有人說：“粗糧聽著就不好聽
，口感那么差，肯定沒營(yíng)養(yǎng)!”我想有這樣想法的朋友還不在少數(shù)。其實(shí)不是這樣的粗糧有什么營(yíng)養(yǎng)?
一粒谷物的籽粒
，也就是我們吃的白米、白面的原型——麥粒、稻谷，它是由谷皮、糊粉層、谷胚、胚乳構(gòu)成的。我們來把籽粒一層一層剝開分析一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。谷皮：含有豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)，但是由于它的外型不太美觀
，口感太粗糙，所以在糧食的精細(xì)加工過程中被去掉了。糊粉層：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富
，含有我們需要的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維谷胚：是一粒種子的精華
，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)、B族維生素和維生素E。但是谷胚的吸水性非常強(qiáng)，容易返潮霉變，會(huì)影響糧食儲(chǔ)存。如果提取出其所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如胚芽油、胚芽粉、維生素補(bǔ)充劑等，還能創(chuàng)造更高的利潤(rùn)價(jià)值。所以在精加工過程中也被去掉了。胚乳：含有少量蛋白質(zhì)
、維生素和礦物質(zhì)，但含有大量淀粉，所以它以宣軟的口感、潔白的外觀在加工過程中被留了下來。這就是為什么我們吃的白米白面外觀潔白、口感宣軟的原因了。粗糧應(yīng)該吃多少
大家都知道常吃粗糧可以降低患高血壓、糖尿病
、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以很多人特別是老年人會(huì)經(jīng)常吃粗糧，而且有的人一天兩頓都會(huì)吃。其實(shí)這種做法是不正確的，那么我們每天應(yīng)該吃多少粗糧才合適呢?由于粗糧中含有豐富的膳食纖維
，而老人和小孩因?yàn)槟c胃功能比較弱另外
如果大家只是一味的吃粗糧
吃粗糧的時(shí)間
吃粗糧食品不僅在量上有講究
，而吃的時(shí)間其實(shí)也是有規(guī)定的。專家提示：粗糧最好在晚餐食用。因?yàn)槿梭w可以更好的利用粗糧中的膳食纖維來消除體內(nèi)的垃圾專家告訴我們，粗糧中的膳食纖維能刺激腸壁產(chǎn)生蠕動(dòng)
粗細(xì)搭配最合理
目前
專家提示：吃粗糧應(yīng)講究方法。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來講
粗糧包括：玉米、小米
一
玉米是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。別名：玉蜀黍、棒子
玉米植株高大
二
高粱是禾本科一年生草本植物。稈較粗壯
高粱喜溫
三、大麥
大麥
四
、大豆大豆通稱黃豆。為雙子葉植物綱
、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長(zhǎng)硬毛。原產(chǎn)中國(guó)大豆是中國(guó)重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史
五
番薯別稱甘儲(chǔ)、甘薯
它是一年生草本植物，地下部分具圓形
、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長(zhǎng)短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。番薯是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切
。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料。參考資料來源：百度百科-粗糧
谷田夢(mèng)（天然谷物，自然能量）解答：
粗糧屬于平性食物
①粗糧屬于平性食物
，因此長(zhǎng)期食用粗糧可以避免熱性病的發(fā)生。由于人類的絕大部分疾病都是屬于熱性病，例如，感冒、痢疾、肝炎、精神病、糖尿病、癌癥、腎炎、風(fēng)濕病、慢性氣管炎、瘡癤、高血壓等。因此食用粗糧，可以避免人類的絕大部分疾病的發(fā)生。②防治心腦血管疾病的作用。粗糧的組織與膽酸鹽結(jié)合
，減少其肝腸循環(huán)，限制膽固醇的生成、吸收，促其排出體外，可預(yù)防、輔助治療高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。例如，果膠與多余的膽固醇結(jié)合，促其排出體外，使膽固醇代謝正常，維護(hù)心血管系統(tǒng)的健康。③防治糖尿病的作用。粗糧同樣含有淀粉
④治療便秘的作用。粗糧的組織均含有較多的膳食纖維素
⑤減肥作用
谷田夢(mèng)：天然谷物
，自然能量以上內(nèi)容由天然谷物食品-谷田夢(mèng)解答
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