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      泡茶的步驟與泡茶的學(xué)問
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-16 00:31:46
        
      

        
      
           
      茶道源遠(yuǎn)流長五千余年。無論帝王將相
      ，還是販夫走卒
      ，同飲茶道。我們稱茶的沖泡
      、品賞為藝術(shù)
      ，大凡真心愛茶者，提起茶的沖泡，無不頭頭是道
      、如數(shù)家珍：從古代的釉陶茶具到金
      、銀、銅
      、錫等金屬茶具來煮茶
      ，從宜興紫砂茶具到景德鎮(zhèn)瓷茶具到今日的飄逸杯來泡茶，你更偏愛哪種沖泡方式?
      泡茶是一門學(xué)問
      1
      、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺
      ，一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。
      2
      、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小
      ，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人
      ，鑒賞茶葉外觀
      ，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度
        。
      3
        、溫杯：燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯
        。
      4
        、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注
        ，使茶葉在壺內(nèi)翻滾
        ，散開，以更充分泡出茶味
        ，俗稱“高沖”
        。
      5、低泡：泡好之茶湯即可倒入茶盅
        ，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離
        ，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)
        ，俗稱“低泡”
        。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合
        ，以此類推
        。
      6、分茶：茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)
        ，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度
        。
      7
        、敬茶：將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶
      。
      8
      、聞香：品茶之前，需先觀其色
      ，聞其香
      ，方可品其味。
      泡茶的步驟：
      泡茶首先必須燙杯：用開水將水杯用開水燙一下
      ，給水杯加下溫
      。
      將合適溫度的水沖入杯中，當(dāng)然是開的水
      ，開后要以等下倒入茶杯中
      。
      取茶投入，不加蓋
      此時(shí)茶葉徐徐下沉
      ，干茶吸收水分
      ，葉片展開，現(xiàn)出芽葉的生葉本色
      ，芽似槍葉如旗;湯面水汽夾著茶香縷縷上升
      ，如云蒸霞蔚。此時(shí) 則似雪花飛舞
      ，葉底成朵
      ，鮮嫩如生。葉落之美
      ，有“春染海底”之譽(yù)
      。
      一段時(shí)間之后，茶湯涼至適口
      ，即可品茶
      。此乃一泡。 茶葉評審中
      ，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)
      ，茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55C。若高 于60C
        ，則燙嘴也燙鼻;低于40C
        ，香氣較低沉
        ，味較澀
        。
      這個(gè)時(shí)間不易控制。如用玻璃杯
        ，我一般用手握杯子
        ，感覺溫度合適即飲; 如用蓋碗，則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。完全依靠經(jīng)驗(yàn)
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/222991.html.
      
          
      
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