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      什么不利于人體鈣的吸收
      
        
      
            佚名
            2023-05-01 02:49:21
        
      

        
      
           
      男女老少都需要補鈣，鈣是我們?nèi)梭w不可缺少的成分
      ，鈣能促進骨骼的生長，特別是小孩子
      ，需要補鈣，才能健康的成長
      。同樣老年人也需要補鈣
      ，老年人的身體沒有年輕人那么結(jié)實，也要保護骨骼健康
      。有些人經(jīng)常吃補鈣的藥品
        ，還是沒見到成效。那影響人體吸收鈣的因素有哪些呢
        ？
      鈣的理化性質(zhì)
      鈣
        ，為銀白色的輕金屬，原子序數(shù)為20
        ，相對原子質(zhì)量為40.078
        ，熔點為842℃，沸點為1484℃
        ，密度為1.55g/cm3
        。鈣的化學(xué)性質(zhì)活波，能與水
        、酸反應(yīng);加熱時
        ，幾乎能還原所有的金屬氧化物。在自然界多以化合物形式存在
        。
      影響鈣吸收的因素
      1
        、機體因素：包括生理需要量、機體維生素D
        、鈣和磷的營養(yǎng)狀況
        ，胃酸分泌、胃腸黏膜接觸面積和體力活動等;
      2
        、膳食因素：鈣攝入量是膳食中影響鈣吸收率和吸收總量最重要的因素
        。鈣吸收率與單次鈣攝入量的對數(shù)呈負相關(guān)
        。當(dāng)日均鈣攝入總量低或單次鈣攝入量降低時，主動吸收被激活
        ，從而增高鈣吸收率;
      3
        、此外，乳糖
        、寡糖
      、適量的蛋白質(zhì)和一些氨基酸可與鈣相結(jié)合成可溶性絡(luò)合物而有利于鈣的吸收;
      4、低磷膳食可降低血液磷的水平
      ，刺激維生素D活化，促進鈣的吸收;
      5
      、膳食中的草酸
      、植酸可與鈣形成沉淀而降低鈣吸收;
      6、膳食纖維中的糖醛酸殘基
      、脂肪酸尤其是飽和脂肪酸可與鈣結(jié)合形成不溶性復(fù)合物
      ，從而降低鈣的吸收;
      富含鈣的食譜
      菜單：鮮蘑菇炒扁豆
      (1)原料：
      主料：鮮口蘑50g、鮮扁豆100g
      輔料：洋蔥少許
      調(diào)料：橄欖油
      、少許鹽
      (2)實操：
      ①
      、扁豆，選擇去掉兩頭的尖
      ，撕去筋
      ，用清水洗凈;
      ②、口蘑
      ，去根蒂
      ，洗凈，切成片
      ，洋蔥切末;
      ③
      、燒鍋燒水，水開后
      ，把扁豆
      、口蘑飛水(在水里放少許鹽、幾點油);
      ④
      、炒鍋上火
      ，放入橄欖油，隨即放入洋蔥末炒香后
        ，先倒入扁豆
        、口蘑，快速翻炒均勻;
      ⑤
        、起鍋前
        ，放少許鹽
        ，2滴香油，少許淀粉勾芡
        ，出鍋;
      (3)營養(yǎng)分析：
      ①
        、扁豆，富含鈣
        、蛋白質(zhì);口蘑含有豐富的氨基酸;該菜肴營養(yǎng)豐富
        、色艷味美;
      ②、橄欖油
        ，富含單不飽和脂肪酸
        ，而且橄欖油具有良好的耐熱性和清香風(fēng)味，其降血脂效果較好
      ，特別適合中老年人;
      ③
      、此菜低溫低油，少鹽
      ，有效的保留了蔬菜的各類營養(yǎng)素
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/25119.html.
      
          
      
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