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主食熱量高多吃易發(fā)胖
？

佚名 2024-03-16 04:42:02

主食

，是我們餐餐都離不開的食物
。然而
，即使是我們最熟悉的食物之一
，人們對(duì)它也存在諸多的誤解。

主食熱量高

，吃了容易發(fā)胖。這個(gè)觀點(diǎn)已經(jīng)深入人心，但事實(shí)并非如此
。1克脂肪產(chǎn)生9千卡的熱量，1克碳水化合物和1克蛋白質(zhì)分別產(chǎn)生4千卡的熱量
。而主食是以碳水化合物為主
，因此說主食熱量高是沒有道理的
。其實(shí)很多主食不但熱量不高
，還可以提供飽腹感
，反而有利于減肥
，比如燕麥
、紅豆、蕎麥和黑米等
。然而，一些高熱量的食物卻往往被忽略
，比如1個(gè)雞翅膀的熱量與3兩米飯相當(dāng)，喝下一瓶600毫升的啤酒相當(dāng)于吃下了2兩饅頭
。

多吃粗糧比細(xì)糧好

。這個(gè)觀點(diǎn)也有弊端。吃主食的精髓在于粗細(xì)搭配，比如蒸米飯時(shí)加些小米
、紅豆
，煮白米粥加一把燕麥。但如果粗糧吃太多
，就會(huì)影響消化
，增加胃腸負(fù)擔(dān)，造成腹脹
、消化不良等問題
。長(zhǎng)期大量食用
，還會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收
，降低人體免疫力
。因此，健康成年人每天最好只吃50～100克粗糧
，占到主食總量的1/3左右
。對(duì)于老年人
、消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童來說
，由于他們消化吸收功能弱
，應(yīng)該適當(dāng)少吃粗糧，并且通過粥煮得軟爛黏糊、粗糧磨粉沖水等方式來促進(jìn)其消化吸收
。

主食只包括谷物和雜豆。這種看法有點(diǎn)片面

，廣義上來看
，主食是指糧食，包括米
、面
、雜糧、薯類等所有食材
。所以吃了土豆
、紅薯
、南瓜等富含淀粉的食物后
，要適當(dāng)減少吃其他主食的量。因?yàn)檫@些食物所含熱量要比普通的蔬菜水果高
，長(zhǎng)期大量吃而不減主食會(huì)導(dǎo)致肥胖。需要提醒的是
，這類食材烹調(diào)時(shí)盡量不要油炸
，一方面能減少致癌物的產(chǎn)生，另一方面也能控制熱量的攝入
。

晚餐最好不吃主食

?div id="m50uktp" class="box-center"> ！巴聿筒怀灾魇?div id="m50uktp" class="box-center"> ，只吃水果蔬菜”這種果蔬減肥法在年輕白領(lǐng)中很流行
。有調(diào)查顯示
，為了減肥
，60%多的女性白領(lǐng)每天攝入主食不足
。其實(shí)晚餐不吃主食
，不但減不了肥
，反而丟掉了健康
。如果人體碳水化合物供應(yīng)不足
，就會(huì)動(dòng)用組織蛋白質(zhì)及脂肪來解決，而組織蛋白質(zhì)的分解消耗，會(huì)影響臟器功能
；大量脂肪氧化
，還會(huì)生成酮體
，導(dǎo)致酮癥
，甚至酮癥酸中毒。有研究顯示
，主食吃得少的人
，壞膽固醇會(huì)增高，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)更大
，甚至記憶力也會(huì)下降。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議
，人們應(yīng)保持每天適量的谷類食物攝入
，一般成年人每天攝入的量為250~400克。

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