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      吃魚頭等于吃毒藥
      ？進(jìn)食注意三要點(diǎn)
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-15 17:00:33
        
      

        
      
           
      魚頭泡餅
      、剁椒魚頭……這些想想都會流口水的美味，卻一直流傳著一種說法
      ，“魚頭是魚身上蓄積汞最多的部位
      ，吃魚頭就等于吃毒藥
        ！”
      吃魚頭就等于吃毒藥，真是這樣嗎
        ？
      正常情況下，魚頭本身無毒
        ，食用是安全的
        。而一旦魚頭中有汞等毒素，多是由于環(huán)境的污染或養(yǎng)殖過程中的不良添加成分造成
        。如果養(yǎng)殖環(huán)境未被污染
        ，魚也就不會有毒素傷害問題，而被污染的養(yǎng)殖環(huán)境
        ，常含有長期污染物重金屬
        ，重金屬易與脂質(zhì)結(jié)合，而魚腦部分脂質(zhì)含量相較其他部位較高
      ，也就更易積累親脂性的甲基汞毒素
      。
      如果養(yǎng)殖水域或近海捕撈環(huán)境控制得很好，多數(shù)不會出現(xiàn)魚富集汞毒素的情況
      ，由于魚體大小
      、品種、養(yǎng)殖環(huán)境的差異
      ，魚頭所蓄積的毒素含量也不盡相同
      。在野生環(huán)境中，最頂層的肉食性魚類因經(jīng)過“大魚吃小魚
      、小魚吃蝦米”的生物放大作用
      ，多在吃小魚時(shí)順帶吸收了其體內(nèi)的污染物
      ，不斷積累導(dǎo)致污染物毒素含量比其他魚體較高，而目前人們多食用的人工養(yǎng)殖淡水魚
      ，一般不會經(jīng)歷生物放大過程
      ，不必過分擔(dān)心。
      怎樣選擇重金屬含量低的魚
      1
      、選擇有大市場或正規(guī)超市有保障的魚
      。
      2、選擇水庫中養(yǎng)殖的魚
      ，因?yàn)樗畮煲话闶遣蝗菀妆晃廴?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，水庫中養(yǎng)殖的魚，魚磷要比一般水質(zhì)養(yǎng)殖的魚要鮮亮
      ，一般水質(zhì)養(yǎng)的魚
      ，魚磷比較暗淡。
      3
      、選擇魚時(shí)不要選擇太大的魚
      ，一般草魚、鯉魚
      、鯰魚
      、鰱魚2—3斤就可以了，不要買太大的魚
      ，因?yàn)樵酱笾亟饘俸吭蕉唷?/p>
      吃魚頭時(shí)注意三點(diǎn)：
      煮燙火候：先用大火燒至鍋底沸騰
      ，之后改中旺火煮3分鐘，然后再用中細(xì)火煮2分鐘后即可食用
      ！
      消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：建議：人均每周消費(fèi)2-3次
      ，每次消費(fèi)1-1.5斤即可，不要少吃
      ，不可多吃
      ！
      食用方法：吃時(shí)應(yīng)按照魚唇、魚腦
      、魚頭的順序進(jìn)餐
      ，作以小料，品味魚香
      、辣香
      。吃魚皮時(shí)要細(xì)細(xì)品味，講究一個(gè)慢字
      ；吃魚唇
      、魚腦時(shí)要快，一吸而入
      ，停在口中
      ，松軟嫩滑
      ，順喉而下，妙不可言
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/221059.html.
      
          
      
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      癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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