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吃茶葉蛋的幾種禁忌

祝由網(wǎng) 2024-03-15 21:17:35

很多人愛(ài)吃的茶葉蛋成了網(wǎng)絡(luò)熱詞和“炫富神器”。不過(guò)

，茶葉蛋雖然好吃
，但有著嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)缺乏
，多吃對(duì)身體很不好
。

　　茶葉蛋很火，但專(zhuān)家說(shuō)沒(méi)營(yíng)養(yǎng)還傷身

茶和雞蛋分別擁有對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素

，比如茶含有咖啡因
，可以提神醒腦
，消除疲勞;含有單寧酸，益于腦血管
，能夠有效預(yù)防中風(fēng);含有氟化物
，能夠預(yù)防牙齒疾病，讓牙齒更堅(jiān)固;富含茶多酚
，可以防癌抗癌
、抗衰老等
。比如雞蛋含有在人體中利用率很高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);含有對(duì)大腦發(fā)育格外關(guān)鍵和有降低膽固醇作用的卵磷脂;含有很多對(duì)預(yù)防心臟病有著很大幫助的脂肪酸;含有預(yù)防嘴角開(kāi)裂的核黃素
，和能保護(hù)眼睛的葉黃素、玉米黃素;含有維生素A
、D
、E、K
，以及磷
、鐵等礦物質(zhì)。

但這兩者相結(jié)合

，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大大減分
。因?yàn)椴柚械膯螌幩嵩跓髸r(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，就會(huì)影響人體對(duì)雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收
。這種物質(zhì)還會(huì)與雞蛋中的鐵元素結(jié)合形成沉淀，既不利于鐵的吸收，還會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生一定的刺激作用
。此外
，茶中的生物堿類(lèi)物質(zhì)也會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)相結(jié)合，妨礙正常的消化吸收
，同時(shí)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，長(zhǎng)此以往
，讓愛(ài)吃茶葉蛋的人缺鈣和骨質(zhì)疏松。

一般來(lái)說(shuō)

，建議大家每天吃上1—2個(gè)雞蛋
。但茶葉蛋，建議不吃
，如果要吃
，每天不宜超過(guò)1個(gè)
。而且
，茶葉蛋一定要現(xiàn)煮現(xiàn)吃，少浸泡
，這樣茶中的單寧酸滲透得少
，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的傷害就不那么大。其實(shí)
，鹵雞蛋的味道也不比茶葉蛋差。論健康的話(huà)
，水煮雞蛋是最好的
。

吃茶葉蛋的幾種禁忌：

1、茶葉蛋妨礙消化吸收

茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營(yíng)養(yǎng)食品

。雞蛋含豐富的氨基酸
、蛋白質(zhì)
、卵磷脂和微量元素等
，每天一個(gè)雞蛋，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)
。

茶葉中含有咖啡因

，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸
，能有效地預(yù)防中風(fēng)所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌。是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚
，更是優(yōu)秀的抗氧化劑
，可防癌抗癌、抗衰老
、消炎殺菌等
。

2

、引起多種疾病

茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮

，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽
。含致癌物質(zhì)
，會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)
、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。

茶葉中除了生物堿外

，還有酸性物質(zhì)
，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃
、腸
、胰
、腎等都有很大的刺激性
。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病
，有過(guò)膽囊炎
、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋
。

3、茶葉蛋可致貧血

長(zhǎng)時(shí)間煮的茶葉蛋

，蛋黃呈灰綠色
，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用
，如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良
，導(dǎo)致缺鐵性貧血
。

4

、致癌

通常我們?cè)谥蟛枞~蛋的時(shí)候都會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的煮沸

，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬。同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)
，這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)
。如果長(zhǎng)期攝入的話(huà)
，不僅會(huì)引起消化系統(tǒng)
、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病
，同時(shí)還有可能會(huì)誘發(fā)癌癥
。

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