孕婦不能吃茄子嗎,,紅燒茄子的做法(紅燒茄子的做法 最正宗的做法)

孕婦不能吃茄子嗎,,紅燒茄子的做法

一、孕婦到底能不能吃茄子

茄子所含有的維生素P能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，防止微血管破裂出血，另外茄子富含維生素E，可使男子精子活力和數(shù)量增加，使女性雌性激素升高，提高生育能力，防止流產(chǎn)。所以孕婦可以吃茄子，懷孕期間要注意營養(yǎng)均衡，蔬菜水果要均衡攝入。孕婦吃茄子具體有以下好處：

1、保護(hù)心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效；

2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；

3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

二、紅燒茄子怎么做

茄子味道鮮美營養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒茄子怎么做 加點(diǎn)糖炒會(huì)更入味喔”，一起來看下吧！

首先來看下紅燒茄子怎么做：

材料：

茄子，油，鹽，蒜，蔥，姜，醬油，陳醋，料酒，糖，水淀粉等

步驟：

1.把所需材料都準(zhǔn)備好

2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調(diào)成碗汁備用。

3.茄子切成滾分塊。

4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。

6.鍋中油燒熱，加入茄子炸。

紅燒茄子怎么做 加點(diǎn)糖炒會(huì)更入味喔

7.炸至茄子略軟撈出。

8.將鍋中的油再次燒熱后，將茄子入油鍋復(fù)炸一次。

9.將炸茄子的油全部倒出，只留一點(diǎn)點(diǎn)油，放蔥姜蒜炒香。

10.加入調(diào)好的碗汁大火燒開。

11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水淀粉收汁關(guān)火即可。

以上主要介紹了紅燒茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

三、茄子并不是嫩越好

東北地三鮮是小編平時(shí)最愛吃的菜，特別是菜里的茄子尤其好吃。不過，最新科學(xué)研究卻發(fā)現(xiàn)，嫩茄子中茄堿含量比成熟的茄子高。茄堿會(huì)引起惡心嘔吐等不適，過量食用茄堿有害健康。

美國科學(xué)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茄堿含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄堿含量高，而快拉秧時(shí)采下來的茄子中茄堿含量低。測定還發(fā)現(xiàn)，茄子皮顏色的深淺和茄子中茄堿的含量有很大的關(guān)系，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說，茄子的顏色越深，茄堿的含量就越高。但是，茄堿并不存在于茄子皮中，而主要存在于果

肉當(dāng)中。因此，想用削掉茄子皮的辦法來避免攝入毒素的方法是無效的。同時(shí)，茄堿基本上不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去除。

減少茄堿危害的惟～辦法就是控制攝入量。好在茄子中的茄堿含量較低，最高的品種也不超過每克干重0.8毫克，換算成鮮茄子，大概吃450克，這種高茄堿茄子才可能達(dá)到25毫克的攝入量，這時(shí)候有可能發(fā)生惡心嘔吐等不適反應(yīng)。400毫克茄堿才可能使成年人致命，因此，正常情況下～餐吃半斤茄子是不會(huì)引起任何麻煩的。

四、應(yīng)該如何正確選擇茄子

茄子我們大家并不陌生，都知道這是我們餐桌上經(jīng)常會(huì)見到的蔬菜，尤其是這個(gè)季節(jié)，多吃茄子對身體是有好處的，尤其是心血管疾病患者，多吃茄子，對于疾病的恢復(fù)是有一定的幫助的，那么究竟如何正確選擇茄子呢？

茄子是我們的家常菜之一，常吃茄子對于心血管患者是有一定的幫助的，可以幫助他們緩解病情，秋冬季節(jié)吃茄子可以幫助緩解疲勞，我們大家一定要意識(shí)到這個(gè)問題，但是很多朋友并不會(huì)挑選茄子，下面就給大家介紹介紹：

茄子的食用方法多樣，可炒食、紅燒、油燜、清蒸、醬汁、涼拌等。在烹調(diào)茄肴前，應(yīng)除去茄銹，因?yàn)橛玫肚虚_茄子后，茄肉表面容易氧化變黑，影響茄子的色澤?？蓪⑶泻玫那褖K放入淡鹽水中，用手洗幾下，擠去黑水，再用清水略沖一下即可。

茄子遇熱極易氧化，顏色會(huì)變黑而影響美觀，如果烹調(diào)前先放入熱油鍋中稍炸，再與其他的材料同炒，便不容易變色。

挑選茄子常選果形均勻周正，以皮薄、籽少、肉厚、細(xì)嫩的為佳。判斷茄子老嫩還有一個(gè)可靠的方法就是看茄子的“眼睛”大小。

那么，茄子的“眼睛”長在哪里呢？在茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，說明茄子果實(shí)正快速生長，茄子越嫩；眼睛越小，茄子越老。

同時(shí)，嫩茄子顏色烏黑，皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮，手握有黏滯感。老茄子顏色光亮光滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大，表皮發(fā)硬。

通過上文的介紹，大家對如何正確選擇茄子都了解了吧，多吃茄子對我們的身體是有一定的幫助的，所以對于那些挑食的朋友不妨可以嘗試茄子的新做法，多吃些茄子，這有利于體內(nèi)的營養(yǎng)均衡。

紅燒茄子的做法 最正宗的做法

紅燒茄子的做法

步驟step

1

首先將茄子切成小段，如下圖所示。

步驟step

2

然后將蒜和小蔥切碎，如下圖所示。

步驟step

3

接著在一個(gè)碗中放入一小勺的料酒，兩小勺的生抽，三小勺的醋，白糖三小勺，清水五小勺和一點(diǎn)淀粉，攪拌均勻，如下圖所示。

步驟step

4

然后將茄子炸成金黃，如下圖所示。

步驟step

5

接著鍋中放入少許的油，加入一小勺的邯縣豆瓣醬，如下圖所示。

步驟step

6

然后放入蔥和蒜，翻炒均勻，如下圖所示。

步驟step

7

接著炒出紅油后加入茄子翻炒均勻，如下圖所示。

步驟step

8

然后導(dǎo)入調(diào)好的料汁，翻炒三分鐘就可以出鍋了。

步驟step

9

一道美味可口的紅燒茄子就做好了，希望大家能夠喜歡。你學(xué)會(huì)了嗎？趕快動(dòng)手試一試吧。如果大家對小編的做法有什么好的建議或者是不同的看法，歡迎大家給小編留言，謝謝大家。記得關(guān)注小編，轉(zhuǎn)發(fā)小編的作品。小編將一如既往的給大家提供美食教程，你的支持將是小編創(chuàng)作最大的動(dòng)力。

紅燒茄子的成品圖

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