青瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,,黃瓜與青瓜的區(qū)別(黃瓜和青瓜的區(qū)別是什么……)

青瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,,黃瓜與青瓜的區(qū)別

一、青瓜具有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青瓜是我們?nèi)粘５囊环N常見食物，不但可以生吃，而且還可以做成各種美食，在生吃的時(shí)候會(huì)清脆爽口，而且還富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，在生活當(dāng)中是一種養(yǎng)生和保健的食品，喜歡吃青瓜的朋友也特別的多，那么作為一種常見的蔬菜，青瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？通過下面的介紹我們來進(jìn)行一下了解。

青瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可跟青瓜里面所含的營(yíng)養(yǎng)成分有直接的關(guān)系。青瓜里面含有維生素E，這種維生素有抗衰老的作用哦，能保證我們的青春常在，而黃瓜里面也含有豐富的維生素A，葉酸等，這些都對(duì)我們的健康有好處。青瓜的營(yíng)養(yǎng)成分還包括含有鉻等微量元素，這種元素能起到一定的降低血糖的作用，所以血糖高的人多吃青瓜有好處哦。

青瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也要從它的功效來判斷。青瓜里面含有胡蘿卜素，能預(yù)防壞血病。而且新鮮的青瓜里面還含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，他能抑制糖類轉(zhuǎn)化脂肪的過程，所以也能起到一定的減肥作用。而青瓜富含纖維素，能改善我們的排便質(zhì)量，提升消化系統(tǒng)的機(jī)能。用青瓜制成水果面膜貼在臉上也能起到明顯的美容功效。

通過上述的介紹，我們知道了青瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么，在平時(shí)的時(shí)候我們可以當(dāng)作食物吃，也可以當(dāng)作水果來吃，不管是什么樣的吃法，我們主要是根據(jù)自己的身體需要或是自己的品味來進(jìn)行，不過再好的東西也不能吃太多。

二、黃瓜與青瓜的區(qū)別是什么

黃瓜別名青瓜，是同一種蔬菜，黃瓜在我們生活中是必不可少的一種蔬菜品種，具有清熱解毒、助消化、利尿等功效，是我們常吃的一種蔬菜。食用的方法也很多，可炒菜，可生吃，可涼拌等。具有很高的維生素C含量，因此黃瓜具有很好的美容效果，可做黃瓜面膜，有美白和抗衰老的功效。

青瓜，正名黃瓜，供食用的都是青綠色的嫩瓜，所以廣州地區(qū)喜歡叫做青瓜。只有留種的老瓜才現(xiàn)出黃瓜的本色。鮮嫩青瓜的生命活動(dòng)旺盛，養(yǎng)分消耗快；外皮薄，保水能力差，容易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易因碰傷而感染病菌。

在貯藏期間，黃瓜的葉綠素逐漸分解，瓜皮便由綠變黃。在貯藏時(shí)間，又由于種子能夠繼續(xù)發(fā)育，老熟，使瓜身變形，出現(xiàn)“大肚”或“大頭”的現(xiàn)象。而且使瓜柄一端原來十分脆嫩的瓜肉變軟變糠，失去食用價(jià)值。以上情況是青瓜保鮮的突出問題。加上青瓜怕冷，10℃以下將受冷害。所以說，青瓜是一種不好貯藏的瓜菜。即使利用低溫條件，最多也只能保鮮十來天。

筍瓜（Cucurbita maxima）又名印度南瓜、玉瓜、北瓜。葫蘆科，南瓜屬。一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或種子為栽培目的。嫩瓜適于炒食、作餡或作飼料，干種子可炒食。

黃瓜雖然在我們的生活中很普通，但它的營(yíng)養(yǎng)與功效卻一點(diǎn)都不普通。黃瓜含水分很多，水分中包含豐富的碳水化合物，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是非常有利的，個(gè)人感覺，它生吃的營(yíng)養(yǎng)最好，能夠最大促使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另外它還有美白和潤(rùn)澤肌膚的功能。

三、如何挑選青瓜呢

青瓜，也是水果的一種青瓜是可以用來平時(shí)當(dāng)成零食來吃，吃青瓜大家都會(huì)想到青瓜會(huì)帶給我們的營(yíng)養(yǎng)和功效，大家如果經(jīng)常吃這個(gè)青瓜的話，那么減肥和瘦身的效果都是非常突出的，吃青瓜的脂肪含量少，越是 長(zhǎng)刺多的話那么味道就越是香美，也是非常甜的，這個(gè)青瓜也就是我們說的黃瓜，那么如何來挑選這個(gè)青瓜好呢？

黃瓜花； 每個(gè)黃瓜的上面都會(huì)有一朵金燦燦的小黃花。剛摘下來的黃瓜因?yàn)闀r(shí)間不長(zhǎng)，所以花看起來很精神。有的黃瓜沒有黃瓜花或者花是蔫的了，這樣的黃瓜時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)。建議挑選圖片中有花的新鮮黃瓜。

外皮；時(shí)間長(zhǎng)了的瓜果，它的外皮都會(huì)因?yàn)槿鄙贍I(yíng)養(yǎng)水分，而變軟、或者出現(xiàn)凹陷，建議大家挑選的時(shí)候選擇外表光滑，手感硬實(shí)的黃瓜。這種的黃瓜也比較有重量，很實(shí)成的感覺。

尾巴；黃瓜在采摘的時(shí)候都是從尾巴摘下的，大家可以從尾巴的顏色，形態(tài)來分辨時(shí)間的長(zhǎng)短。一般的黃瓜尾巴都會(huì)很臟，因?yàn)橐宦愤\(yùn)輸過來的難免沾上土地里的泥巴。建議大家挑選黃瓜尾巴很硬實(shí)的，沒有變抽抽的就可以了。

黃瓜的大??；我們選擇的這種水黃瓜比較的矮小，不像汗黃瓜一根能長(zhǎng)很長(zhǎng)。一般的水黃瓜是一扎左右，太大的水黃瓜吃起來會(huì)缺少黃瓜的味道，建議大家挑選比較小的黃瓜。

黃瓜的粗細(xì)；我們吃的水黃瓜是很嫩的才會(huì)好吃而且有口感。粗的黃瓜應(yīng)該是老黃瓜了，就是錯(cuò)過了采摘的合適時(shí)間。這類的黃瓜里面都是仔很少有黃瓜肉，所以建議大家挑選身材勻稱，稍偏細(xì)的黃瓜來選購(gòu)。

顏色；顏色是判斷黃瓜的水分和新鮮的重要信息。圖片中的黃瓜為成熟的正好的，大家可以按著這種顏色來挑選。

在夏季的時(shí)候如果想吃青瓜的話，那么最好是先將青瓜泡一泡，泡了之后吃這個(gè)黃瓜的話會(huì)覺得特別的清爽，吃這個(gè)黃瓜的時(shí)候還要都洗干凈，如果會(huì)把這個(gè)青瓜當(dāng)成是水果吃的話，那么必須要洗干凈才可以減少細(xì)菌感染的，吃黃瓜的時(shí)候還可以將黃瓜來熬湯吃，這樣的湯更鮮美。

四、生吃青瓜的好處有哪些

黃瓜含水量為96％～98％，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。但吃黃瓜不能隨心所欲，其中頗有講究。廚房里的美容劑 。

黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黃瓜是很好的減肥品。

希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬(wàn)記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。

黃瓜有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用?！侗静菥V目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。不宜當(dāng)水果吃

黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。

從以上的講解來看，生吃青瓜的好處是非常多的，而且自古的人們都知道青瓜的作用非常大，尤其是對(duì)于一些疾病預(yù)防方面，青瓜的作用可以說是獨(dú)一無二的，因此，我們可以在生活中多生吃青瓜，但是要注意青瓜的質(zhì)量。

黃瓜和青瓜的區(qū)別是什么……

1、外表：?jiǎn)螐耐獗砜?，我們可以發(fā)現(xiàn)水果黃瓜較黃瓜要好看，普通黃瓜的表皮會(huì)有一些小刺，外表皮會(huì)有很多凹凸不平，但是水果黃瓜的外表沒有小刺，非常的光滑。

2、大?。核S瓜的瓜長(zhǎng)12-15厘米，直徑約3厘米，比起普通黃瓜來說要小很多，所以從大小長(zhǎng)度可以清楚分辨出它們兩者的區(qū)別。

3、口感：水果黃瓜口感脆嫩，有點(diǎn)甜，種子很小，可以當(dāng)做水果食用，普通黃瓜可能在口感上要差一些，一般用來涼拌、熱炒食用，很少生吃。

水果黃瓜跟普通黃瓜是兩種品種，除了以上幾點(diǎn)不同外，水果黃瓜和一般黃瓜都屬于瓜類蔬菜，維生素類營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)，糖分和蛋白質(zhì)都比較少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有區(qū)別。也就是說，只有外形上的區(qū)別，沒有營(yíng)養(yǎng)上的區(qū)別。

拓展資料

小黃瓜和黃瓜的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

眼下，正是瓜紅果瓜綠的盛季。且不說番茄有軟硬之分、西瓜有大小之別，黃瓜也有不同的品種，其中有我們常見的因產(chǎn)地不同而個(gè)頭大小不同的品種，也即大黃瓜與小黃瓜。

大黃瓜又叫旱黃瓜和水黃瓜，最初叫“胡瓜”我們說的黃瓜多指本土產(chǎn)的細(xì)長(zhǎng)、苗條、翠綠、頂花帶刺的大黃瓜。體型短胖的小黃瓜是從國(guó)外引進(jìn)的，表面光滑無刺，也叫“荷蘭小黃瓜”、“迷你黃瓜”。

據(jù)清朝乾隆年間的《本草求真》記載，黃瓜“氣味甘寒，服后可清熱利水”。黃瓜的葉和蔓性味微寒，具有清熱、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效;黃瓜的果肉具有清熱利尿的解毒功效。另外，黃瓜比較味苦的成分為葫蘆素，具有抗腫瘤的作用。

不論是大小黃瓜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，富含纖維素、胡蘿卜素，含有一定量的多種維生素和礦質(zhì)元素，有抗氧化、防口角炎等作用，其中維生素B1和維生素B2的含量高于番茄。

不過，小黃瓜的價(jià)錢比較貴，口味沒有那么脆，含糖量比較高，一般在西餐中被當(dāng)作水果食用，將其引入也是為了適應(yīng)現(xiàn)在的家庭追求餐飲多元化、一次吃完的需要。而大黃瓜的口感更清脆、含糖量更低，因此更適合減肥人士和糖尿病患者食用。

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