凝膠搭配Z元素收斂平衡調(diào)理液均勻涂于臉上。
食用使用：加上適量冰糖即為食羹，冰過將更美味。
【功效】玉竹、紅棗與銀耳三者具有養(yǎng)陰潤燥、滋潤養(yǎng)顏等作用。經(jīng)常食用本羹有滋養(yǎng)肺陰、外布津液、提升免疫 養(yǎng)容悅色的作用。同時，美容使用具有滋養(yǎng)滑潤肌膚，促使干燥粗糙肌膚，逐漸柔軟細(xì)致

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