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天氣轉(zhuǎn)涼涮火鍋謹(jǐn)記6個(gè)要領(lǐng)

佚名 2024-03-15 17:11:32

近日

,氣溫有小幅下降
,吃貨們已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)了
?div id="jfovm50" class="index-wrap">;疱伿怯H朋好友聚會(huì)烘托氣氛的一道美味,建議大家在品味美食的同時(shí)
,也不可忽略了健康
。其實(shí)健康吃火鍋并不難,只要你的菜單搭配合理即可

涮火鍋謹(jǐn)記幾個(gè)要領(lǐng)

1、器具清潔材料新鮮:清洗工作要做好

,不然會(huì)造成銅銹中毒
,出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀
。同時(shí)
,火鍋以涮燙為主,所選菜料必須新鮮
、干凈,嚴(yán)防食物中毒

2

、火鍋底火一定要旺:以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳,菜料食物在鍋里煮的時(shí)間過長
,營養(yǎng)成分會(huì)被破壞
;如果不等燒開、燙熟就吃
,病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死
,容易引起消化道疾病。有關(guān)部門檢查測定
,三種嚴(yán)重的寄生蟲——旋毛蟲
、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播疾病。

3

、吃火鍋不能太燙:口腔
、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃左右的溫度
,而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃,如果取出即吃的話
,就會(huì)損傷黏膜
,導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以
,從鍋中取出滾燙的涮食時(shí),最好先放在小碟晾涼

4

、火鍋涮湯不能喝:火鍋湯久沸不止、久涮不換
,肉類
、海鮮中所含嘌呤物質(zhì)多溶于湯中,千萬不能喝涮湯
。因?yàn)楦邼舛揉堰式?jīng)肝臟代謝,會(huì)產(chǎn)生大量尿酸
,易引起痛風(fēng)
、關(guān)節(jié)痛等癥狀,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)損傷腎功能

5

、舍口福不食內(nèi)臟:雖然動(dòng)物內(nèi)臟有一定的營養(yǎng)價(jià)值
,但隨著大量農(nóng)藥
、化肥、添加劑等的使用
,動(dòng)物內(nèi)臟作為代謝器官
,有害物質(zhì)的殘留最多
,尤其是肝臟、肺臟所含的有害物質(zhì)殘留更多
。因此
,寧舍口福,也不涮食動(dòng)物內(nèi)臟

6、火鍋室內(nèi)要通風(fēng):在餐廳吃火鍋時(shí)

,要提高自我保護(hù)意識(shí)
,一定要保持室內(nèi)空氣的流通。雖說現(xiàn)在大部分火鍋城使用電磁爐
,封閉的空間也會(huì)由于人們滯留時(shí)間過長而出現(xiàn)缺氧情況
。因而
,就餐地方保持通風(fēng)是很有必要的

3種火鍋湯底最養(yǎng)胃

1、芝士火鍋營養(yǎng)養(yǎng)胃

瑞士地道的芝士火鍋成為很多人心中健康火鍋的代表

,在這種具有濃郁香味的芝士火鍋中
,芝士被稱為“奶黃金”,是公認(rèn)的營養(yǎng)佳品
,源自瑞士的上乘奶酪被放入鍋中融化為液態(tài)狀
,加入酒
,用叉串著面包卷進(jìn)熱騰騰的芝士湯底
,吃起來分外香濃。另外
,水果
、蔬菜、火腿都可以成為放進(jìn)芝士鍋底里沾食的菜品
,味道各具特色。

2

、廣式打邊爐清爽滋補(bǔ)

廣東火鍋亦俗稱打邊爐

,這是一種帶有濃郁地方特色的營養(yǎng)滋補(bǔ)火鍋,廣東人好補(bǔ)
,膳食特別注意營養(yǎng)滋補(bǔ)
,其湯底鮮無比,營養(yǎng)豐富
,多以清淡為主
,貌似并不怎么起眼的湯料,卻因不斷的食材放入
,越煮越有味

3、粥底火鍋清淡護(hù)胃

曾經(jīng)風(fēng)靡成都的粥底火鍋雖不像前幾年那樣遍地開花

,但這種吃法卻給食客留下了深刻印象
,很多人力挺這種清淡火鍋
。以白粥為鍋底
,煮食多種火鍋菜品的吃法,既能滿足四川人吃火鍋的氛圍
,又以清淡
、營養(yǎng)的菜品滋養(yǎng)著人們的腸胃,是益處多多的一種吃法

但是由于火鍋的溫度過高

,容易傷害口腔黏膜
,腸胃粘膜,而且通常調(diào)料都過于重口味
,刺激性較大
,這也是為什么吃火鍋容易傷胃。所以建議患者服用水蘇糖
,水蘇糖能有效促進(jìn)體內(nèi)有益菌繁殖
,在胃腸道表層形成厚厚的菌群膜
,防止外部刺激源直接影響到胃腸道
。有效避免飲酒過度導(dǎo)致胃潰瘍、胃出血
、胃痛
,是養(yǎng)護(hù)腸胃最有效的方法。

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