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      肉湯怎么喝最有營養(yǎng)？
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-16 03:46:38
        
      

        
      
           
      現(xiàn)在很多的誤區(qū)就是喝湯會比吃肉或者是吃菜有營養(yǎng)
      ，因為現(xiàn)在很多家庭都會燉湯
      ，雞湯
      、羊肉湯
      、魚湯等。但是家長總是說
      ，多喝湯
      ，營養(yǎng)都在湯里面，其實肉湯的營養(yǎng)絕大多數(shù)還在肉里
      ，連吃帶喝是最好選擇
      。下面我們就一起來糾正這樣的誤區(qū)吧！
      湯里營養(yǎng)不足一成
      肉和其他原料通過長時間熬煮
      ，營養(yǎng)成分都進入湯中
      ，所以喝湯比吃肉有營養(yǎng)。這是錯誤的
      。因為除了水
      ，湯的營養(yǎng)全部來自原料，原料中有水溶性的營養(yǎng)素 和非水溶性營養(yǎng)素
      。水溶性維生素C
      、礦物質(zhì)會部分進入湯內(nèi)，非水溶性的蛋白質(zhì)90%至93%仍留在肉里
      ，湯里含量不足總數(shù)的10%
      。
      喝肉湯不易過量
      燉湯不宜過長時間，否則容易引起蛋白變質(zhì)
      ，燉料選擇有機肉和蔬菜為上佳
      。肉湯也不宜過量飲用。因為肉中含有大量脂肪
      ，在燉制過程中脂肪會溶解在熱湯 中
      ，多喝湯容易增加血脂，對心腦血管健康不利
      。血脂偏高者如果要補充蛋白質(zhì)
      ，可以用豆腐菜湯取代肉湯；同時
      ，肉湯中嘌呤含量高
      ，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和 血尿酸濃度增高者應(yīng)慎食。
      肉湯常用原料功效
      從中醫(yī)養(yǎng)生角度
        ，豬肉補腎養(yǎng)血
        ，滋陰潤燥
      ； 豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳
      、便秘和難產(chǎn)
      。
      牛肉具有補脾胃、益氣血
      、強筋骨
      、消水腫等功效。牛肉加紅棗燉服
      ，則有助肌肉生長和促進傷口愈合之功效
      。
      羊肉溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃
      、身體瘦弱
      、畏寒等癥；溫補肝腎
      ，用于治療腎虛所致的腰膝酸軟冷痛
      、等癥；補血溫經(jīng)
      ，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛
      。
      雞肉可溫中益氣，補精添髓
      。用于治療虛勞瘦弱
      、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)
      、產(chǎn)后乳少
      、消渴、水腫
      、小便數(shù)頻
      、遺精
      、耳聾耳鳴等
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/223767.html.
      
          
      
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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