到底普洱茶是不是紅茶呢

愛喝茶的人都對(duì)茶很有講究，喝茶是藝術(shù)，不會(huì)喝的人覺得喝什么茶都一樣的味道，但是會(huì)喝的人往往能喝出不一樣的味道，不一樣的感覺來，普洱茶，大喬木，高達(dá)16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛，普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)，普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲，普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡，那么到底普洱茶是不是紅茶呢？

紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，祁門紅茶聞名天下，工夫紅茶和小種紅茶處處留香，此外，從中國(guó)引種發(fā)展起來的印度、斯里蘭卡的產(chǎn)地紅茶也很有名。

普洱茶屬于黑茶，是以地域命名的云南歷史名茶，是中國(guó)名茶。真正的云南普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)應(yīng)該是臨滄、思茅、保山和西雙版納，這四大產(chǎn)區(qū)都分布在西雙版納地區(qū)內(nèi)的瀾滄江中下游兩岸的大山里。依據(jù)普洱茶發(fā)酵方式的不同，可分為傳統(tǒng)普洱茶和現(xiàn)代普洱茶兩大類：（1） 傳統(tǒng)普洱茶。傳統(tǒng)普洱茶是以云南大葉種茶樹芽葉做成的曬青毛茶為原料，經(jīng)過緩慢的自然發(fā)酵所得到的各種茶品，統(tǒng)稱傳統(tǒng)普洱茶，也叫普洱生茶，生產(chǎn)加工的各種茶品包括散茶、餅茶、磚茶等。（2）現(xiàn)代普洱茶。現(xiàn)代普洱茶是在云南，曬青毛茶的基礎(chǔ)上。經(jīng)過人工“濕胚渥堆”快速發(fā)酵而生產(chǎn)加工成的各種茶品。包括散茶、沱茶、餅茶、磚茶等，統(tǒng)稱現(xiàn)代普洱茶，也叫普洱熟茶。

普洱茶并不是紅茶，普洱茶屬于再加工茶類，而紅茶屬于基本茶類。基本茶類包括綠茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類，紅茶就是其中之一。而普洱茶是由曬青毛茶（綠茶類）再經(jīng)特殊工藝加工而成。

以普洱散茶和工夫紅茶為例，普洱散茶加工工藝為：云南大葉毛茶→渥堆（發(fā)酵）→干燥→分篩→揀剔→拼配成件；工夫紅茶加工工藝為：茶樹鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。

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