吃完雞蛋不能立即做4件事

健康管理師 2024-03-16 00:21:21

雞蛋有營(yíng)養(yǎng)幾乎是件眾所周知的事

，“世界最營(yíng)養(yǎng)早餐”

、“理想的營(yíng)養(yǎng)庫”

、“最優(yōu)質(zhì)的蛋白”等

，都是人們給它的華美封號(hào)

。那么，怎么吃雞蛋能使它的營(yíng)養(yǎng)翻倍呢?

雞蛋煮熟后泡5分鐘

光知道哪種雞蛋做法最好還不行

，如果操作不對(duì)，不但會(huì)讓口感變差

，更會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)

，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。

煮雞蛋：雞蛋應(yīng)該冷水下鍋

，慢火升溫

，沸騰后微火煮3分鐘，?div id="d48novz" class="flower left">

；鸷笤俳?分鐘

。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老

，蛋白變性程度最佳

，也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過10分鐘的雞蛋

，不但口感變老

，維生素?fù)p失大，蛋白質(zhì)也會(huì)變得難消化

。

煮荷包蛋：水沸時(shí)打入雞蛋

，轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿

、青菜等

，甜味的還可以加上酒釀、紅棗

、枸杞等配料

。

雞蛋羹：不要在攪拌雞蛋的時(shí)候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞

，蒸出來的蛋羹又粗又硬

。也不要用力攪拌，略攪幾下

，保證攪均勻就上鍋蒸

。另外，蒸蛋羹時(shí)加入少許牛奶

，能讓其口感更滑嫩

，營(yíng)養(yǎng)含量也更高

。

煎荷包蛋：最好用小火，油也要少

。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆

，這樣不但會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，還有可能產(chǎn)生致癌物

。最好只煎一面

，蛋清凝固即可。

攤雞蛋：用油要少

，最好用中火

。蛋餅如果攤厚一點(diǎn)，更有利于保存營(yíng)養(yǎng)

。

炒雞蛋：最好用中火

，忌用大火，否則會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)

，還會(huì)讓雞蛋變硬

。但火太小了也不行

，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了水分丟失多

，攤出的雞蛋發(fā)干，會(huì)影響質(zhì)感

。

吃完雞蛋不能立即做4件事

、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

每天早晨，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐

。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)

。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花?div id="d48novz" class="flower left">

；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴

。其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋

。

、吃完雞蛋后不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉

。但是你可能不知道

，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣

，其實(shí)

，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收

，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用

。

、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥

雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入

。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí)

，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病

，有腹瀉癥狀的

，更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)多

，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)

，相對(duì)對(duì)藥效有影響，特別是脂肪瀉

。

、吃完雞蛋后不要立即飲茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人

。但是這個(gè)時(shí)候

，其實(shí)你忽略了一點(diǎn)，就是吃完雞蛋后喝茶會(huì)有害健康

。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸

，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢

，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間

，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性

，危害人體健康

。

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