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安全吃蟹全攻略-6招洗螃蟹最干凈

健康管理師 2024-03-15 17:12:43

秋風(fēng)送爽之時，正是蟹肥膏紅之日

。秋季是河蟹大量供應(yīng)的季節(jié)
，河蟹味美
，營養(yǎng)豐富
，含有大量蛋白質(zhì)及鈣
、鋅
，還含有較多的鐵
、維生素等。螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩
，味道鮮美
，是人們喜食佳品。

吃蟹的正確順序：蟹黃最好吃

，蟹腿最后吃

很多人都表示自己喜歡吃螃蟹

，卻不會吃螃蟹
，常常亂嚼一氣，或是干脆只吃了蟹黃
，把蟹腿直接扔掉
。有美食家稱，不會吃蟹的人
，一般是連殼帶肉
，一口咬下去，然后嚼幾下
，連殼帶肉吐出來
，這樣真正食入肚內(nèi)的蟹很有限
。有的讀者在受訪中表示
，他們吃蟹的時候是先掀起蟹殼，吮食蟹膏
，然后再拗開蟹身分成兩邊
，吃完一邊再吃另一邊，最后吃蟹鉗
、蟹爪
。美食家分析，這些人都是不懂得吃蟹
，不能真正體會到螃蟹的美味
。

據(jù)了解，螃蟹正確的吃法是

，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開
，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃
，這是螃蟹身上最好吃的東西
。而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的
。吃完蟹黃
，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像魚肉一樣的東西
。

吃螃蟹的時候

，最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)在的一些酒店在烹飪螃蟹的時候
，也直接把螃蟹掰成兩半，讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前
。螃蟹腿一般都是留到最后才吃
，這是因?yàn)槌泽π吠群苜M(fèi)時間
，而且腿里肉不多，當(dāng)然
，吃螃蟹的時候要盡量把腿吃完
，這不僅是因?yàn)橥壤锏娜夂贸裕€可以避免造成浪費(fèi)
。

螃蟹雖然營養(yǎng)又美味

，但是一定要注意一些事：

一、購買螃蟹的時候一定要挑活的買

，死螃蟹雖然價格便宜一大半了
，但是可能含毒，為了安全起見
，大家還是不要貪圖便宜了
。

二、洗螃蟹的時候?yàn)榱藢Ⅲπ窂氐紫锤蓛?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，可用干凈的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干凈

，以防有泥沙或淤泥殘留物?/p>

這樣洗螃蟹最干凈

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒

，可去腥味
，適量即可，

2

、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們
，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止
，

3

、這個時候是下手的最好機(jī)會，用手迅速抓住它的背部
，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置
，這個位置的視角最佳，

4

、暫時放下鍋鏟
，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，

5

、刷的時候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹
，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏
，

6

、檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們
。

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