兒童早餐食譜大全,兒童吃早餐有助于成長發(fā)育

一、兒童早餐食譜大全及做法有哪些

現(xiàn)代生活節(jié)奏快，爸爸媽媽工作忙，沒時間給孩子準備早餐，因此有的早餐比較馬虎，營養(yǎng)搭配不合理;有的早餐品種單一，孩子不愿意吃。這里，向介紹一些營養(yǎng)全面、簡單易做的兒童早餐食譜大全，年輕的爸爸媽媽可以試著做做看，希望你的孩子喜歡吃。

營養(yǎng)食譜

食譜1：牛奶、雞蛋、玉米片

主要原料：

牛奶一杯、白煮雞蛋一個、玉米片一小袋。

做 法：

牛奶加熱，倒入玉米片即可食用。

小貼士：

1、雞蛋可以用切蛋器加工成片狀，蘸番茄沙司或醬油等調(diào)料，提高孩子的興趣。超市里有賣切蛋器，有縱向切成塊的，也有橫向切片的。

2、玉米片超市也有，品種很多，例如雀巢的脆谷樂、蛋奶星星，還有很多進口的，各種各樣的口味。

食譜2：鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁

原料：鮮牛奶50g，面粉200g，生雞蛋1個，生豬肝100g，筍絲30g，淀粉若干

制作方法(鮮奶蛋餅)：

將雞蛋磕入淀粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀。

預(yù)熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。

制作方法(滑溜肝絲)：

生豬肝切絲，在開水中焯一下。

蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水淀粉中加精鹽調(diào)勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。

食譜3：牛奶、蛋糕、水果

主要原料：

牛奶一杯、蛋糕、水果。

做 法：

牛奶加熱，水果洗干凈后食用，蛋糕可買現(xiàn)成的，如果家里有烤箱，放入烤箱烤一下味道更香。

小貼士：

如果覺得天天喝牛奶太單調(diào)，可以改變一下口味，加點樂口?；蛘咔煽肆︶u。

食譜4：小米粥、花卷、咸鴨蛋

主要原料：

小米、大米、咸鴨蛋、花卷(冷凍)

做法：

小米1份、大米6份煮成稀飯，咸鴨蛋煮熟切開，花卷蒸熟。

說明：

這是一份普普通通的家常早餐，適合于夏天食用，粗細糧搭配，使營養(yǎng)更為全面。

食譜5：赤豆山芋粥、叉燒包

主要原料：

大米、赤豆少許、新鮮山芋適量、叉燒包(買現(xiàn)成的，肉包也可)

做法：

山芋洗凈削皮切成小丁，大米和赤豆煮粥，快熟時加入山芋丁略煮;包子蒸熱即可食用。

小貼士：

如果嫌新鮮山芋加工起來太麻煩，可以買山芋干，切成小丁，與大米、赤豆同煮。

食譜6：蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯

原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、淀粉、姜、蔥適量

制作方法(蝦仁蛋餃)： 健康之路

前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。

清晨，1個雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調(diào)成糊狀。3平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。

制作方法(菠菜豆腐湯)：

豆腐洗凈切丁，放入沸水中。

1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時關(guān)火，點少量精鹽、芝麻油即可。注：豆腐在我國已經(jīng)有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養(yǎng)元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。

二、為什么兒童吃早餐很重要

1、提供足夠的熱能

上午，幼兒活動消耗較大，需要的能量也較多，況且幼兒除了因活動消耗能量需及時補充外，更需要大量營養(yǎng)素供給生長發(fā)育。安排幼兒的早餐必有淀粉類的食品，如：饅頭、粥、蛋糕、蒸餃等主食構(gòu)成，這樣更利于其他營養(yǎng)素的利用和吸收，也有利于促進幼兒的生長發(fā)育。一般幼兒早餐的熱能應(yīng)占一日總熱能的20% 。

2、增加適量的蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，更是幼兒生長發(fā)育中最重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，但機體不能儲存過多的蛋白質(zhì)，需要及時補充。

應(yīng)為幼兒有選擇地增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動物性原料，每天早餐中可安排蛋類或肉類、也可安排優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的豆類和豆制品，經(jīng)常安排洋蔥牛肉包子、胡蘿卜雞茸饅頭、肉糜醬汁黃豆、開洋燴香干絲、奶黃包子等，從而滿足幼兒健康成長的基本要求。

3、選擇合理的搭配。

幼兒的早餐，直接影響到幼兒的健康。因此，在配制幼兒早餐時更應(yīng)注重各種食物的搭配，為幼兒補充水分也很重要，干稀搭配有利食物中各種營養(yǎng)素的吸納，如：牛奶加水果小蛋糕;白粥加肉松和棗香蓮蕓包;赤豆米仁粥加洋蔥心菜牛肉小蒸餃，菜絲肉糜爛面加白煮鵪鶉蛋等組合，有利于幼兒的消化和吸收。由于幼兒胃納小，一次不可攝入過多的食品，我們更注重早餐的營養(yǎng)價值。

通過米面搭配、粗細雜糧的搭配，尤其是粗雜糧中B族維生素含量豐富，維生素B1又是幼兒容易缺乏的營養(yǎng)素。因此，我們更讓幼兒吃些米、面和玉米、血糯米、米仁、黃小米、豆類、薯類等食物，獲取全面營養(yǎng)。

利用細糧與粗雜糧的混合食用，取長補短，充分發(fā)揮食物中蛋白質(zhì)的互補作用，提高利用率。如：香菜瘦肉小米粥、血糯米蓮心玉米羹、山芋無核棗子露等組合，更能促進幼兒的生長發(fā)育。即使家長在忙為了寶寶的健康成長也要合理安排飲食，利于日后養(yǎng)成一個良好的生活習(xí)慣，也可以避免許多疾病的發(fā)生。

三、孩子早餐的四種吃法影響孩子生長發(fā)育

1.零食早餐

家長們一般都會儲備很多零食在家，因此有時候也會用零食當早餐，如餅干、巧克力等，但這類零食早餐非常不利孩子的健康。零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，是不利于消化吸收的;餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內(nèi)提供能量，但會餓得很快;而且用零食當早餐容易營養(yǎng)不良。

早餐建議：不要用零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中應(yīng)該含有足夠的水分。

2.剩飯、剩菜

有的家長喜歡用剩飯、剩菜再加工當早餐，比如用剩飯做炒飯、用剩菜做面條。但是放隔夜的蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì))，吃進去會對人體健康產(chǎn)生危害。

早餐建議：吃剩的蔬菜盡量別吃，把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質(zhì);從冰箱里拿出來的食物要加熱透再給孩子吃。

3.速食早餐

漢堡、炸雞翅等西式快餐收到很多家長歡迎，孩子也很喜歡吃，但這類早餐熱量很高，容易導(dǎo)致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害，而且容易營養(yǎng)不均衡。

早餐建議：不要長期用這類速食當早餐，偶爾食用時，應(yīng)增加蔬菜、水果，以維持營養(yǎng)均衡。

4.“傳統(tǒng)風味”早餐

燒餅、油條、煎餃等傳統(tǒng)風味早餐是很多家庭會選擇的早餐形式，但油炸類的食物一方面油脂過高容易能量過剩，另一方面高溫油炸容易產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)。

早餐建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，盡量少給孩子吃煎炸類食物。

四、早餐吃什么能補腦呢

1、牛奶

牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對神經(jīng)細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

2、雞蛋

大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實驗證明，吃雞的妙處在于：當?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿，對保護大腦，提高記憶力大有好處。

3、魚類

它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。

4、味精

味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發(fā)育，維持和改進大腦機能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由于味精會使腦內(nèi)乙酰膽堿增加，因而對神經(jīng)衰弱癥也有一定療效。

這些補腦食物都是生活中很常見很普通的，但是功效確實很大的，所以父母平時最好不要去費盡心思尋找很多昂貴的補品，這樣不僅浪費錢而且還有可能會不能達到預(yù)期的效果，平時你也可以經(jīng)常給孩子吃一些豬腦，俗話說吃哪補哪也是不無道理的。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/239361.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 宮頸炎癥怎么治療

下一篇: 喝紅酒好處多,每天喝點紅酒對身體有什···