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      家中熬雞湯的那些學(xué)問
      
        
      
            佚名
            2024-03-15 19:33:58
        
      

        
      
           
      雞湯味美營養(yǎng)高
      ，且具有抗疲勞美容養(yǎng)顏的功效，一直深受人們的喜愛?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，F(xiàn)在大家經(jīng)濟(jì)狀況好了
      ，所以不管外出就餐還是自家設(shè)宴
        ，總是喜歡來個(gè)雞湯
      。但是你知道雞湯如何燉最營養(yǎng)美味么
      ？有沒有人不適合喝雞湯呢
      ？
      雞湯進(jìn)補(bǔ)，但不是所有人都能喝
      冬季喝雞湯進(jìn)補(bǔ)是我國的傳統(tǒng)
      ，雞肉具有溫中益氣
      、補(bǔ)精填髓、益五臟
        、補(bǔ)虛損的功效
        。吃雞進(jìn)補(bǔ)適宜在秋冬季節(jié)，特別是冬季
        ，不僅能更好地消化
        、吸收，調(diào)補(bǔ)機(jī)體
        ，還可以抵御寒冷
        ，為來年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，所以有“冬季進(jìn)補(bǔ)
        ，來年打虎”一說
        。雖然現(xiàn)在是雞湯進(jìn)補(bǔ)的“高峰期”，但一定要因人而異
        ，否則進(jìn)補(bǔ)太多
        ，反而會(huì)適得其反。
      “虛則補(bǔ)之”
        ，并非人人需要進(jìn)補(bǔ)
      。冬季人體合成代謝功能增強(qiáng)，很容易吸收營養(yǎng)
      ，是進(jìn)補(bǔ)的絕佳時(shí)期。對(duì)于一些體重偏低
      、體質(zhì)虛弱
      、免疫功能低下的人，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)可以恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能
      ，同時(shí)儲(chǔ)存能量好過冬
      。
      對(duì)于一些身體素質(zhì)本身就比較好的人來說，這個(gè)時(shí)候可以喝湯吃肉
      ，但是同時(shí)需要多鍛煉
      ，保持進(jìn)出平衡。心腦血管疾病患者和“三高”人群則不能盲目進(jìn)補(bǔ)
      ，以免加重身體負(fù)擔(dān)
      ，造成不良后果。
      以下五類人群不適合喝雞湯：
      1、慢性淺表性胃炎患者
      。
      2
      、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者。
      3
      、高尿酸血癥患者
      。
      4、高脂血癥和脂肪肝患者
      。
      5
      、腎功能不全患者。
      　　如何煲出美味的雞粥和雞湯
      ？
      一般人煲雞粥
      ，可能是將雞肉和粥分開燒煮，粥燒好后
        ，倒入雞湯
        ，雞則白切，另盛盤里
        ，蘸醬油吃;或者就是將雞肉切碎
        ，與粥同燒。這兩種煮法做出的雞粥都不大夠味
        ，最夠味的是將雞肉切丁焯水
        ，待粥滾后，八粥內(nèi)煮六七分鐘
        ，這樣煲成的雞粥鮮味無比
        ，非常好吃。
      熬制最好的雞湯是不能加水的
        ，要用蒸的方法熬出原汁來
        。將雞切塊后用酒洗，再炒
        ，然后蒸約3小時(shí)
        。就有差不多半碗的雞肉汁，可加上胡椒粉食用
        。由于雞的精華已經(jīng)化成雞汁
        ，所以可以不吃雞肉，也可把雞肉做成其他菜
        。
      推薦一款香菇雞湯
      材料：料酒1大匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙　　土雞腿300克　　香菇30克　　紅棗10克　　生姜1小塊
      做法
      1
        、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出;香菇泡軟
        、去蒂
        ，紅棗泡軟
      ，生姜洗凈拍松;
      2、把所有材料放入砂鍋
      ，倒入料酒
      ，再加適量清水，燒開后用小火燉1 個(gè)小時(shí);
      3
      、最后放精鹽
      、味精調(diào)味，拌勻后即可
      。
      注意：湯鮮味美
      ，營養(yǎng)豐富。湯未煮好前
      ，不要加精鹽
      ，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/221718.html.
      
          
      
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