魚(yú)肉鮮美但六種人別吃

魚(yú)肉鮮美但六種人別吃

魚(yú)不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　需要注意的是，患有以下疾病者不宜多吃魚(yú)

1、痛風(fēng)患者

因?yàn)轸~(yú)類(lèi)含有嘌呤類(lèi)物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。

2、肝硬化患者

肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

3、孕婦

孕婦不宜經(jīng)常食用海魚(yú)，常食海產(chǎn)品，會(huì)過(guò)多攝入甲基汞，胎兒在宮內(nèi)接觸的汞量越高，幼兒的注意力、記憶力、語(yǔ)言能力等其他機(jī)能發(fā)育輕微遲延的危險(xiǎn)越大?？茖W(xué)家還提醒，即使母體攝入的汞不多，其胎兒的腦發(fā)育還可能發(fā)生遲延。為此，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，每周最多1～2次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚(yú)、劍魚(yú)等含汞量高的海魚(yú)，可選擇食用不受汞污染的池塘養(yǎng)殖的魚(yú)類(lèi)。

4、出血性疾病患者

如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)肉中所含的二十碳五烯酸(EpA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

5、結(jié)核患者

服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚(yú)類(lèi)容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。

夏天吃魚(yú)的注意事項(xiàng)

1、這些魚(yú)別生吃：鯉科魚(yú)、小雜魚(yú)及淡水魚(yú)，最容易受到肝吸蟲(chóng)病囊蚴的感染，應(yīng)避免食用疫區(qū)的這類(lèi)生魚(yú)肉。

2、深海魚(yú)也并不安全：在海魚(yú)中，異尖線(xiàn)蟲(chóng)是最常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)之一，我們常吃的三文魚(yú)、大馬哈魚(yú)、金槍魚(yú)、鱈魚(yú)、海鰻、石斑魚(yú)等海魚(yú)，都是異尖線(xiàn)蟲(chóng)的宿主。

3、誤區(qū)： 有些人認(rèn)為，高度酒、醬油、食醋、大蒜、芥末等，可以殺死生魚(yú)片內(nèi)的寄生蟲(chóng)。其實(shí)，這些方法很難殺滅像肝吸蟲(chóng)囊幼那樣具有強(qiáng)大生存力的寄生蟲(chóng)。

4、最安全方法：高溫加熱熟吃，是最安全食用魚(yú)肉的方法。

5、冷凍、微波： 建議少吃或不吃生魚(yú)片，或通過(guò)對(duì)魚(yú)生的冷凍、微波等方法殺滅囊蚴。但需要溫度夠低、連續(xù)冰凍十幾個(gè)小時(shí)甚至幾天才行;而餐桌上的“冰鎮(zhèn)”只是用冰塊降溫，起不到殺蟲(chóng)效果，反而可能延長(zhǎng)某些寄生幼蟲(chóng)的存活時(shí)間。

6、生熟分開(kāi)：烹調(diào)時(shí)生熟食物的砧板、刀具分開(kāi)，以免寄生蟲(chóng)的傳染。

7、別隨意吃驅(qū)蟲(chóng)藥：大多驅(qū)蟲(chóng)藥都有副作用，而且不同個(gè)體對(duì)藥物的反應(yīng)不同，有的會(huì)導(dǎo)致腎衰、腦部病變等嚴(yán)重后果。因此，一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥。

哪些人不可以經(jīng)常吃魚(yú)呢？

魚(yú)類(lèi)雖然是我們餐桌上比較多見(jiàn)的美食，但有很多人其實(shí)并不適合經(jīng)常吃魚(yú)，比如對(duì)魚(yú)蝦類(lèi)食物過(guò)敏的人、痛風(fēng)患者、出血性疾病患者、孕婦，還有些人一般是不能吃魚(yú)的，比如結(jié)核患者、肝硬化病人、吃了止咳藥的人。

魚(yú)肉魚(yú)肉是許多家庭經(jīng)常吃的美食，紅燒、清蒸、煮湯都非常好吃，而且價(jià)格也比豬肉、牛肉和狗肉便宜，此外魚(yú)肉中所含的脂肪很少，蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)的含量卻十分豐富，所以成了老百姓生活中最青睞的美食之一。不過(guò)魚(yú)肉雖然味道鮮美、所含營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體成長(zhǎng)和智力發(fā)育都很有好處，卻不是人人都適合吃的，例如以下幾種人就不適合經(jīng)常吃魚(yú)。

對(duì)魚(yú)蝦類(lèi)過(guò)敏的人每個(gè)人都是獨(dú)立的個(gè)體，所以會(huì)有自己特有的體質(zhì)和性格思想。有些人的體質(zhì)就與常人不同，屬于過(guò)敏體質(zhì)，有的人對(duì)花粉過(guò)敏、有的人對(duì)某種氣味過(guò)敏、也有的人對(duì)魚(yú)蝦類(lèi)的腥物過(guò)敏，對(duì)魚(yú)蝦、海產(chǎn)品過(guò)敏的人就不適合經(jīng)常吃魚(yú)，否則容易出現(xiàn)頭暈、心慌、皮膚瘙癢等過(guò)敏癥狀。

痛風(fēng)患者魚(yú)肉中含有嘌呤類(lèi)的元素，被人體吸收之后，就會(huì)在人的身體里分解形成尿酸，而尿酸過(guò)多則是導(dǎo)致痛風(fēng)的主要病因之一，所以得了痛風(fēng)的人不適合經(jīng)常吃魚(yú)，對(duì)身體不好。

出血性疾病的患者患有出血性疾病的朋友最好少吃魚(yú)，這些出血性疾病包括血友病、維生素E缺乏、血小板減少等，因?yàn)轸~(yú)肉中含有一種叫作EPA的物質(zhì)可能惡化出血癥狀，不利于身體和病情的恢復(fù)。

孕婦對(duì)于海魚(yú)來(lái)說(shuō)孕婦是不能經(jīng)常吃的，因?yàn)楹ｔ~(yú)中含有甲基汞，孕婦過(guò)多攝取甲基汞胎兒吸收得太多了，就會(huì)增加胎兒記憶力、語(yǔ)言能力和注意力等身體機(jī)能發(fā)育延遲的危險(xiǎn)，所以孕婦吃魚(yú)應(yīng)該適量。

魚(yú)肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？什么人最好不要吃呢？

魚(yú)肉是日常生活當(dāng)中很受歡迎的一種食物，而且，魚(yú)肉的口感也很不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。服用止咳藥的人，缺乏維生素K，患有血友病，痛風(fēng)，對(duì)蛋白質(zhì)類(lèi)蝦過(guò)敏的人群，肝硬化等，這些人群不適合吃魚(yú)肉。

一、魚(yú)肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

不管是哪一種類(lèi)型的魚(yú)肉，魚(yú)肉當(dāng)中多富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。所以，魚(yú)肉能夠幫助人體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，而且這種優(yōu)質(zhì)蛋白容易被人體消化吸收。另外，魚(yú)肉當(dāng)中還含有豐富的不飽和脂肪酸，起到預(yù)防動(dòng)脈硬化，健腦益智，保護(hù)心臟等作用。還有，魚(yú)肉還能夠起到降低人體內(nèi)的膽固醇的含量，保持人體健康的作用。還有，魚(yú)肉當(dāng)中還富含豐富的維生素D，鈣，磷等微量元素，能夠有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。還有，魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素。所以，經(jīng)常吃魚(yú)肉可以延緩衰老，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，還能夠起到美容養(yǎng)顏的作用。因?yàn)轸~(yú)肉當(dāng)中還含有豐富的DHA，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠讓人變聰明。魚(yú)肉的脂肪含量非常的少，所以，多吃魚(yú)肉是不容易長(zhǎng)胖的，還容易越吃越苗條。

二、吃魚(yú)肉的注意事項(xiàng)

雖然魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是，在吃魚(yú)肉的時(shí)候，有一些注意事項(xiàng)。吃魚(yú)肉的時(shí)候不要空腹吃，因?yàn)轸~(yú)肉當(dāng)中含有嘌呤物質(zhì)，空腹吃魚(yú)就很容易出現(xiàn)酸堿不平衡的情況。在吃魚(yú)肉的時(shí)候，盡量搭配米飯。然后，不要吃生魚(yú)片，很多人都喜歡吃生魚(yú)片。但是，關(guān)于片當(dāng)中含有很多的寄生蟲(chóng)，吃生魚(yú)片很容易引起肝方面的疾病。所以，吃魚(yú)就要吃熟的。吃魚(yú)的時(shí)候不要吃魚(yú)膽，吃魚(yú)膽會(huì)出現(xiàn)肝腎衰竭的情況。以上只是我的個(gè)人看法。

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