火鍋是一款人人都無法拒絕的美食。網(wǎng)絡(luò)上對于火鍋湯到底能不能喝爭論已久
?div id="d48novz" class="flower left">火鍋湯久煮嘌呤高不利健康
打火鍋是一種偏燥的吃法
，再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫，這就是“燥上加燥”。火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱。所以，經(jīng)常吃火鍋的人易上火，出現(xiàn)咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇干裂、小便赤黃等癥狀。一些人認為火鍋湯會聚了羊肉、肥牛、豆品、海鮮等食品精華，雖然味道鮮美營養(yǎng)豐富，但因為同一鍋湯反復(fù)沸騰，其中有的營養(yǎng)物質(zhì)已被破壞。另外，許多物質(zhì)長時間合煮，會發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)火鍋湯底由于放了各種食料
火鍋含亞硝酸鹽或致中毒
國內(nèi)曾有專業(yè)的論文研究火鍋湯的變化，他們測定了4種火鍋湯共24鍋當中亞硝酸鹽含量的變化
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著測定時間的延長
，涮鍋湯中的亞硝酸鹽含量的確在不斷上升。到90分鐘用餐結(jié)束的時候，酸菜底湯的上升倍數(shù)最多，為9.83倍，海鮮湯也較高，為7.06倍。骨頭湯底和鴛鴦湯底的上升幅度小一些，分別為2.88和3.05倍。從亞硝酸鹽的含量來看
但是
健康吃火鍋兩要領(lǐng)
要領(lǐng)1：堅決放棄持久戰(zhàn)
夏季吃火鍋的時間一般比較短
要領(lǐng)2：冰凍飲料碰不得
吃火鍋配冰啤是不少人的最愛
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