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      鐵觀音的烘焙工藝
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-14 22:41:30
        
      

        
      
           
      焙鐵觀音的溫階設(shè)定隨烘焙人的經(jīng)驗及識茶的特性為基礎(chǔ)
        ，根據(jù)各種鐵觀音的具體特點
        ，可給他設(shè)定全熟火、熟火
      、重火
      、中火
      、輕火、清香火不同的溫階
      ，去烘焙時一樣會得到不同的風味的茶品
      ，有的人喜歡全熟茶、熟茶
      ，有的人喜歡中
      、重火茶，有的人喜歡輕火
      、清香火茶
      ，端看個人之品味。
      鐵觀音烘焙的種類是指：清香火或說一分火（約80度）
      ；輕火或說三分火（90~100度）
      ；中火或說五分火（110~120度）；重火或說八分火（130~140度）；熟火或說九分火（150~180度）
        ；全熟火或說十分火（190~200度）
        。
      烘焙鐵觀音溫階設(shè)定及時間的捏拿全在焙茶人的經(jīng)驗之中，其過程是驚險刺激的
        ，一個不小心一爐茶火化到綁
        、燜、縮
        、或已然燥化
        、焦炭化全部報銷掉，都有可能
        。焙茶真有點像在“玩火”
        ，但只要能掌握火性、水性
        ，就如鍛鐵一般能鑄造出上好的兵刃
        ，那種“水性護木火入化”的焙茶境界是焙茶人所追求期待的，火已然入化于茶就有茶香其味自然就“甘”
        ，但不能有火燥之性或火“苦”之味
        ，否則喝起茶湯不但不能生津止渴反而燥熱而“引火自焚”那豈不白忙一場。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/217353.html.
      
          
      
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