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      牛奶的好處,牛奶有哪些飲用常識呢(經(jīng)常喝牛奶有什么好處)
      
        
      
            夕陽紅
            2024-05-06 07:02:32
        
      

        
      
           
      牛奶的好處,牛奶有哪些飲用常識呢
      一、喝牛奶的好處和壞處
      據(jù)國內(nèi)外牛奶營養(yǎng)專家多年研究證實(shí)：每天喝一杯牛奶對人體至少有13個(gè)好處 ：
      1
      、牛奶中的鉀可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保質(zhì)穩(wěn)定
      ，減少中風(fēng)危險(xiǎn);
      2、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘;
      3
      、酸奶和脂肪可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能
      ，阻止腫瘤細(xì)胞增長;
      4、牛奶中的鐵
      、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;
      5
      、牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒、減少骨骼病發(fā)生;
      6
      、牛奶中的鐵
      、銅和維生素A有美容作用;
      7、牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)激素——血清素的大量增長;
      8
      、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞;
      9
      、牛奶中的鋅能使傷口更快愈合;
      10、牛奶中的維生素B能提高視力;
      11
      、喝牛奶能預(yù)防動(dòng)脈硬化;
      12
      、牛奶含鈣高，吸收好;
      13
      、睡前喝牛奶可幫助睡眠
      。
      喝牛奶的壞處：
      1.導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過量，損害健康;
      2.牛奶呈酸性
      ，會溶解鈣
      ，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松;
      3.導(dǎo)致患糖尿病、皮膚過敏的幾率上升;
      4.導(dǎo)致患乳腺癌等癌癥的幾率上升。
      牛奶營養(yǎng)價(jià)值雖然高
      ，但是一定要注意不能晨起空腹喝奶
      。因?yàn)槿梭w空腹時(shí)胃腸蠕動(dòng)快，牛奶中營養(yǎng)物質(zhì)往往來不及被吸收就匆匆進(jìn)入大腸
        。牛奶中含鈣豐富
        ，因此臨睡前喝杯牛奶，可補(bǔ)償人體夜間對鈣的需求
        。此外牛奶不宜加糖煮沸
        ，最好新鮮飲用，如太冷稍稍加熱即可
        。
      二
        、哪種牛奶最好呢
      鮮牛奶中含有很多人體所需的礦物質(zhì)，比如鈣
        、磷
        、鉀等，這些對孩子的發(fā)育和代謝調(diào)節(jié)都起著很大的作用
        。而其所特有的乳糖對于人體又具有重要的營養(yǎng)功能
        ，因?yàn)槿樘墙到夂螳@得的半乳糖對于寶寶的智力發(fā)育尤其重要;另一方面，乳糖在人體腸道內(nèi)能促進(jìn)乳酸菌的生長和繁殖
        ，從而促進(jìn)鈣和其它礦物質(zhì)的吸收
        。
      酸奶一般都是由優(yōu)質(zhì)的鮮牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成，所以其營養(yǎng)價(jià)值雖然略遜色于鮮奶
        ，但在營養(yǎng)成分上同鮮奶的差別并不大
      。但有一點(diǎn)我們必須弄清--那就是，酸奶的營養(yǎng)價(jià)值很高
      ，但是酸奶飲料卻并非如此
      。因?yàn)樗崮田嬃现皇秋嬃系囊环N，而不再是牛奶
      ，其營養(yǎng)成分也只有酸奶的1/3
      。
      豆奶與鮮奶相比，豆奶的蛋白質(zhì)含量與之相近，但維生素B2只有鮮奶的1/3，維生素A、C的含量則為零，鐵的含量雖然較高
      ，但鈣的含量只有鮮奶的一半。
      通過以上介紹
      ，對哪種牛奶最好呢
      ，也是有著很好認(rèn)識，這些牛奶在選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行
      ，他們對人體各方面
      ，都是有著很好幫助，不過鮮牛奶是最佳之選
      ，它含有的營養(yǎng)價(jià)值比較高
      ，所以在對它選擇的時(shí)候，可以放心進(jìn)行
      。
      三
      、煮鮮牛奶的正確方法
      煮牛奶的正確方法1
      牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘
      ，60℃時(shí)用6分鐘即可
      。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃
      ，牛奶中的乳糖焦化
      ，而焦糖可誘發(fā)癌癥。煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象;從而降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值
      。
      現(xiàn)在市場上的牛奶都是經(jīng)過殺菌
      ，可以直接飲用的。但是
      ，有時(shí)候牛奶也需要加熱才能喝：一是當(dāng)腸胃
      、牙齒不能承受冷的時(shí)候;二是牛奶開封后存放了一段時(shí)間，可能發(fā)生細(xì)菌污染時(shí);三是老人小孩等腸胃較虛弱的人喝
      ，都應(yīng)該加熱后再飲用
      。
      現(xiàn)在許多人都習(xí)慣用微波爐加熱牛奶，但這是有弊端的
      。因?yàn)槲⒉t加熱不能攪拌
      ，速度快，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白質(zhì)糊在容器內(nèi)壁
      ，造成營養(yǎng)損失
      ，特別是對孕婦來說，微波輻射不利健康
      。建議最好用專用的奶鍋加熱牛奶
      。
      很多人熱牛奶時(shí)，總是不小心就沸騰撲鍋
      ，或者在鍋底和鍋壁上糊了一層
      ，造成脂肪、蛋白質(zhì)
      、礦物質(zhì)和維生素D
      、維生素C、泛酸等營養(yǎng)物質(zhì)的損失。這里教大家一個(gè)方法：“煮一開”
      。所謂“煮一開”
      ，就是邊煮邊注意觀察牛奶變化，待牛奶出現(xiàn)第一個(gè)“氣泡”的時(shí)候
      ，立即關(guān)火
      。煮的過程中要不停攪拌，動(dòng)作要溫和
      ，不要攪起泡沫
      。火候不要太大
      ，中火即可
      。“煮一開”的奶鍋加熱法
      ，不僅能殺死細(xì)菌
      ，也最大程度的保持了牛奶中的各種營養(yǎng)成分。
      最后
      ，清洗奶鍋要用柔軟的工具
      ，避免造成奶鍋內(nèi)壁磨損。清洗前用溫水浸泡片刻
      ，也可用適量的食醋來去除奶漬
      。
      煮牛奶的正確方法2
      科學(xué)的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰后離火。落滾后再加熱
      ，如此反復(fù)3至4次
      。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養(yǎng)成份不流失，用小火煮牛奶
      ，會破壞牛奶中維生素等營養(yǎng)成份
      。另外牛奶煮沸很長時(shí)間會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)――焦糖。那么袋裝牛奶如何加熱呢?袋裝牛奶通常都經(jīng)過了高溫消毒處理
      ，所以只要能達(dá)到適合飲用的溫度就行了
      。
      加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開了以后把火關(guān)掉
      ，然后再將袋裝牛奶放入鍋中
      。10分鐘后將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱
      。因?yàn)榇b牛奶的包裝材料在120度的時(shí)候會產(chǎn)生化學(xué)反映 
      ，形成一種危害人體健康的有毒物質(zhì)。
      上文我們介紹了鮮牛奶的兩種煮法
      ，我們一直忽略了鮮牛奶的煮法
      ，認(rèn)為只要將牛奶煮熟就可以
      ，但是沸騰的鮮牛奶不但營養(yǎng)容易流失，還可能產(chǎn)生致癌的物質(zhì)
      ，所以我們要掌握鮮牛奶的正確煮法，上文給出了煮鮮牛奶的正確方法
      ，大家可以學(xué)習(xí)一下
      。
      四、鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別是什么
      經(jīng)常喝牛奶
      ，確不知道是喝的哪一種牛奶
      ，鮮牛奶和純牛奶不都是一樣的，都是用的牛奶
      ，這一個(gè)字的差別在哪里呢
      ，回家通過電腦查找很多資料，找到了答案
      ，這兩種奶確實(shí)有區(qū)別的
      。
      鮮牛奶和純牛奶一字之差，其實(shí)奶的營養(yǎng)還是有區(qū)別的
      。兩種奶的加工原料都一樣
      ，都是以鮮牛乳為原料，兩種奶最本質(zhì)的差別是殺菌方法的不同
      。鮮牛奶也稱巴氏殺菌奶
      ，是以鮮牛乳為原料，巴氏殺菌鮮牛奶是經(jīng)過85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶
      ，由于殺菌方法溫度不高
      ，在殺死有害菌的同時(shí)，能最大限度地保存牛奶中的營養(yǎng)活性物質(zhì)
      。 純牛奶屬于常溫奶
      ，是經(jīng)瞬時(shí)高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，這種奶能在常溫下保存
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！岸邷販缇兣Ｄ虦缇乃矔r(shí)溫度至少132℃，這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物
      ，但這樣滅菌后的牛奶營養(yǎng)成分損失較大
      ，尤其是鈣和維生素。形象地打個(gè)比方
      ，巴氏奶好比新鮮水果
      ，而超高溫滅菌奶好比水果罐頭，從新鮮和營養(yǎng)角度看
      ，鮮牛奶要優(yōu)于純牛奶
      。
      大家平時(shí)買牛奶的時(shí)候一般都會買保質(zhì)期比較長的
      ，這樣省事，一次多買點(diǎn)
      ，免得過期
      。保質(zhì)期長的一般都是純牛奶。以上介紹過了
      ，大家平時(shí)喝牛奶最好喝鮮牛奶
      ，鮮牛奶的保質(zhì)期一般都比較短，大家可以一次少買點(diǎn)
        ，以免過期
        。
      經(jīng)常喝牛奶有什么好處
      牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”
        ，對人體的重要性可想而知
        。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家
        ，牛奶也分有不同的等級
        。
      
牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣
        、磷
      、鐵、鋅
      、銅
      、錳、鉬
      。最難得的是
      ，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)
      ，利于鈣的吸收
      。種類復(fù)雜，至少有100多種
      ，主要成份有水
      、脂肪、磷脂
      、蛋白質(zhì)
      、乳糖、無機(jī)鹽等
      。
      
牛奶對人體有鎮(zhèn)靜安神作用
      。人吃過牛奶后會感到有一種鎮(zhèn)定感，故晚間臨睡前喝一杯牛奶后會起到安神促眠作用
      。牛奶能治療胃及十二指腸潰瘍疾病的痊愈
      。牛奶還有抗胃癌功能
      。牛奶及發(fā)酵酸牛奶能減少癌變。在致癌物質(zhì)中有85%是變異原性機(jī)制
      ，所以
      ，常喝牛奶或酸奶有防癌作用。
      
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拓展資料
牛奶被人們稱作完全營養(yǎng)食物
      ，所含營養(yǎng)價(jià)值幾乎能全部消化吸收
      ，并無廢棄排泄物。含人體一切必需的氨基酸
        。牛奶中鈣與磷比例合適，是促進(jìn)兒童青少年骨骼
        、牙齒發(fā)育的理想營養(yǎng)食品
        。礦物質(zhì)是機(jī)體的重要組成成分，可與蛋白質(zhì)一起維持細(xì)胞內(nèi)
        、外滲透壓
        ，還可調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的興奮性。
      飲用牛奶的好處
      飲用牛奶有許多好處：牛奶中的酪氨酸可以促進(jìn)荷爾蒙的大量分泌
        ；牛奶中的鐵
        、銅和維生素A具有美容效果。
      ???美容
      可以使皮膚光滑
        ；牛奶中含有的維他命可以改善視力
        。
      ?骨骼生長
      睡前喝牛奶有催眠作用。牛奶中含的鈣可以促進(jìn)骨骼生長
        。
      ?增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能
      酸奶和脫脂奶可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能
        。
      孩子每天喝牛奶的好處
      如果條件允許的話，建議每天都給孩子喝牛奶
      ?安神促眠
      牛奶對人體有鎮(zhèn)靜安神作用
        。人吃過牛奶后會感到有一種鎮(zhèn)定感
        ，故晚間臨睡前喝一杯牛奶后會起到安神促眠作用。
      ?治療潰瘍
      牛奶能治療胃及十二指腸潰瘍疾病的痊愈
        ，牛奶還有抗胃癌功能
        。
      ?防癌
      牛奶及發(fā)酵酸牛奶能減少癌變，在致癌物質(zhì)中有85%是變異原性機(jī)制
        ，所以
        ，常喝牛奶或酸奶有防癌作用。
      ?促進(jìn)智力發(fā)育
      嬰幼兒喝牛奶能促進(jìn)智力發(fā)育
        ，牛奶中的乳糖被消化解時(shí)生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖
      。半乳糖是構(gòu)成腦和神經(jīng)組織的一種成分。
      ?促進(jìn)生長發(fā)育
      少年兒童喝牛奶能促進(jìn)身體生長發(fā)育
      。據(jù)試驗(yàn)證明：少年兒童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的
      ，（經(jīng)1年的試驗(yàn)）體重和身高增長近1倍
      。
      

          
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