吃火鍋要少點(diǎn)幾類菜品

祝由網(wǎng) 2024-03-16 00:06:19

俗話說(shuō)“民以食為天”，享受美食乃人生的大事

。冬天吃火鍋名正言順

，夏天吃火鍋則另有一番“爽勁”

，怎樣在夏天既吃得暢快淋漓

，又吃得健康呢?

　　避開(kāi)一個(gè)誤區(qū)：吃火鍋+冰啤酒

一邊吃著火鍋

，一邊喝冰啤酒或者是別的冰鎮(zhèn)飲料

，這樣對(duì)自己腸胃很不負(fù)責(zé)的做法哦

。忽冷忽熱，刺激性太強(qiáng)

，容易造成胃腸疾病

，長(zhǎng)期這樣，小心腸胃會(huì)抗議。建議吃火鍋時(shí)最好飲用常溫啤酒和飲料

，不要貪圖一時(shí)的冰爽

。特別注意，吃火鍋時(shí)

，白酒一定不要喝

，因?yàn)榘拙茣?huì)發(fā)熱，1克酒精能產(chǎn)生7卡的熱量

，喝了白酒人體會(huì)發(fā)熱

，熱上加熱，實(shí)屬不智之舉

。

遵守一個(gè)原則：少肉多素

夏天吃火鍋應(yīng)當(dāng)首選清淡火鍋

，微辣為宜。要多放一些蔬菜

、菇類和豆制品

，不要大魚(yú)大肉。

蔬菜含大量維生素及葉綠素

，不僅能消除油膩

，補(bǔ)充夏季因?yàn)榱骱谷梭w維生素的不足。在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐

，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入

，而且還可發(fā)揮石膏清熱瀉火的作用。羊肉和牛肉屬于溫補(bǔ)食品

，秋冬食用佳，夏天最好少吃或者不吃

。牛蛙和蟾蜍

，吃時(shí)要耐心，一定要等水溫夠

，熟透了才吃

。

　　牢記一個(gè)提醒：愛(ài)，也不要貪食

對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)

，還是不要過(guò)于頻繁地吃火鍋

，夏日里最好不要超過(guò)半個(gè)月一次，過(guò)于頻繁吃火鍋容易導(dǎo)致虛火上升

。另外

，痛風(fēng)癥者不宜。

　　注意少吃下面幾類菜品：

一是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的菜品

，包括高能量

、高膽固醇和高鹽分的菜品。

高能量菜品。主要包括肥牛

、肥羊

、羊尾等，這類肉飽和脂肪含量高

，能量高

，過(guò)多食用容易造成能量過(guò)剩，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)

。建議大家在選擇牛羊肉時(shí)盡量選擇瘦一點(diǎn)的

，那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。另外

，也可以用魚(yú)蝦貝類

、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味

、保證蛋白質(zhì)攝入的同時(shí)降低了能量

、飽和脂肪攝入。

高膽固醇菜品

。主要包括豬腦

、肥腸等內(nèi)臟類。這類菜品雖然口感好

，但膽固醇含量卻高得驚人

，過(guò)多食用會(huì)增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。此外

，動(dòng)物內(nèi)臟有害物質(zhì)殘留較多

，不易去除。高脂血癥

、高膽固醇患者應(yīng)避免食用

，一般健康人群也要少吃。

高鹽分菜品

。主要包括午餐肉

、香腸、魚(yú)丸

、牛肉丸等加工肉制品

，這些菜品在制作的過(guò)程中已經(jīng)加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時(shí)

，鍋底

、蘸料中也含有不少鹽，如果再食用加工肉制品

，很容易造成鈉鹽攝入過(guò)量

。

二是可能存在安全問(wèn)題的食品

，主要包括毛肚、百葉

、黃喉

、鴨血、鵝腸等

。

毛肚

、百葉、黃喉等水發(fā)產(chǎn)品

。這類食品常被報(bào)道用“甲醛”

、“火堿”等有毒化學(xué)品處理，長(zhǎng)期食用會(huì)破壞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)

，危害人體健康

。一般來(lái)說(shuō)，用火堿和甲醛處理后的食物顯得又大又白

，口感更脆

，保鮮期也可延長(zhǎng)。綦翠華建議大家盡量選擇品牌火鍋店

，產(chǎn)品安全比較有保障

。

易染色食品。曾經(jīng)被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血

、海帶

、金針菇、鮮竹筍

、鴨腸等

。部分作坊利用工業(yè)化學(xué)物對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行“上色”處理，使菜品顏色鮮亮

。消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)鮮鴨血

、鮮鴨腸等的顏色過(guò)于鮮艷，海帶泛著青色

，就要提高警惕。

另外

，雖然鮮腐竹

、鮮豆皮的口感美味，但易腐爛變壞并招蠅蟲(chóng)

，有些商家會(huì)用甲醛浸泡以保持新鮮

，顏色鮮亮。所以這類菜最好買干制品

。

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