國人愛喝豆?jié){就像是外國人愛喝牛奶一樣。現(xiàn)在幾乎每天早上大街小巷里幾乎是人手一杯豆?jié){，有些是超市里的便利包裝
，有些是小攤上熱乎乎的新鮮豆?jié){。豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值高，但是喝豆?jié){也有講究，喝不對(duì)也會(huì)影響健康。喝豆?jié){也有講究
1.不要用豆?jié){來過藥
吃藥需要水來過
，否則難以下咽。那用豆?jié){可以么?當(dāng)然不行，用豆?jié){過藥不但豆?jié){會(huì)影響藥物作用2.不要在豆?jié){里打雞蛋
現(xiàn)在有許多人流行豆?jié){新喝法，在豆?jié){內(nèi)打入一個(gè)生雞蛋
就算是熱燙的豆?jié){也不能殺死細(xì)菌
3.不要空腹喝豆?jié){
豆?jié){在與早餐(如：面包
相反
豆?jié){也不能多喝，過量的豆?jié){不但不能補(bǔ)充營養(yǎng)
4.不要喝不熟的豆?jié){
隨著豆?jié){機(jī)的泛濫，越來越多的人喜歡在自己家里做豆?jié){
，一來覺的衛(wèi)生，而來可以根據(jù)自己口味進(jìn)行調(diào)節(jié)。但是，由于“非專業(yè)”，許多人自制的豆?jié){都是未煮熟的。豆?jié){原料是黃豆
，豆?jié){如果未完全煮熟的話，黃豆所含的皂角素就會(huì)讓人產(chǎn)生惡心、嘔吐或是消化不良等癥狀。還有一些酶和其他有害物質(zhì)
，會(huì)影響人體消化蛋白質(zhì)的能力，可能會(huì)出現(xiàn)凝血、碘的代謝異常，甚至?xí)鸫鷥斝约谞钕倌[大。而豆?jié){煮熟的話，這些有害物質(zhì)都會(huì)被破壞掉，不會(huì)人體產(chǎn)生任何害處。豆?jié){養(yǎng)生新吃法
用豆?jié){煮飯
。豆?jié){和精白米一起煮飯，不僅可以營養(yǎng)互補(bǔ)，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時(shí)，豆?jié){的量要多于用水煮飯時(shí)水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆?jié){煮，就得用300毫升用豆?jié){做面食。做饅頭
、發(fā)面餅和窩頭時(shí)加點(diǎn)豆?jié){也更加美味。用豆?jié){和面做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質(zhì)含量明顯增加，礦物質(zhì)更加豐富，香氣也更加濃郁。當(dāng)然同理，豆?jié){和的面團(tuán)也可以用來做包子、做面包、做花卷等面食。用豆?jié){蒸蛋羹
。用豆?jié){代替水來蒸蛋羹，一定要將豆?jié){事先過濾一下。加豆?jié){后，蛋液的蛋白質(zhì)含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。雞蛋和豆?jié){的比例為大約1：1.5，其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的習(xí)慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點(diǎn)綴。需要注意的是用豆?jié){做湯羹
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