老人的養(yǎng)生膳食之道

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，可促進(jìn)健康長(zhǎng)壽。通過調(diào)整飲食來補(bǔ)養(yǎng)臟腑功能，促進(jìn)身體健康和疾病的康復(fù)。而老年人機(jī)體各種生理功能的減退往往可直接或間接影響著營(yíng)養(yǎng)的吸收和對(duì)體內(nèi)毒素、代謝產(chǎn)物的排泄。因而，老年人的健康飲食顯得尤為重要。怎樣的飲食才是合理、健康的？龍崗區(qū)中醫(yī)院內(nèi)科主任劉健博士總結(jié)了老年人飲食的12字真經(jīng)，即雜食、慢食、素食、淡食、稀食、斷食。

雜食

雜食是指，飲食品種要多

，要吃得雜、吃得全面，才能使人體所需營(yíng)養(yǎng)均衡、蔬菜和肉類等等都是作為主食的輔助、補(bǔ)益和補(bǔ)充。

而陶弘景《養(yǎng)性延命錄》講

，田夫壽，膏粱夭，指種地的老漢吃五谷雜糧長(zhǎng)壽，而富家公子哥吃得精細(xì)反而早夭。劉健認(rèn)為，老年人食物多樣化、粗細(xì)結(jié)合、葷素并重、以素為主，才能吃出好的身體。

慢食

慢食顧名思義就是要吃得慢

。人到老年后，胃腸功能減弱，而慢食的人，食物經(jīng)過充分咀嚼，更容易消化。此外，研究表明，慢食的人更容易保持苗條。

劉健說

，老年人吃飯最忌吃飯過快，吃得快比較容易造成“誤吸”，誤吸進(jìn)入肺部的食物多會(huì)引起吸入性肺炎，導(dǎo)致發(fā)熱