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      安溪鐵觀音茶的品質(zhì)鑒別方法
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-14 23:10:22
        
      

        
      
           
      精品安溪鐵觀音茶茶葉較一般茶葉緊 優(yōu)質(zhì)安溪鐵觀音茶特點是：茶條卷曲、壯結(jié)
      、沉重
      、呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀
      。色澤鮮潤
        ，砂綠顯紅點
        ，葉表帶白霜
      ；其湯色金黃
      ，濃艷清澈
      ，香氣清洌郁香持久
      ，滋味濃郁，人口回味甘醇
      ；葉底肥厚明亮具綢面光澤
      ，邊緣呈朱紅色，中間呈墨綠色
      ，有‘清蒂
      、綠腹、紅鑲邊、三節(jié)色”之說
        ， 又因“美如觀音重似鐵”
        ，有“鐵觀音”之稱。
      鑒別安溪鐵觀音茶是一項高深的學(xué)問
        ，安溪的著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別安溪鐵觀音茶茶葉優(yōu)劣
        ，高者能品斷是安溪鐵觀音茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹
        ，特點突出者還能品味出自何名茶師之手
        。外行人品飲安溪鐵觀音茶可從“觀形、聽聲
        、察色
      、聞香、品韻”入手
      ，辨別茶葉優(yōu)劣
      。
      觀形 ： 優(yōu)質(zhì)安溪鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)
      、沉 重
      ，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤
      ，顯砂綠
      ，紅點明，葉表帶白霜
      。
      安溪鐵觀音茶茶形及色澤
      安溪鐵觀音茶湯色
      聽聲：精品鐵觀音茶葉較一般茶葉緊結(jié)結(jié)
      ，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺
      ，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲
      ，安溪鐵觀音茶聲清脆為上，聲啞者為次
      。
      察色 ： 安溪鐵觀音茶湯色金黃
      ，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（安溪鐵觀音茶茶葉特征之一葉背外曲）
      ，具綢面光澤
      ，此為上，湯色暗紅者次之
      。
      聞香 ： 精品鐵觀音茶湯香味鮮溢
      ，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻
      ，且馥郁持久
      ，令人心醉神怡
      。
      品韻 ： 古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說
      。細(xì)啜一口安溪鐵觀音茶
      ，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮
      ；緩慢下咽
      ，回甘帶密，韻味無窮
      。至于獨特的“觀音韻”何解
      ？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待后人品斷
      ，這也正是安溪鐵觀音之魅力所在
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/217454.html.
      
          
      
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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