牛奶如何搭配水果

牛奶如何搭配水果

相信大家都喝過牛奶，很多人認(rèn)為喝牛奶的時(shí)候做好不要吃水果，而吃了水果就不要在喝牛奶了，覺得牛奶和水果是“天敵”，那有什么方法既能喝牛奶又能吃水果呢？還不會(huì)產(chǎn)生副作用，下面，給大家具體介紹一下牛奶與水果的搭配方法。

牛奶與水果搭配

1.牛奶或酸奶中所加的水果不要太酸、太澀、太多。不夠熟的水果往往更酸澀，和牛奶蛋白質(zhì)的作用更強(qiáng)。

2.殺滅或抑制酶的活性，比如把水果蒸煮熟，或者和牛奶一起打漿時(shí)加些冰塊降溫。

3.水果切大塊放進(jìn)酸奶，不要切太碎，讓酶和牛奶蛋白質(zhì)的接觸面小一點(diǎn)。然后趕緊吃掉，減少酶作用的機(jī)會(huì)，就不會(huì)有苦味的問題。

有朋友要問了：那么“木瓜牛奶”這道美食該怎么做呢?很簡(jiǎn)單，只需先把木瓜蒸熟，或者微波加熱到中心溫度70攝氏度左右，把蛋白酶滅掉，就可以放心地和牛奶搭配了。比如說，木瓜燉牛奶時(shí)，先燉木瓜，后放牛奶，味道還是很不錯(cuò)的，既不會(huì)發(fā)苦，也不會(huì)有沉淀。

那么，想要做水果奶昔的話，又該怎樣處理牛奶與水果呢?據(jù)小編了解，最正確的做法就是在低溫的狀態(tài)下將牛奶與水果打漿混合，隨后加入冰塊。但需要注意一點(diǎn)，千萬(wàn)不要讓溫度過快升高，否則里面的蛋白酶依舊會(huì)十分活躍。

不同與牛奶同吃

1果汁

牛奶不宜和果汁一起同食。牛奶里富含蛋白質(zhì)，與果汁這樣的酸性物質(zhì)相遇，就會(huì)造成腹瀉和消化不良，所以牛奶不宜與何種水果同食?果汁是一種。

2橘子

在喝奶的前后，最好不要吃橘子。橘子里的果酸和牛奶中的蛋白質(zhì)相遇，就會(huì)造成凝固，這樣就會(huì)影響到身體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和消化。

3糖

在喝牛奶的時(shí)候，最好不要吃糖。牛奶里的賴氨酸和糖相遇，就會(huì)造成有毒的果糖賴氨酸，會(huì)危害人體健康，所以不要在喝牛奶的時(shí)候，吃糖。

4巧克力

牛奶不宜與何種水果同食?巧克力是一種。巧克力中含有一種草酸，這種物質(zhì)與牛奶中的蛋白質(zhì)相遇，就會(huì)影響身體對(duì)鈣的吸收，所以，喝牛奶不要吃巧克力。

牛奶不宜與何種水果同食?以上這些食物種類都不要與牛奶相遇。因?yàn)椴煌澄锒加衅涮匦?，所以，?dāng)兩者相遇的時(shí)候，難免會(huì)出現(xiàn)相克的情況。了解一些飲食禁忌，對(duì)于分析食物的特性很有好處。

純牛奶配什么水果榨汁

一、哈蜜瓜牛奶：

1、功效：預(yù)防惡性腫瘤；

2、成份：維他命A、鈉、磷、鐵、鈣、蛋白質(zhì)等；

3、準(zhǔn)備材料：哈蜜瓜200克、牛奶250CC；

4、做法：將哈蜜瓜榨汁后加入牛奶攪勻即可；

二、酪梨牛奶：

1、可調(diào)整血壓及去除膽固醇、美化肌膚、消除斑點(diǎn)、預(yù)防慢性疾?。?br>
2、成份：維他命B2、B6、C、鈣、脂肪；

3、準(zhǔn)備材料：酪梨100克、牛奶250CC、蜂蜜少許；

4、做法：將酪梨肉挖出放入果汁機(jī)內(nèi)；加入牛奶和蜂蜜，加入少許冰塊攪拌約40秒后即可。

牛奶和水果怎么搭配好

木瓜和牛奶一起可以豐胸酸奶也可以香蕉和牛奶一起可以排毒養(yǎng)顏酸奶也是幾乎低卡路里的水果和他們搭配都是好處多多
只是上面的兩個(gè)比較常用
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橘子與牛奶－－在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
果汁與牛奶－－牛奶在果汁酸性的環(huán)境里凝集牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶與果糖－－牛奶與果糖在加熱條件下反應(yīng)生成有害物。牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲．
牛奶與巧克力－－兩者反應(yīng)影響牛奶中鈣的吸收牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。
牛奶與藥－－影響藥物吸收，有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。
由于牛奶容易在藥物的表面...木瓜和牛奶一起可以豐胸酸奶也可以香蕉和牛奶一起可以排毒養(yǎng)顏酸奶也是幾乎低卡路里的水果和他們搭配都是好處多多
只是上面的兩個(gè)比較常用
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橘子與牛奶－－在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
果汁與牛奶－－牛奶在果汁酸性的環(huán)境里凝集牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶與果糖－－牛奶與果糖在加熱條件下反應(yīng)生成有害物。牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲．
牛奶與巧克力－－兩者反應(yīng)影響牛奶中鈣的吸收牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。
牛奶與藥－－影響藥物吸收，有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。
由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶.

牛奶應(yīng)如何搭配水果榨汁？

牛奶不宜搭配水果榨汁混合飲用。牛奶中蛋白質(zhì)含量豐富，而其中83%以上為酪蛋白，酪蛋白在酸堿度4.6以下的環(huán)境中易發(fā)生凝集、沉淀，與果酸和維生素C相遇，會(huì)產(chǎn)生凝固物質(zhì)，不利于消化吸收或引起消化不良而導(dǎo)致腹瀉，故牛奶不宜加入水果榨汁。

牛奶的最佳“伴侶”是固體主食，如：面包、烤饅頭片、餅干、蛋糕等。主食可以增加牛奶在胃里的停留時(shí)間，有利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收，并降低腹脹、腹瀉放生的風(fēng)險(xiǎn)。

擴(kuò)展資料：

喝牛奶的注意事項(xiàng)

1、避免牛奶與茶水同飲。有些人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，其實(shí)，這是一種不科學(xué)的飲用方法。因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的鈣離子，而茶葉中鞣酸會(huì)阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，而削弱牛奶本身固有的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、沖牛奶不宜用開水。沖牛奶不宜用100攝氏度的開水，更不要放在電熱杯中蒸煮，牛奶中的蛋白質(zhì)受到高溫作用，會(huì)由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響乳品的質(zhì)量。因此水溫應(yīng)控制在40攝氏度至50攝氏度為宜。

參考資料：-牛奶（含搭配）

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