人體是由60多種元素所組成
。根據(jù)元素在人體內(nèi)的含量不同微量元素雖然在人體內(nèi)的含量甚微，卻與人的健康息息相關(guān)
（1）在酶系統(tǒng)中起特異的活化中心作用
（2）在激素和維生素中起特異的生理作用某些微量元素是激素或維生素的成分和重要的活性部分
（3）某些微量元素在體內(nèi)有輸送其它元素的作用。如鐵是血紅蛋白中氧的攜帶者
（4）核酸是遺傳信息的攜帶者，核酸中含有相當多的鉻
（5）防癌
以下再分述幾種微量元素作用：
鈣：“鈣”不屬微量元素，為方便在此一并介紹
鐵：人體內(nèi)的鐵有70%存在于血紅蛋白和肌紅蛋白內(nèi)
鋅：人體內(nèi)鋅多分布在骨骼、肌肉
碘：成人體內(nèi)含碘量約為50毫克，主要在甲狀腺內(nèi)
，用于甲狀腺素的合成，甲狀腺素能調(diào)節(jié)機體新陳代謝，特別是參與能量代謝，能促進生長發(fā)育，保持健康，當機體內(nèi)碘含量不足時，體內(nèi)甲狀腺素的水平下降，可造成甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍銅：銅酶是生命和活細胞是至關(guān)重要的
硒：硒廣泛分布在所有組織與器官中
。其中肝，胰、腎、心等含量較高，它參與構(gòu)成含硒的酶類，特別是谷光甘肽過氧化物，可保護組織及細胞，維護其正常功能，硒還有解毒功能，因為它與金屬有很強的親和力，在體內(nèi)可與汞、鉛等結(jié)合成金屬硒的蛋白復(fù)合物而解毒并且排除體外，它有較強的抗氧化性具有保護心血管，抗腫瘤的作用，缺硒是“克山病‘的主要原因，缺硒與大骨節(jié)病也有關(guān)系，肝、腎、海產(chǎn)品及肉類為硒的良好來源，蔬菜水果含量較低人體所需要的各種微量元素都是從食物中得到補充，由于各種食物所含的元素種類和數(shù)量不完全相同
，所以在平時的飲食中，要做到粗、細糧結(jié)合和葷素搭配，不偏食，不挑食，就能基本滿足人體對各種元素的需要。本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/218513.html.
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