、胃潰瘍病人服食，而存儲太久的老舊小米則萬狀潰瘍的功效。因此 煮粥常用的米務(wù)必是高品質(zhì)新米，不然小米湯的滋補養(yǎng)生功效會受到非常大影響。
4、小米的蛋白營養(yǎng)成分不比稻米更強，因此 不可以徹底以小米主導(dǎo)食。根據(jù)食用小米補充營養(yǎng)成分的情況下要留意配搭別的的食材，熬料小米湯的情況下也可添加紅豆、綠豆、花生豆、大棗等，營養(yǎng)成分更全方位。

小米的功效作用及食用禁忌(2)

小米的營養(yǎng)價值
⒈ 小米因富含維生素B1

、B12等，具有防止消化不良及抗神經(jīng)炎和預(yù)防腳氣病的功效;

⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效;

⒊ 還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力;

⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
小米的選購指南
優(yōu)劣特質(zhì)

⒈優(yōu)質(zhì)小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質(zhì)。取少量待測小米放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕