羊肉湯的功效介紹,食用羊肉的禁忌搭配_
一
、羊湯的功效有哪些
民間有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)”的說法。其中羊肉湯在滋補(bǔ)湯類中更是湯中之首
。羊肉湯的功效究竟有哪些呢?
羊肉湯甘溫
，能溫陽散寒
，補(bǔ)益氣血
，強(qiáng)壯身體
，經(jīng)常燉服
，療效可與參茸媲美
。羊肉湯含有大量蛋白質(zhì)、脂肪
、維生素
，以及鈣、鉀
、鐵
、磷等，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)在其它湯類之上
。羊肉湯中鐵
、磷等物質(zhì)含量非常高，適于各類貧血者服用
。婦女
、老人氣血不足、身體瘦弱
、病后體虛等
，可以多吃羊肉湯，滋養(yǎng)氣血
、補(bǔ)元陽
、益氣、療虛安神
、健脾胃
、健體魄
。
羊肉湯還對婦人陰冷等對于心脾氣虛所致的心悸、氣短
、乏力
、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用
。還能增強(qiáng)肌體的抵抗力
，對病后體弱、貧血
、產(chǎn)后氣血兩虛都有很大好處
。
羊肉湯其性溫味首，溫中散寒
，化滯
，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效
。另外它味苦酸
，性平，有強(qiáng)筋骨
，活血通經(jīng)作用
。如果在羊湯中配上些中藥的話還有有健胸作用，對女性胸部平坦
、乳房凹干者都有益處
。
二、孕婦適合食用羊肉湯嗎
孕婦能吃羊肉湯
。羊肉湯的主要材料就是羊肉
，羊肉是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品
。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩
，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)
。
羊肉有許多功效
，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體
，對一般風(fēng)寒咳嗽
、慢性氣管炎、虛寒哮喘
、腎虧陽痿
、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟
、面黃肌瘦
、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果
，最適宜于冬季食用
，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎
。
由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長發(fā)育的物質(zhì)
，無引起癲癇或其他疾病的因子，只要按正常習(xí)慣食用
，對孕婦及胎兒均無害
，更不會致病于胎兒。
但是要注意
，有的羊肉湯做法里會加入中藥
，如懷牛膝，這種中藥有活血通經(jīng)作用
，孕婦是應(yīng)忌用的
，因此做羊肉湯時應(yīng)謹(jǐn)慎選擇配料。
孕婦食譜——當(dāng)歸羊肉湯
材料：羊肉
、當(dāng)歸
、生姜
做法：
1、羊肉洗凈
、切塊，用開水拖過
，瀝干水;當(dāng)歸
、生姜分別用清水洗凈，生姜切當(dāng)歸片
。
2
、將生姜下鍋內(nèi)略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干
，鏟起
，與當(dāng)歸同放砂煲內(nèi)，加開水適量
，武火煮沸后
，改用文火煲2--3小時，調(diào)味供用
。
功效：主要用于補(bǔ)益補(bǔ)身湯
。有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖腎作用，適用于婦女產(chǎn)后氣血虛弱
，陽虛失溫所致的腹痛
，同時，此湯還可以治療血虛乳少
，惡露不止等癥狀
。
三、羊肉湯應(yīng)該怎么做
原料及調(diào)料：羊腩肉
、大料
、茴香、辣椒
、孜然
、白胡椒粉、十三香
、咖哩粉
、蔥姜蒜、香菜
、花椒
、鹽、湯
。
做法：
1
、羊肉切小塊，焯水去掉血沫
。
2
、取鍋燒一鍋做湯底的水，水量自己調(diào)整
，為了快速將羊肉煨爛
，建議使用高壓鍋。等水燒開后
，放入剛剛焯好水的羊肉
。這里要注意兩點：第一個是焯羊肉時，要冷水下鍋;燒羊湯時
，要開水下羊肉
。
3、在煮開的羊肉湯里放入生姜片
、花椒
、大料和少許小茴香。在這到程序中
，要注意少放大料
，一般來說一斤羊肉放一個大料就可以了
，大料放多了會影響羊肉湯的鮮味。
4
、加入少量白胡椒粉
，可以增鮮。
5
、放入孜然
，孜然和羊肉絕對是絕配，放入了孜然的羊肉湯
，味道無比鮮美
。
6、放入十三香
，增加羊肉湯的味道
。如果家里沒有十三香，不放也可以
。
7
、放入少量的糖，湯可以起到提鮮的作用
，不過不要放多
，那樣湯就變味了。
8
、放入一丁點咖喱粉
。
9、蓋上高壓鍋蓋子
，放上加壓閥
，上氣后再繼續(xù)煨一段時間后即可關(guān)火。
10
、打開鍋蓋
，放入切成小塊的蒜瓣，蓋上蓋燜上五分鐘
。
11、最后
，放入鹽和蔥花
、香菜，這樣羊肉湯就做好了
。
事實上
，羊肉湯的做法是很簡單的，只要你備齊足夠的材料
，做出的羊肉湯味道就會非常好喝
，絕對不亞于羊肉館做出的湯品。另外，如果您喜歡煮羊肉湯的時候放點青菜
、蘿卜什么的就可以了
。
四、食用羊肉的禁忌
羊肉的搭配禁
羊肉+紅酒
，小心熱性病
冬季最誘人的美食
，非羊肉莫屬了，再配上一杯紅酒
，想想都美
。然而這只能想想，羊肉配紅酒是禁忌啊親
。
羊肉含有小分子的異體蛋白
，屬于人體的過敏原，而紅酒又可以促進(jìn)血液循環(huán)
，血管通透性增加
，容易誘發(fā)過敏。而且二者同屬于性甘溫
，同食容易加重體內(nèi)濕熱
，造成內(nèi)火虛大，誘發(fā)熱性病
。
羊肉+醋=功效打折扣
《本草綱目》記載：“羊肉同醋食傷人心”
。羊肉大熱，醋性甘溫
，與酒性相近
，兩物同食，易生火動血
。另外
，酸性收斂，醋不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)
，會讓羊肉的溫補(bǔ)作用大打折扣
。
羊肉+茶=便秘
茶水是羊肉的“克星”，因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富
，而茶葉中含有較多的鞣酸
，吃完羊肉馬上喝茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)
。這種物質(zhì)可使腸的蠕動減弱
，因為它有一定的滲透性，局部滲透壓升高了之后大便里的水分減少
，容易發(fā)生便秘
。所以
，除了羊肉，在吃其他肉類食品時也最好不要邊吃邊喝茶
。
羊肉+豆醬=痼疾
很多人吃羊肉是喜歡蘸料
，尤其四川人，喜歡豆瓣醬蘸碟
。但《本草綱目》記載：“羊肉同豆醬食發(fā)痼疾
。”豆醬是豆類熟后經(jīng)過發(fā)酵制成的
，性味咸寒
，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物
，與豆瓣醬的功能恰好相反
，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發(fā)痼疾
。因此吃羊肉時
，不要蘸豆醬。
羊肉+南瓜=胸悶腹脹
吃完羊肉有點膩
，來碗南瓜湯?千萬別
。《本草綱目》中說：“南瓜不可與羊肉同食
，令人氣壅
。”羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，都有補(bǔ)中益氣之功效
，一起食用，容易導(dǎo)致“上火”
，或者感到胸悶腹脹
，有消化不良之感 。同理
，在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點辣椒
、胡椒、生姜
、丁香
、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
羊肉禁忌與什么同食
問題一：吃羊肉禁忌 羊肉不能與什么食物一起吃 你好
，1：羊肉并不適合所有的人吃
我們都知道羊肉是一好東西，但是并不是所有的人都是適合吃的
，有一些病癥的人是絕不能吃羊肉的
，像經(jīng)?div id="m50uktp" class="box-center"> ？谏嗝訝€、眼睛紅
、口苦
、煩躁、咽喉干痛
、牙齦腫痛者
，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏
、石菖蒲者均忌吃羊肉
。2：吃羊肉時別喝茶
很多人都喜歡邊吃羊肉邊喝茶水，其實這種做法是極其損害身體健康的
，要知道茶水是羊肉的克星
。因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸
，吃羊肉時喝茶
，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱
，大便水分減少
，進(jìn)而誘發(fā)便秘。3：羊肉不能與西瓜一起吃
吃羊肉的時候除了不同喝茶水之外
，其實羊肉也是不能和西瓜一起吃的
。在冬季或許吃西瓜的頻率比較低，但是在夏季的時候一定要注意了
。吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元氣”
。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒
，屬生冷之品
，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃
。4：羊肉和醋不能一起吃
我們都知道羊肉是一溫補(bǔ)食物
，能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣
，開胃健身
，但若是與醋一起吃，酸味的醋具有收斂作用
，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)
，與羊肉同吃會讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。5：羊肉不能與南瓜一起吃
或許很多人都不理解
，為什么羊肉不能喝南瓜同吃呢
？二者還都是屬于溫?zé)岬氖澄?div id="4qifd00" class="flower right">
。要明白，正是因為它們同屬溫?zé)岬氖澄锊挪豢梢砸黄鸪?div id="4qifd00" class="flower right">
，因為這樣會極易引起“上火”癥狀
，同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點辣椒
、胡椒
、生姜、丁香
、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品
，以防惹“火”上身。
問題二：吃羊肉的禁忌 羊肉不能和什么一起吃 吃羊肉的禁忌有哪些?羊肉不能和什么一起吃?馬上跟隨醫(yī)通無憂網(wǎng)來詳細(xì)了解一下吧! 一
、吃羊肉的禁忌 1
、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲
，因此吃涮羊肉時要選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片
，并且涮至熟透。 2
、羊肉大熱
，醋性甘溫，與酒性相近
，兩物同煮
，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋
，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意
。 3、肝炎病人忌吃羊肉
，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝人后
，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解
、吸收等代謝功能
，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病
。 4
、羊肉溫?zé)岫枺顺粤吮容^容易上火
，一次不要吃得太多
，最好同時吃些白菜、粉絲等。 5
、羊肉屬大熱之品
，因此凡有發(fā)熱、牙痛
、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用
。 6
、患有高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人
，或者在發(fā)熱期間也不宜食用
。 7、部分病癥忌食羊肉
。經(jīng)?div id="4qifd00" class="flower right">
？谏喔瘮 ⒀劬t
、口苦
、煩躁、咽喉干痛
、牙齦腫痛者
，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏
、石菖蒲者均忌吃羊肉
。 8、肝炎病人忌吃羊肉
。羊肉甘溫大熱
，過多食用會促使一些病灶發(fā)展，加重病情
。另外
，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化
、分解
、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)
，可導(dǎo)致發(fā)病
。推薦閱讀：當(dāng)歸生姜羊肉湯的做法 當(dāng)歸生姜羊肉湯的功效 二、羊肉不能和什么一起吃 1
、忌與西瓜同食 吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元氣”
。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒
，屬生冷之品
，進(jìn)食后不單大大低落羊肉的溫補(bǔ)傳染感動
，且有礙脾胃。 2
、不宜與醋同食 酸味的醋具備收斂傳染感動
，晦氣于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補(bǔ)傳染感動大打扣頭
。 3
、不宜與南瓜同食 中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記實。這緊張是因為羊肉與南瓜都是溫?zé)崾称?div id="d48novz" class="flower left">
，如果放在一塊兒食用
，極易“上火”。一樣的事理
，在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點辣椒
、胡椒、生姜
、丁香
、茴香等辛溫酷熱的調(diào)味品。 4
、忌與茶在同食 茶水是羊肉的克星
。這是因為羊肉中卵白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸
，吃羊肉時品茗
，會產(chǎn)生鞣酸卵白質(zhì)，使腸的蠕動減弱
，大便水份減少
，進(jìn)而激發(fā)便秘。 5
、不能和乳酪一起吃 二者功能相反
，不宜同食。 6
、不能和竹筍一起吃 同食會引起腹痛
，中毒。 7
、不能和半夏一起吃 同食影響營養(yǎng)成份吸收
。 8、不能和紅豆一起吃 同食會引起中毒
。 9
、不能和豆醬一起吃 二者功能相反，不宜同食。 10
、不能和栗子一起吃 二者都不易消化
，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐
。 11
、不能和蕎麥一起吃 熱寒相反不宜同食。 醫(yī)通無憂網(wǎng)提醒
，另外羊肉不能和赤豆
、柚柑、梅干菜同食
。推薦閱讀：孕婦能吃羊肉嗎？孕婦吃羊肉要注意什么
？ 三
、吃羊肉上火怎么辦 1、肉菜搭配防上火 吃火鍋是件樂事
，可吃法不當(dāng)
，往往會上火。有關(guān)業(yè)內(nèi)人士介紹了一些吃火鍋的訣竅
，可以幫助人們解決這一問題
。 2、多吃蔬菜 不僅要有肉
、魚及動物內(nèi)臟等食物
，還必須先后放入較多的蔬菜。蔬菜含有大量維生素及葉綠素
，其性多偏含涼
，不僅能消除油膩，補(bǔ)充維生素
，還有清涼
、解毒、去火的作用
，但放入的蔬菜不要久煮
，才有消火作用。 3
、適量豆腐 豆腐含有石膏
，火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素
，而且還可以發(fā)揮石膏清熱
、瀉火、除煩、止渴的作用
。 4
、喝杯清茶 不僅可解膩清口，而且有清火作用
。但不宜在吃過大魚大肉后馬上飲茶
，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及便秘的發(fā)生
。 5
、多吃水果 一般來說，吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果
，如臍橙
、梨等有下火作用的水果。餐后吃上一兩個水果可令您口舌生津
，......>>
問題三：羊肉不能與什么食物同食
？ 羊肉*西瓜――傷元氣
羊肉不可與常瓜同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣,胸悶腹脹
羊肉忌與豆醬
、蕎麥面
、乳酪、南瓜
、醋
、赤豆、梅干菜同食
；忌銅
、丹砂。
雀肉：不宜與羊肉同食
紅豆：不宜與羊肉同食
羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配
，而羊肉大熱
，不宜配醋。
羊肉;不宜與柚柑同食
羊肉與蕎麥熱寒相反不宜同食
羊肉與栗子相克：二者都不易消化
，同燉共炒都不相宜
，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒
。
羊肉與半夏相克：同食影響營養(yǎng)成份吸收
。
茶與羊肉相克：容易發(fā)生便秘
問題四：羊肉不能和什么一起吃 吃羊肉的禁忌有哪些 1、醋 羊肉不能和醋一起吃
，很多人吃什么都喜歡加點醋
，喝羊肉湯的時候也要放醋，認(rèn)為這樣才夠味
。羊肉性熱
，而醋與寒性食物搭配最好
，如大閘蟹，與熱性的羊肉不適宜
。
2
、南瓜 羊肉不要和南瓜一起吃，會發(fā)生黃疸和腳氣病
。
3
、栗子 羊肉不能和栗子一起吃。兩者一起燉或者炒都不適宜
，因為兩者一起回引起消化不良
，有時還會引起嘔吐。
4
、茶 吃完羊肉后不宜馬上喝茶
。羊肉中蛋白質(zhì)很多，茶葉中有較多的鞣酸
，兩者相遇產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)
，容易引發(fā)便秘。這個原理就和在牛奶中放茶葉一樣
，所以吃羊肉火鍋最好喝點黃酒、酸奶
，不要喝王老吉
。
如何健康吃羊肉 羊肉溫補(bǔ)，但常吃容易上火
。因此吃羊肉最好配點蔬菜
，比如冬瓜、絲瓜
、油菜
、菠菜、白菜
、土豆
、金針菇、蘑菇
、香菇
、蓮藕、茭白
、筍
、菜心等?div id="m50uktp" class="box-center"> ！ F羊肉的時候
，可以加點馬蹄
。煲羊肉湯，陰虛火旺的人可以加一些黨參
、黃豆
、花生;陽虛的人可以加上巴戟、杜仲
、黨參
、杞子、圓肉
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！ 〕匝蛉饣疱伒臅r候，還可以搭配豆腐
、蘿卜等食材
。如果是做煮羊肉，應(yīng)放些不去皮的生姜
，因為姜皮辛涼
，有散火除熱的作用，還能去掉羊膻味
?div id="4qifd00" class="flower right">
！ 】谖斗矫妫蛉獠灰顺岳钡?div id="4qifd00" class="flower right">
，最好以白切
、清燉、紅燒
、生8涮為主
，否則過于燥熱。什么人不適宜吃羊肉 羊肉不是每個人都吃得的
，虛勞怕冷
、中氣不足人群需要補(bǔ)，比較適宜吃羊肉
，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用
。 肝炎病人忌吃羊肉
，羊肉中含有豐富蛋白質(zhì)
，需要肝臟分解，過多使用會加重肝臟負(fù)擔(dān)
，另羊肉甘溫大熱
，過多食用會加重病情。如果近期感覺顯的口干
、煩躁
、大便干結(jié)等
，也最好少吃點羊肉?div id="m50uktp" class="box-center"> ！ ∽詈筇嵝?div id="m50uktp" class="box-center"> ，羊肉中有弓形蟲，吃羊肉應(yīng)充分煮熟
，涮羊肉更要“七上八下”等羊肉變色
、燙熟后再吃。反過來
，羊肉也不可燒焦
、烤糊，否則會產(chǎn)生致癌物
，燒焦了的羊肉串還是丟棄為妙
。
下面是羊肉做法：推薦：淮山羊肉枸杞湯湯料：羊肉500克，淮山(山藥)150克
，枸杞十?dāng)?shù)顆
，姜、蔥
、胡椒
、紹酒、食鹽適量
。
做法：
羊肉洗凈切塊
，入沸水鍋內(nèi)，去血水;
姜蔥洗凈用刀拍碎備用;
淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中
，放入適量清水，將配料投入鍋中
，大火煮沸后
，改用文火煨至熟爛，鹽出鍋前才放
。這款淮山羊肉枸杞湯特別適合勞累了一年的上班族食用
。值得提醒的是，口干
、大便干結(jié)
、怕冷怕熱，睡眠差的陰虛者
；長痘
、經(jīng)常幾天不排便，火氣大的陽熱者不宜吃羊肉
，吃后會煩躁
、失眠
、喉嚨痛著吃可減少膻味
推薦：蔥爆羊肉材料：切片羊肉300克，洋蔥30克
，大蔥8根
，大蒜4瓣，淀粉適量
。調(diào)料：食用油45克
，香油2小匙，醬油1大匙
，白醋1/2大匙
，白糖3小匙，味精1小匙
。做法：1.羊肉用醬油
、味精、淀粉抓拌
，腌10分鐘后倒出多余汁料
，瀝干;2.洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片
，大蔥洗凈切段;羊肉的做法多 最適合冬季的羊肉健康吃法3.往鍋里加油
，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘
，盛出;4.往炒鍋里加油
，倒入洋蔥、蒜
、蔥
，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒
，并調(diào)入白醋
、香油、白糖;5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中
，大火加熱
，用水淀粉勾薄芡，盛出即可
。
問題五：吃羊肉的禁忌有哪些
？ 羊肉雖滋補(bǔ)，但不是說吃就能吃的
，有一些病患者并不適宜食用羊肉
。另外，羊肉的煮法也不能隨隨便便
，有不少食材是不能或不宜跟羊肉同食的
。吃羊肉要謹(jǐn)慎
，你知道下面的這些吃羊肉的禁忌了嗎?吃羊肉的禁忌有哪些? 羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣
