，對(duì)身體的危害是相當(dāng)大的。還有一個(gè)原因就是明礬和酒精都需要肝臟來(lái)排毒，這兩種食物搭配在一起就會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。這個(gè)健康生活小常識(shí)，對(duì)于經(jīng)常喝酒的人來(lái)說(shuō)，具有十分重要的作用。

四

、生魚(yú)刺身。有些人喜歡吃生魚(yú)刺身、醉蝦等生冷海鮮，認(rèn)為這是上好的下酒菜。海鮮能生吃嗎?專(zhuān)家一語(yǔ)中的：這是對(duì)身體有害的食用方法。因?yàn)檫@些生冷海鮮中，含有大量的硫胺素酶，它會(huì)破壞維生素B1。這些生冷海鮮中的硫胺素酶只有在加熱60度時(shí)才能失去作用。如果經(jīng)常食用這些食物，就會(huì)造成維生素B1的缺乏。要是喝酒時(shí)大量食用這些生冷海鮮，維生素B1的缺乏就會(huì)更加嚴(yán)重。

　　最適合的下酒菜

最佳下酒菜之一：青椒炒豬肝

酒精要在肝臟中分解，而在分解代謝過(guò)程中需要多種維生素共同參與

。豬肝、鴨肝等動(dòng)物肝臟中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，同時(shí)，還含有維生素B2和多種微量元素，可以加速酒精分解。

有人擔(dān)心動(dòng)物肝臟的膽固醇含量太高。其實(shí)

，含膽固醇的食物不會(huì)直接變成血液中的膽固醇，需要一個(gè)吸收與合成的過(guò)程。最好的辦法就是在吃各種肝臟時(shí)，與富含膳食纖維、維生素和微量元素高的蔬菜、水果和五谷雜糧等食物一起吃。比如，青椒炒豬肝等，既加速了酒精的分解，又有效避免了增高血脂、罹患動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

最佳下酒菜之二：糖醋類(lèi)菜肴

酒的主要成分是乙醇

，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對(duì)肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用，因此做下酒菜時(shí)，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋(píng)果、糖醋魚(yú)以及糖醋里脊、糖醋花生米等。

　　最佳下酒菜之三：蒜蓉蒸扇貝

貝類(lèi)營(yíng)養(yǎng)均衡

，在飲酒后和宿醉時(shí)使用，其解酒功能十分突出