細(xì)嚼慢咽有助預(yù)防老年癡呆(吃飯時(shí)為什么要細(xì)嚼慢咽？吃飯細(xì)嚼慢咽的原因)

細(xì)嚼慢咽有助預(yù)防老年癡呆

近半數(shù)老人營(yíng)養(yǎng)不佳三成老人超重或肥胖

近日，中國(guó)發(fā)展研究基金會(huì)在京發(fā)布《中國(guó)老年人營(yíng)養(yǎng)與健康報(bào)告》，指出我國(guó)老年人存在營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩雙重負(fù)擔(dān)。老年人營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)整體較高，48.4%的老年人營(yíng)養(yǎng)狀況不佳。同時(shí)，整個(gè)老年群體超重和肥胖率較高，分別為31.8%和11.4%。

《報(bào)告》指出，高齡、文化程度較低、未婚及喪偶、家庭收入低的老年人依然具有較高的低體重營(yíng)養(yǎng)不良率，農(nóng)村男性老年人這一比例高達(dá)16%。老年人貧血率為12.5%，高于青年和中年人群。

細(xì)嚼慢咽有助預(yù)防老年癡呆

近日有研究證實(shí)，老年癡呆癥患者通過(guò)多咀嚼食物，不但能夠保持口腔清潔，還能夠通過(guò)咀嚼恢復(fù)口腔機(jī)能，改善老年癡呆癥狀。

研究發(fā)現(xiàn)，如果是因牙齒掉落而無(wú)法良好咀嚼，這樣的人群患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)更高。因?yàn)楫?dāng)咀嚼食物時(shí)，牙周膜會(huì)刺激腦中最粗的三叉神經(jīng)，進(jìn)而刺激到大腦的各個(gè)部位。吃東西時(shí)多次咀嚼食物還能夠刺激大腦海馬區(qū)，有效改善衰退的記憶和運(yùn)動(dòng)機(jī)能，進(jìn)而預(yù)防老年癡呆癥的產(chǎn)生和進(jìn)一步惡化。

老年人經(jīng)常游泳可改善平衡能力

澳大利亞一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，老年人經(jīng)常游泳有助于改善平衡能力，降低摔跌危險(xiǎn)。

新研究中,西悉尼大學(xué)運(yùn)動(dòng)與健康副教授達(dá)夫納·米羅姆博士及其同事對(duì)年齡至少70歲的1700名澳洲男性的運(yùn)動(dòng)類型進(jìn)行了為期4年的研究。研究人員調(diào)查了參試者各種運(yùn)動(dòng)方式，如游泳、打高爾夫球、跑步機(jī)運(yùn)動(dòng)、騎自行車及草地保齡球等，還調(diào)查了參試?yán)先嗽?年間發(fā)生的摔跌情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn),與進(jìn)行其他形式鍛煉的參試?yán)先讼啾?，游泳的參試?yán)先税l(fā)生摔跌的概率比其他老人低33%。在“姿勢(shì)搖擺”測(cè)試中，游泳老人成績(jī)更好，他們身體的平衡能力更強(qiáng)。

美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心數(shù)據(jù)顯示，摔跌在老人中十分常見(jiàn)。老人中最常見(jiàn)的運(yùn)動(dòng)形式是散步，但散步并不能降低老人摔跌危險(xiǎn)。米羅姆博士分析指出，游泳可同時(shí)鍛煉四肢協(xié)調(diào)能力，增強(qiáng)力量的同時(shí)，減少關(guān)節(jié)的摩擦損耗,能使身體更強(qiáng)健。

吃飯時(shí)為什么要細(xì)嚼慢咽？吃飯細(xì)嚼慢咽的原因

很多人吃飯的習(xí)慣都是大口大口地吃飯，但是許多人都說(shuō)這種吃飯習(xí)慣對(duì)身體其實(shí)是不利的，所以許多人就會(huì)盡量放慢自己吃飯的速度，改成細(xì)嚼慢咽。只是很多人都不清楚細(xì)嚼慢咽的好處有哪些。那么吃飯時(shí)為什么要細(xì)嚼慢咽？吃飯細(xì)嚼慢咽的原因是什么？
1、吃飯細(xì)嚼慢咽的原因
1、減少腸胃?jìng)?br>狼吞虎咽式的吃飯方式,容易導(dǎo)致體內(nèi)積食,腸胃負(fù)擔(dān)加重,減緩腸道蠕動(dòng)速度。長(zhǎng)此以往,容易因消化不良而導(dǎo)致各種腸道疾病的發(fā)生。如果慢慢吃的話,能夠讓食物更好的被消化和吸收,而不至于停留在腸道中造成堵塞。
2、控制體重
吃飯慢不僅能夠避免過(guò)量飲食,還能達(dá)到控制體重的神奇功效。不必驚訝!因?yàn)橐粋€(gè)人的食物攝入減少了,脂肪自然不易囤積,體重也隨之下降。
3、幫助消化
眾所周知,食物是通過(guò)口腔再進(jìn)入食道的。食物在口腔中咀嚼的過(guò)程,能夠與唾液結(jié)合生成唾液淀粉酶。而這種物質(zhì)恰恰是促進(jìn)消化的主要“源動(dòng)力”。如果你的吃得太快,容易造成新陳代謝速度減慢,食物中的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等無(wú)法得到充分吸收,大量營(yíng)養(yǎng)流失。
4、防止吃的過(guò)飽
肥胖的人吃飯時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽,最好每口飯嚼二十下再下咽。因?yàn)?人在吃食物時(shí),大腦對(duì)于咽下的食物有一定的反應(yīng)時(shí)間,所以很多人剛吃完飯不覺(jué)得飽,可是過(guò)了一段時(shí)間就可能覺(jué)得脹了。所以,細(xì)嚼慢咽,給大腦充分的反應(yīng)時(shí)間,能防止吃得過(guò)多過(guò)飽。
5、保持臉部肌膚活力
細(xì)嚼慢咽能促進(jìn)面部肌肉運(yùn)動(dòng),使面部形態(tài)飽滿健康。有美容作用。唾液中有一種腮腺激素,咀嚼可促其分泌,足量的腮腺激素,可使血管和皮膚保持彈性及活力,讓人顯得年輕。經(jīng)常咀嚼還能活化大腦皮層,可預(yù)防大腦老化和老年癡呆。咀嚼直接對(duì)口腔的衛(wèi)生和健康,也意義重大。它能鍛煉牙齒,減少細(xì)菌繁殖,預(yù)防很多牙病。
不知道您是否有細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣，如果沒(méi)有那就要注意了，抓緊改過(guò)來(lái)，不要讓自己的胃出現(xiàn)問(wèn)題。
2、經(jīng)常在外面吃飯的危害
調(diào)查結(jié)果顯示，人們外出就餐時(shí)主要存在三大問(wèn)題。
首先，油多鹽多。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每天食鹽攝入量不宜超過(guò)6克(鈉2200毫克)，而下館子的人一頓吃下去的鈉就有2902毫克，一頓吃的量比推薦量一天還多。
其次，畜禽肉類太多。我國(guó)居民膳食指南推薦，成年人每日攝入畜禽肉類應(yīng)控制在50~75克之間，而在外就餐一頓可平均吃進(jìn)120克肉類，再加上水產(chǎn)50克以及蛋類，動(dòng)物性食品攝入總量較高。
第三，主食相對(duì)較少且過(guò)精。人們下館子更加偏愛(ài)精細(xì)制作的點(diǎn)心和面食，使碳水化合物供能比偏低。專家提醒，如果長(zhǎng)期這樣吃，勢(shì)必導(dǎo)致慢性病高發(fā)。
1.主食：面條餃子最咸
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，面食類食品含鹽量較高，普遍高于米食類。面條最咸，一小碗面條(50克)光是面條就含350毫克鈉，加上調(diào)料含鹽量更高。其他的高鹽主食依次為餃子、家常餅、包子。而我們印象中覺(jué)得口感較咸的炒飯，含鹽量反而排在后面。
在外就餐時(shí)，盡量選做法簡(jiǎn)單的主食，比如白米飯、白饅頭、蒸煮粗糧等。如果要喝粥，盡量少選帶肉的粥，比如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，不妨多選紅豆粥、綠豆粥、玉米粥等。
2.涼菜：小涼菜也是重口味
人們往往以為，清淡的涼菜可以起到開(kāi)胃、調(diào)味、配合主菜的作用，但出人意料的是，這次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐館里的涼菜往往也是“重口味”。100克水產(chǎn)類涼菜(比如涼拌海蜇，咸魚(yú)等)、醬肉等含鈉量可達(dá)500毫克，之后依次為蛋類、肉類、菌藻類、豆制品類。涼拌蔬菜鈉含量相對(duì)較低，為280毫克。
醬肉、腌制小菜等涼菜含鹽量很多，最好少吃。涼拌蔬菜類比較清淡，可以適當(dāng)吃一些。建議點(diǎn)涼菜時(shí)選擇生菜蘸醬的方式，盡量少吃鹽。
3.熱菜：四種做法菜很咸
烹制的熱菜類菜肴是高鹽含量的“重災(zāi)區(qū)”，炒、燉、煮、炸、煲等各類烹制方式，含鹽量均不低。從菜品種類來(lái)看，魚(yú)、肉類菜肴(包括肉湯)的鈉含量平均在440毫克/100克以上，炒菜類在250毫克/100克左右，吃一盤(pán)(八寸盤(pán))帶肉的炒菜，鈉攝入量就已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)推薦的一天攝入量。從菜系上講，川菜往往高油高鹽，比如水煮肉等，東北菜善燉，鹽都加在了湯汁中。從烹調(diào)方法上看，砂鍋類、干鍋類、鹵水類、豉香類菜肴常常比較咸。
想要控制鹽，不僅要控制咸味也要控制“鮮”味。因?yàn)楹芏圊r味調(diào)味料，比如鹽、醬油，味精、雞精等都是鈉的主要來(lái)源，而控鹽就是要控鈉。點(diǎn)菜時(shí)不僅要注意葷素搭配、色彩搭配，也要注意烹制方式的搭配，盡量少吃高鹽食品。饑腸轆轆時(shí)來(lái)一盤(pán)熱騰騰的蓋澆飯成為很多人的選擇，食用方便、飯菜結(jié)合、美味可口是大家對(duì)它的評(píng)價(jià)，但從營(yíng)養(yǎng)和健康的角度來(lái)說(shuō)，目前有不少蓋澆飯存在油鹽超標(biāo)等問(wèn)題，長(zhǎng)期吃這類蓋澆飯，可能會(huì)帶來(lái)高血脂的風(fēng)險(xiǎn)。
4.油鹽較多的菜
黑乎乎的醬油，同時(shí)泛著亮亮的油花，滿目皆是。固然這種蓋澆飯吃得香，開(kāi)胃下飯，但同時(shí)也可能造成鹽和脂肪攝入量超標(biāo)，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，也應(yīng)減少吃此類蓋澆飯的次數(shù)。

吃東西細(xì)嚼慢咽的好處

吃東西細(xì)嚼慢咽的好處

　　吃東西細(xì)嚼慢咽的好處，忙碌的生活節(jié)奏，讓一部分人一到飯桌，吃起飯來(lái)就狼吞虎咽，其實(shí)這樣的習(xí)慣不僅很影響形象還對(duì)身體有很多害處，一定要細(xì)嚼慢咽，下面分享吃東西細(xì)嚼慢咽的好處

　　吃東西細(xì)嚼慢咽的好處1 　　 1、能夠保護(hù)胃腸道

　　如果吃得比較快的話，腸胃的負(fù)擔(dān)是比較大的，但是細(xì)嚼慢咽的吃飯，卻可以促進(jìn)胃液的分泌，把食物咬到過(guò)于精細(xì)的時(shí)候，能促進(jìn)胃部的消化和吸收，減輕了胃腸道負(fù)擔(dān)。另外也能夠刺激唾液的分泌，里面所含的消化酶能促進(jìn)食物的消化，保護(hù)了胃腸道黏膜。

　　 2、保護(hù)了牙齦和牙床

　　吃東西細(xì)嚼慢咽是一種很好的飲食習(xí)慣，在平時(shí)一定要逐漸養(yǎng)成這個(gè)習(xí)慣。咀嚼次數(shù)太少的話會(huì)引起下顎退化，導(dǎo)致牙床變得越來(lái)越脆弱。吃飯時(shí)多咀嚼能夠鍛煉下顎力量，保護(hù)了牙床的健康。另外也能夠促進(jìn)牙齦的血液循環(huán)，幫助控制體重。在正常情況下大約需要20分鐘的時(shí)間才能讓大腦神經(jīng)接收到飽腹感的信號(hào)。

　　吃飯的速度慢一點(diǎn)，吃飯的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，進(jìn)食反而會(huì)少一點(diǎn)。因?yàn)檫@樣做能夠有效的刺激飽腹腎經(jīng)中樞，讓人們過(guò)早的出現(xiàn)飽腹感，幫助控制體重。另外解決的時(shí)候也會(huì)分泌出大量的唾液，里面會(huì)含有抗菌因子以及溶菌酶，防止細(xì)菌的停留。一般發(fā)生在口腔里面的傷口一個(gè)星期左右就能夠自愈，而且很少發(fā)生感染。

　　 3、能夠緩解緊張以及焦慮的情緒

　　還有吃飯的時(shí)候，需要養(yǎng)成專心吃飯的時(shí)候，細(xì)嚼慢咽可以讓注意力更加集中，充分的享受食物帶來(lái)的美感，食物越咀嚼越有味道，不僅僅能夠給人們一定的飽腹感，同時(shí)也能夠讓忙碌的一天變得更加安靜，減輕了壓抑和緊張的心態(tài)，讓人們的心情變得更加愉悅。

　　 4、能夠延緩衰老

　　在平時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾幼约壕捉赖拇螖?shù)，能夠有效的延緩衰老。唾液里面會(huì)含有大量的唾液腺激素，參與了皮膚細(xì)胞的分裂以及增值，保護(hù)了皮膚彈性。不停的進(jìn)行咀嚼，能夠鍛煉嘴巴周圍的肌肉群，保持臉部的肌肉變得更加有彈性而且緊致。

　　 5、可以提高大腦的思維能力

　　如果狼吞虎咽的話，對(duì)大腦皮層根本沒(méi)有什么刺激，但是如果吃得慢一點(diǎn)，卻可以促進(jìn)血液循環(huán)，激發(fā)了大腦神經(jīng)的活動(dòng)，幫助提高腦力，只要每天咀嚼一把生葵花籽或者花生，不僅僅能夠增加咀嚼的時(shí)間，里面含有豐富的卵磷脂以及維生素e，能夠?yàn)榇竽X細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng)，防止出現(xiàn)認(rèn)知障礙癥。

　　 吃的太飽帶來(lái)各種病

　　衛(wèi)生部首席健康教育專家說(shuō)：遠(yuǎn)古時(shí)代，胃除了消化外，還發(fā)揮著儲(chǔ)備的功能，吃飽一頓餓三天也沒(méi)問(wèn)題；而現(xiàn)在人們天天有的吃、頓頓吃得好，如果一個(gè)人的胃每天能容納1斤的食物，只需填充一半，就足夠其一天所需了。否則，只會(huì)讓機(jī)體超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，造成一系列健康問(wèn)題。

　　胃病：張聲生說(shuō)，吃得過(guò)飽所帶來(lái)的直接危害就是胃腸道負(fù)擔(dān)加重，消化不良。此外，*胃黏膜上皮細(xì)胞壽命較短，每2-3天就應(yīng)修復(fù)一次。如果上頓還未消化，下頓又填滿胃部，胃始終處于飽脹狀態(tài)，胃黏膜就不易得到修復(fù)的機(jī)會(huì)，胃大量分泌胃液，會(huì)破壞胃黏膜，屏障，產(chǎn)生胃部炎癥出現(xiàn)消化不良癥狀，長(zhǎng)期以往，還可能發(fā)生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。

　　腸道疾?。褐袊?guó)臺(tái)灣科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，脂肪堵塞在腸道里，會(huì)造成腸阻塞，大便黑色、帶血。

　　疲勞：吃得過(guò)飽，會(huì)引起大腦反應(yīng)遲鈍，加速大腦的衰老。人們?cè)诔燥柡?，身上的血液都跑到腸胃系統(tǒng)去工作了，容易讓人長(zhǎng)期處于疲勞狀態(tài)，昏昏欲睡。

　　癌癥：日本科學(xué)家指出，吃得太飽會(huì)造成抑制細(xì)胞癌化因子的活動(dòng)能力降低，增加患癌幾率。

　　老年癡呆：日本有關(guān)專家還發(fā)現(xiàn)，大約有30%-40%的老年癡呆病人，在青壯年時(shí)期都有長(zhǎng)期飽食的習(xí)慣。

　　骨質(zhì)疏松：長(zhǎng)期飽食易使骨骼過(guò)分脫鈣，患骨質(zhì)疏松的概率會(huì)大大提高。

　　腎?。猴嬍尺^(guò)量會(huì)傷害人的泌尿系統(tǒng)，因?yàn)檫^(guò)多的非蛋白氮要從腎臟排出，勢(shì)必加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

　　急性胰腺炎：晚餐吃得過(guò)好過(guò)飽，加之飲酒過(guò)多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎。

　　神經(jīng)衰弱：晚餐過(guò)飽，鼓脹的胃腸會(huì)對(duì)周圍器官造成壓迫，使興奮的波浪擴(kuò)散到大腦皮質(zhì)其他部位，誘發(fā)神經(jīng)衰弱。

　　吃東西細(xì)嚼慢咽的好處2 　　 1、可減慢血糖上升的速度

　　人的血糖值從開(kāi)始吃飯15分鐘后上升，30分鐘達(dá)到峰值。當(dāng)血糖達(dá)到峰值的時(shí)候，大腦相應(yīng)的神經(jīng)中樞就會(huì)反饋出“吃飽”的信號(hào)給腸胃，使食欲降低，停止進(jìn)食活動(dòng)。

　　如果吃得太快，血糖還來(lái)不及升高，大腦信號(hào)來(lái)不及反饋之前就已經(jīng)進(jìn)食了過(guò)量的食物，久而久之容易導(dǎo)致高血糖、高血脂癥、肥胖等疾病的發(fā)生，也會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)引起腸胃疾病。

　　 2、有助營(yíng)養(yǎng)吸收

　　專家提出，充分咀嚼食物可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更好地被腸道吸收。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兩個(gè)人同吃一種食物，細(xì)嚼的人會(huì)比粗嚼的人多吸收13%蛋白質(zhì)、12%脂肪、43%纖維素。這是因?yàn)榧?xì)嚼可以細(xì)化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪。

　　 3、保持臉部肌膚活力

　　細(xì)嚼慢咽能促進(jìn)面部肌肉運(yùn)動(dòng)，使面部形態(tài)飽滿健康。有美容作用。唾液中有一種腮腺激素，咀嚼可促其分泌，足量的腮腺激素，可使血管和皮膚保持彈性及活力，讓人顯得年輕。經(jīng)常咀嚼還能活化大腦皮層，可預(yù)防大腦老化和老年癡呆。咀嚼直接對(duì)口腔的衛(wèi)生和健康，也意義重大。它能鍛煉牙齒，減少細(xì)菌繁殖，預(yù)防很多牙病。

　　 4、幫助消化

　　眾所周知，食物是通過(guò)口腔再進(jìn)入食道的。食物在口腔中咀嚼的'過(guò)程，能夠與唾液結(jié)合生成唾液淀粉酶。而這種物質(zhì)恰恰是促進(jìn)消化的主要“源動(dòng)力”。如果你的吃得太快，容易造成新陳代謝速度減慢，食物中的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等無(wú)法得到充分吸收，大量營(yíng)養(yǎng)流失。

　　 5、減少腸胃?jìng)?/strong>

　　狼吞虎咽式的吃飯方式，容易導(dǎo)致體內(nèi)積食，腸胃負(fù)擔(dān)加重，減緩腸道蠕動(dòng)速度。長(zhǎng)此以往，容易因消化不良而導(dǎo)致各種腸道疾病的發(fā)生。如果慢慢吃的話，能夠讓食物更好的被消化和吸收，而不至于停留在腸道中造成堵塞。

　　 6、預(yù)防口腔疾病

　　吃飯時(shí)反復(fù)咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液，而唾液中含有多種消化酶及免疫球蛋白，不但有助于消化吸收，還可以殺菌和預(yù)防口腔疾病。

　　 7、控制體重

　　吃飯慢不僅能夠避免過(guò)量飲食，還能達(dá)到控制體重的神奇功效。不必驚訝！因?yàn)橐粋€(gè)人的食物攝入減少了，脂肪自然不易囤積，體重也隨之下降。

　　 8、防止吃的過(guò)飽

　　肥胖的人吃飯時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽，最好每口飯嚼二十下再下咽。因?yàn)?，人在吃食物時(shí)，大腦對(duì)于咽下的食物有一定的反應(yīng)時(shí)間，所以很多人剛吃完飯不覺(jué)得飽，可是過(guò)了一段時(shí)間就可能覺(jué)得脹了。所以，細(xì)嚼慢咽，給大腦充分的反應(yīng)時(shí)間，能防止吃得過(guò)多過(guò)飽。

　　 9、緩解緊張情緒

　　吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽，集中注意力，可以讓味蕾充分享受每一種味道，食物也越嚼越有味，既飽肚子又飽口福。從心理上說(shuō)，則能讓人在忙碌一天后安靜下來(lái)，以平和的心態(tài)面對(duì)喧囂的都市生活，令人心情愉悅起來(lái)。

　　 吃飯過(guò)快的壞處

　　 1、食物的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量太低

　　大家仔細(xì)地想一想，什么食物吃得快？什么食物吃得慢？當(dāng)然是精白細(xì)軟的食物吃得快，粗糙有纖維的食物吃得慢。如果一餐飯能夠不到五分鐘就吃完，不用說(shuō)，這餐食物的多樣化程度不高，其中的蔬菜很少，水果也很少，沒(méi)有粗糧和豆類

　　基本上就是精白米精白面食品加上肉類為主，甚至干脆就是單純的泡面、漢堡、餡餅、速凍餃子之類。頓頓這樣的飲食，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量能高嗎？維生素礦物質(zhì)抗氧化成分等能足嗎？天長(zhǎng)日久地這么吃，身體能好嗎？

　　 2、很容易發(fā)胖

　　人們都知道，大腦攝食中樞感知飽的信息需要時(shí)間?？谇缓臀咐锵鰜?lái)的少量小分子，對(duì)于食欲的控制至關(guān)重要。因此，過(guò)快進(jìn)餐的數(shù)量是不由大腦控制的，只能由胃的機(jī)械感受器來(lái)感知。

　　然而，對(duì)于這種精白細(xì)軟食物來(lái)說(shuō)，到了胃里面覺(jué)得飽脹的時(shí)候，飲食已經(jīng)明顯超過(guò)身體需求了。另一方面，有研究證實(shí)，同樣數(shù)量的食物，嚼得少、吃得快，就會(huì)更容易饑餓。

　　早早饑餓，不僅妨礙工作效率，而且下一餐容易多吃，甚至兩餐之間就會(huì)主動(dòng)尋求高熱量的零食、點(diǎn)心、飲料，見(jiàn)到高熱量的食物就特別沖動(dòng)。如此，能不容易發(fā)胖嗎。

　　 3、將來(lái)慢性病的危險(xiǎn)加大

　　精白細(xì)軟的淀粉類主食，又是那么快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰島素的壓力之大可想而知。對(duì)于預(yù)防糖尿病當(dāng)然是非常糟糕的事情；精白淀粉食物加肉類的配合，讓血脂的控制也會(huì)變得更難。如果運(yùn)動(dòng)不足，35歲之后會(huì)非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。

細(xì)嚼慢咽的6大好處（細(xì)嚼慢咽的6大好處是什么）

現(xiàn)代人風(fēng)卷殘?jiān)频某燥埩?xí)慣，不僅使食物攝入過(guò)量，而且還帶來(lái)了很多慢病的風(fēng)險(xiǎn)。如果能夠做到細(xì)嚼慢咽，將對(duì)身體帶來(lái)至少6大好處。
細(xì)嚼慢咽的6大好處
第一、增加食物的安全性
唾液中含有溶菌酶，吃飯時(shí)反復(fù)咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液，唾液和食物攪拌在一起，可以起到殺菌的作用，增加了食物的安全性。
第二、預(yù)防口腔疾病
唾液中含有免疫球蛋白，吃飯時(shí)反復(fù)咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液，可以預(yù)防口腔疾病。
第三、利于食物的機(jī)械性消化
吃飯時(shí)反復(fù)咀嚼，使食物更溫和柔軟，進(jìn)入胃腸之后與消化液混合的更充分，利于食物的充分消化。
第四、利于食物的化學(xué)性消化
唾液中含有多種消化酶，吃飯時(shí)反復(fù)咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液，唾液中的淀粉酶可以對(duì)食物中的淀粉進(jìn)行化學(xué)性消化，將淀粉消化為麥芽糖，從而減少了胃腸的負(fù)擔(dān)。
第五、可以減慢血糖上升的速度
一般來(lái)說(shuō)，人的血糖值從開(kāi)始吃飯15分鐘后上升，30分鐘左右達(dá)到最高值，當(dāng)血糖達(dá)到最高值的時(shí)候，大腦主管血糖的神經(jīng)中樞就會(huì)向腸胃發(fā)出吃飽的信號(hào)，使人的食欲降低，停止進(jìn)食活動(dòng)。如果吃的太快，血糖還來(lái)不及升高，大腦信號(hào)來(lái)不及發(fā)出就已經(jīng)進(jìn)食了過(guò)量的食物，時(shí)間長(zhǎng)了容易導(dǎo)致高血糖、高脂血癥、肥胖等疾病的發(fā)生，也會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)引起胃腸疾病。
第六、可以增強(qiáng)記憶力
咀嚼能牽動(dòng)面部肌肉，促進(jìn)頭部血液循環(huán)，還能刺激腦部主管記憶力的神經(jīng)。對(duì)于發(fā)育期的兒童來(lái)說(shuō)，多咀嚼能促進(jìn)大腦發(fā)育；對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，多咀嚼有助于提高學(xué)習(xí)效率和工作效率；對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，多咀嚼可以預(yù)防大腦功能衰退和老年癡呆癥的發(fā)生。
細(xì)嚼慢咽有如此多的好處，你愿意改變自己的進(jìn)食速度嗎？讓我們一起努力。