補鋅補鈣的食物有哪些,應(yīng)該注意什么呢_(如何科學(xué)補鋅)

補鋅補鈣的食物有哪些,應(yīng)該注意什么呢_

一、?補鋅要注意食補是關(guān)鍵

補鋅的食物主要有生蠔、牡蠣、鯡魚、蝦皮、紫菜、魚粉、芝麻、花生、豬肝等，這些都是日常生活中最常見的食物。

食補缺點

食補缺點就是補得慢。再加上每個人的腸胃不同，有些甚至是難以補上。

補鋅劑補鋅

如果缺鋅比較嚴重或想快速補鋅，則應(yīng)用鋅劑補，這樣補鋅更及時、全面。

使用補鋅劑注意事項。

補鋅的食物有哪些

鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟中,其它食物里含鋅量很少———水、主食類食物以及孩子們愛吃的蛋類里幾乎都沒有鋅,含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。

據(jù)有關(guān)部門研究表明，動物體內(nèi)的含鋅量較多，并且動物體內(nèi)的鋅元素有助人體的吸收。而植物性食品中的鋅元素含量較少。

圓白菜炒肉絲

原料：

圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水淀粉。

做法：

1、圓白菜、紅椒洗凈切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。

2、肉絲加少許鹽、味精、水淀粉腌好。

3、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用。

4、熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調(diào)入鹽、味精炒透，最后淋入少許水淀粉翻炒幾次即可。

此道菜含鋅約14、88日毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補虛的功效，對因缺鋅引起的兒童消化不良、消渴之疾有特效。

二、補鋅有什么好處

鋅的需要量各年齡組不同，0—6個月的嬰兒每天只需要1.5毫克鋅，7—12個月的嬰兒為8毫克，之后隨年齡增長，對鋅的需求量緩慢遞增，到14—18歲時增至最高量19毫克。一旦過了18歲，人體對鋅的需求量就會下降，每天只需要攝入11.5毫克就夠了。嬰幼兒、兒童和青少年，生長發(fā)育速度較快，對鋅營養(yǎng)的需求量很高，但往往飲食搭配不合理，造成鋅攝入量不足。兒童缺鋅的主要影響包括以下7個方面：

1、促進兒童的生長發(fā)育

孩子生長發(fā)育的實質(zhì)是細胞快速分裂、生長的過程，在此過程中，鋅與身體里面跟很多酶起作用，至少是80種的酶，這些酶都是我們生長發(fā)育中必須要的，骨頭生長的磷酸酶，當鋅缺乏的時候，酶的活動就降低。含鋅酶起著重要的催化作用，同時鋅還廣泛參與核酸、蛋白質(zhì)以及人體內(nèi)生長激素的合成與分泌，是身體發(fā)育的動力所在。先給孩子補鋅，能促進骨骼細胞的分裂、生長和再生，為鈣的利用打下良好的基礎(chǔ)，還能加速調(diào)節(jié)鈣質(zhì)吸收的堿性磷酸酶的合成，更有利于鈣的吸收和沉積。因此，先給孩子補鋅，能達到事半功倍的補鈣目的;如果孩子缺鋅，不僅無法長高，補充的鈣也極易流失。所以處于生長發(fā)育期的兒童、青少年如果缺鋅，會導(dǎo)致發(fā)育不良。缺乏嚴重時，將會導(dǎo)致“侏儒癥”。

2、影響孩子的智力

機體內(nèi)缺鋅會使腦細胞數(shù)目減少，尤其在胎兒期到3歲期間，如果缺鋅將影響腦的發(fā)育。據(jù)有關(guān)營養(yǎng)調(diào)查表明，一些先天性呆傻兒童，當排除遺傳等因素后，缺鋅是重要原因之一。

3、影響孩子的食欲

缺鋅會導(dǎo)致味覺下降，出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食。鋅缺乏的時候，往往出現(xiàn)食欲不好、不長個，一般飯菜不好好吃，可是地上的小石子、石灰、紙片撿著吃，此謂食“異食”。

4、降低兒童的免疫力

鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營養(yǎng)素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育，正常分化T淋巴細胞，促進細胞免疫功能。所以缺鋅還會降低免疫功能，導(dǎo)致經(jīng)常患病，原因是鋅對吞噬細胞的殺菌能力有很大影響。研究表明，在呼吸系統(tǒng)反復(fù)感染的患兒中，缺鋅的寶寶比例明顯高于正常寶寶。

5、影響傷口和創(chuàng)傷的愈合

補鋅劑最早被應(yīng)用于臨床就是用來治療皮膚病。臨床發(fā)現(xiàn)，受傷的孩子缺鋅時傷口愈合慢。

6、影響維生素A的代謝和正常視覺

鋅在臨床上表現(xiàn)為對眼睛有益，就是因為鋅有促進維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時儲存在肝臟中，當人體需要時，將維生素A輸送到血液中，這個過程是靠鋅來完成“動員”工作的。

7、影響孩子長大以后的生殖功能

鋅元素大量存在于男性睪丸中，參與精子的整個生成、成熟和獲能的過程。男性一旦缺鋅，就會導(dǎo)致精子數(shù)量減少、活力下降、精液液化不良，最終導(dǎo)致男性不育。缺鋅還會導(dǎo)致青少年沒有第二性征出現(xiàn)、不能正常生殖發(fā)育。

三、鋅攝入過多會有哪些影響

鋅是人體內(nèi)200多種金屬酶的組成成分，又是多種酶的激活劑。通過對蛋白質(zhì)和核酸的作用，鋅參與調(diào)節(jié)細胞的分化和基因表達，促進細胞分裂、生長和再生;鋅可維持細胞膜的生物結(jié)構(gòu)和功能;鋅參與免疫功能;鋅對維持腦下垂體、性腺、胰腺以及維持視網(wǎng)膜的正常功能有重要影響;鋅是味覺素的結(jié)構(gòu)成分，對味覺和口腔上皮細胞的功能有重要作用。

由于味覺異常，嬰幼兒可有吃墻土、吃紙、吃粉筆和其他非食物等異食癖表現(xiàn)。鋅過量會干擾其他營養(yǎng)素吸收和代謝，可有惡心、嘔吐等癥狀。

食物中的鋅大部分與蛋白質(zhì)及核酸結(jié)合，通常處于穩(wěn)定的絡(luò)合狀態(tài)，必須經(jīng)過消化使鋅解離后方可被人體利用。海產(chǎn)品如貝殼類、動物內(nèi)臟、紅色肉類都含有較高量的鋅，干果類、谷類及麥麩含鋅量也較高;而菜蔬、水果中含量較低。

既往研究也發(fā)現(xiàn)，鋅過量對腦功能也會有影響。人體內(nèi)高鋅狀態(tài)，可抑制機體對鐵和銅的吸收，出現(xiàn)缺鐵缺銅狀態(tài)。缺銅又加重缺鐵，很可能引起缺鐵性貧血。鐵缺乏使腦功能受損，導(dǎo)致記憶力下降。此外，嚴重鋅中毒時可導(dǎo)致神經(jīng)元及膠質(zhì)細胞的損傷;母體鋅含量過高，可致胎兒神經(jīng)管畸形。

研究人員建議，缺鋅患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下補鋅治療，絕不可自購藥品盲目長期用藥。生活中注意平衡膳食，如積極補充各種富含鋅的動物性食品，如肝、瘦肉、蛋黃和魚類，一般不會出現(xiàn)缺鋅的現(xiàn)象。

根據(jù)以上的內(nèi)容我們知道了，體內(nèi)攝入過量鋅會給身體帶來諸多傷害。鋅是微量元素，因此補充一定要適度。另外，人體內(nèi)攝入的鋅過多，還會干擾其它營養(yǎng)素的吸收。所以，不要盲目去補鋅，要看自己到底缺不缺。

四、鈣和鋅能一起吃嗎

只要時間錯開就可以了。按照營養(yǎng)學(xué)的科學(xué)補法是：先補鋅，再補鈣，可以間隔2個小時吃。另外，補鈣的同時還要補充維D，來促進鈣的吸收。食補的話，平時給寶寶多吃些含鈣量高的食物，如蝦皮，黑芝麻，豆制品，奶類，黑木耳，如果天氣好，媽媽可以帶寶寶曬曬太陽，來促進鈣的吸收。含鋅高的食物如，肝臟、貝殼類魚、牡蠣、瘦肉、罐裝魚、硬奶酪、粗營養(yǎng)食物、堅果、蛋和豆類。蔬菜含有較小量的鋅，如果缺的嚴重，食物中補充是滿足不了寶寶的需要的，建議媽媽給寶寶補充鈣劑和鋅劑，如牛乳鈣，和漢臣氏的鰲合鋅，鋅劑建議媽媽在寶寶飯后一個小時，給寶寶補充。

鈣劑，建議媽媽在寶寶睡前，補充，這樣吸收比較好?？傊褪莾烧咭e開來補充。還有，寶寶的主要營養(yǎng)來源之一的奶粉也最好選擇含鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)高的。我家寶寶就從來沒有出現(xiàn)過這種情況。我兒子喝的配方奶是美國原裝進口的旭貝爾奶粉，里面依據(jù)不同年齡段特別添加了充足的鈣，寶寶至今在喝第三階段，身體檢查都很正常，不缺鈣。更重要的是DHA含量高，對寶寶智力和眼睛發(fā)育都很重要的?？梢妼殞毜娘嬍澈苤匾模€是多注意注意吧。

小孩子如果缺鋅，就有可能導(dǎo)致味覺障礙，讓孩子有偏食厭食的問題，甚至有可能導(dǎo)致孩子出現(xiàn)異食癖。另外缺鋅的孩子更容易患上口腔潰瘍。如果是缺鈣，那么孩子有可能生長發(fā)育不良，身材矮小，體型比較瘦弱。所以說，對于缺鋅缺鈣的小朋友，家長一定要積極采取補鋅補鈣的措施。

如何科學(xué)補鋅

鋅是寶寶發(fā)育中很重要的元素，寶寶的智力和身體發(fā)育情況與它有很大的關(guān)系，但同時專家也表明，過早補鋅會導(dǎo)致兒童性早熟。怎樣補鋅才健康呢？把握下面幾大點。
?合理膳食結(jié)構(gòu)
給孩子補鋅最重要的是注重合理膳食結(jié)構(gòu)，及時給寶寶添加輔助食物，食補永遠是最佳的選擇，蛋黃、瘦肉、魚、動物內(nèi)臟、豆類和堅果類含鋅較豐富，從輔食中嬰兒也能攝取鋅。
??注意補鋅的季節(jié)性
夏季由于氣溫高，孩子食欲差，進食量少，攝鋅必然減少，加上大量出汗所造成的鋅流失，補鋅量應(yīng)當高于其他三季，尤其以秋冬季節(jié)最佳。
?謹防藥物干擾
不少藥物可以干擾補鋅的結(jié)果，如四環(huán)素可與鋅結(jié)合成絡(luò)合物，維生素C則與鋅結(jié)合成不溶性復(fù)合物，類似藥物還有青霉胺、葉酸等。補鋅時應(yīng)盡量避免使用這些藥物。
?食物要精細
韭菜、竹筍、燕麥等粗纖維多，麩糖及谷物胚芽含植酸鹽多，而粗纖維及植酸鹽均可阻礙鋅的吸收，故補鋅期間的食譜更適當精細些。
?莫忘補鈣與鐵
最新研究表明，補鋅的同時補充鈣與鐵兩種礦物元素，可促進鋅的吸收與利用，以加快機體恢復(fù)，因為三種元素有協(xié)同作用。

補鋅元素的食物有哪些

鋅是微量元素中的一種，是寶寶成長過程中不可缺乏的。本文為大家一一列舉出補鋅元素的食物。
?水果中含鋅量最高
水果中，蘋果的含鋅量為最高。
?動物性食物中含鋅量高
動物性食物中鋅不僅含量高，而且吸收率也比植物性食品高，如肉類中鋅的吸收率高達30-40%，而植物性食物吸收率一般只有10-20%。牡蠣、動物肝臟、花生、黃魚、蛋、奶、肉(瘦牛肉、瘦豬肉)花生、荔枝等含鋅高。
?蔬菜類中含鋅量較高
蔬菜類以大白菜、白蘿卜、紫蘿卜、茄子中含鋅量較高。
?糙米含鋅量較高
糙米含鋅量較高，但如加工過細會造成大量鋅的丟失，因此不宜長期食用精制米、面，以防鋅缺乏。
?注意事項
平時還應(yīng)注意不要讓孩子吃過多的白糖和甜食，以免影響鋅的吸收。寶寶鋅缺乏病的治療，可口服葡萄糖酸鋅、硫酸鋅或醋酸鋅，一個療程3個月，用量由醫(yī)生決定，3個月后復(fù)查血鋅。不可過量長期用，以防鋅中毒。

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