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      四類人不宜吃魚(yú)
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-16 00:26:17
        
      

        
      
           
      夏季是去海邊，吃海鮮的好時(shí)節(jié)
      。魚(yú)產(chǎn)品是我們生活中的常見(jiàn)美食之一，魚(yú)不僅美味
      ，還具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)。但是如此有營(yíng)養(yǎng)的食材就適合每個(gè)人食用
      ，下面我們就來(lái)看下吃魚(yú)的法則和禁忌：
      吃魚(yú)的四大法則
      第一法則：海魚(yú)與河魚(yú)交叉吃
      ，營(yíng)養(yǎng)才均衡
      。
      根據(jù)調(diào)查顯示無(wú)論是河魚(yú)還是海魚(yú)
      ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。但是長(zhǎng)期單吃一種魚(yú)類會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺失
      ，因此若是有條件
      ，最好是河魚(yú)和海魚(yú)交叉來(lái)吃
      。
      常食用的河魚(yú)有鯽魚(yú)
        、草魚(yú)
      、鱔魚(yú)等，要是給兒童烹制
      ，最好是鱔魚(yú)
      ，因?yàn)橐驗(yàn)樗F比其他魚(yú)高
      ，而且沒(méi)有魚(yú)刺
      ，烹調(diào)起來(lái)美味又方便。海魚(yú)食用的話
      ，尤以深海魚(yú)為最佳
      ，比如三文魚(yú)、鮭魚(yú)等
      。深海魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸
      ，尤以歐米伽—3脂肪酸為主，對(duì)維護(hù)心血管健康
      、降低炎癥反應(yīng)都有非常好的效果
      ，而這種脂肪酸在家禽、家畜中含量很少
      。
      還有一個(gè)小常識(shí)
      ，我們常以為凍海魚(yú)不新鮮，不可給兒童多吃
      。這里有一個(gè)誤解
      ，因?yàn)檫h(yuǎn)洋捕撈海魚(yú)一定要冰凍魚(yú)，而迅速冷凍起來(lái)的海魚(yú)
      ，其實(shí)能很好地保留魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)
      。因此凍海魚(yú)也是不錯(cuò)的選擇。
      第二法則：不能單吃魚(yú)肉
      ，否則健康會(huì)失衡
      。
      魚(yú)并非吃得越多越好。因?yàn)轸~(yú)類也并不是十全十美的食物
      ，比如大多數(shù)魚(yú)肉中的礦物質(zhì)鐵的含量就比不上牛羊肉
      。所以，應(yīng)該幾種肉搭配起來(lái)吃
        ，魚(yú)肉略多一些為佳
        。
      專家專門對(duì)成年人健康膳食作了量化解讀，其中特別建議每周至少吃兩次魚(yú)
        ，每次100～150克
        ，至少一次為高脂魚(yú)
        。那么兒童相應(yīng)地減半即可。
      第三法則：魚(yú)肉用蒸最健康
        。
      媽媽們常以孩子吃得多作為衡量的標(biāo)準(zhǔn)
        ，因此在烹調(diào)魚(yú)的方面多以煎炸、油炸方式來(lái)做孩子們喜歡魚(yú)餅
        、魚(yú)肉丸之類的
        。但為了孩子吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該以清蒸為好
        ，因?yàn)榕胝{(diào)溫度較低
        ，能很好地保證魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)和脂肪不被破壞。燉湯也很不錯(cuò)
        ，尤其“魚(yú)頭燉豆腐”
        ，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮，魚(yú)頭里豐富的膠原蛋白能充分溶解
        ，鈣也更易被人體吸收
        。
      不采取煎炸或油炸的方式，也是避免孩子過(guò)于肥胖的情況出現(xiàn)
        。
      第四法則：魚(yú)腦和魚(yú)眼可以讓兒童多吃點(diǎn)
        。
      魚(yú)腦中富含俗稱“腦黃金”的DHA，還有磷脂類物質(zhì)
        ，有助于大腦發(fā)育
        。還有一種說(shuō)法，叫“吃眼補(bǔ)眼”
      ，這個(gè)說(shuō)法也有一定道理
      ，DHA還能促進(jìn)孩子的眼視網(wǎng)膜發(fā)育。所以建議大家在做魚(yú)的時(shí)候
      ，不要把魚(yú)眼燒焦
      ，保持它的完好，尤其是深海魚(yú)眼對(duì)補(bǔ)眼更有好處
      。
      需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃魚(yú)
      ，這些疾病是：
      1、痛風(fēng)患者
      ，因?yàn)轸~(yú)類含有嘌呤類物質(zhì)
      ，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的；
      2
      、出血性疾病患者
      ，如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚(yú)
      ，因?yàn)轸~(yú)肉中所含的20碳5烯酸
      ，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀
      ；
      3
      、肝硬化病人，肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子
      ，加之血小板偏低
      ，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)
      、青魚(yú)
      、金槍魚(yú)等，會(huì)使病情急劇惡化
        ，猶如雪上加霜
        ；
      4
        、結(jié)核病人
        ，服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚(yú)類容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，輕者惡心
        、頭痛
        、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等
        ，重者會(huì)出現(xiàn)心悸
        、口唇及面部麻脹、皮疹
        、腹瀉
        、腹痛、呼吸困難
        、血壓升高
      ，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/222966.html.
      
          
      
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