粗糧是我們生活中最為常見(jiàn)的食物
吃粗糧注意事項(xiàng)
(1)粗糧不必細(xì)做
粗糧不比做的精細(xì)，糧食加工的越精，維生素
(2)吃粗糧時(shí)多喝水
粗糧中的纖維素需要有充足的水分后盾，因?yàn)槠浔容^難以消化
(3)循序漸進(jìn)吃粗糧
如果我們突然增加或減少粗糧額進(jìn)食量
(4)葷素搭配吃粗糧
吃粗糧并不意味著只吃粗糧
，除了要顧及以及口味嗜好外，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食，應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。不宜吃粗糧人群
1
、缺鈣，鐵人群：粗糧里含有植酸和食物纖維，它們結(jié)合形成沉淀，阻礙對(duì)礦物質(zhì)的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。2
、患消化系統(tǒng)疾病的人群：如果患有肝硬化，食管靜脈曲張或腸胃潰瘍，進(jìn)食大量的粗糧易引起靜脈破裂出血或潰瘍出血3
五谷雜糧養(yǎng)生配方
(1)綠豆薏米芡實(shí)粥
材料：綠豆80克
做法：綠豆、薏米
功效：薏米有利水消腫的功效
，能有效改善水腫，而且還有擴(kuò)張血管和降低血糖的作用。薏米所含的蛋白質(zhì)易消化吸收，減肥的MM可以多吃。(2)燕麥仁糯米粥
材料：燕麥仁60克、紅糯米200克
、葡萄干30粒。做法：燕麥仁與紅糯米分別浸泡1晚。葡萄干用溫水洗干凈
。燕麥仁與紅糯米放入鍋內(nèi)，加水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。半小時(shí)后加入葡萄干同煮，繼續(xù)煮半小時(shí)至糯米開(kāi)花粘稠。調(diào)入蜂蜜。功效：燕麥含有豐富的維生素
，能促進(jìn)消化吸收，含有的水溶性纖維能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，達(dá)到潤(rùn)腸通便的效果。食用燕麥還能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。煮五谷雜糧是要提前浸泡的
，各種粗糧浸泡時(shí)間不一樣，泡了之后營(yíng)養(yǎng)是不會(huì)流失的，不要把泡出來(lái)的水一起煮，泡的水不是很干凈。一般來(lái)說(shuō)，1份粗糧要加入6~8倍的水，這個(gè)比例煮出來(lái)的粥不但口感好與精白米相比
，粗糧質(zhì)地較硬，為了節(jié)約時(shí)間，使其口感更好，烹調(diào)前需要對(duì)粗糧進(jìn)行浸泡處理。紫米、黑米、糙米等需要泡4小時(shí)左右，雜豆表皮更為致密，泡豆時(shí)間應(yīng)在12小時(shí)以上。
擴(kuò)展資料：
熬制粗糧粥
，特別是含有雜豆的粥時(shí)可選用高壓鍋，以免烹調(diào)時(shí)接觸過(guò)多氧氣，有利于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類(lèi)物質(zhì)。根據(jù)特性進(jìn)行烹飪
。和直接煮飯相比，小米熬成粥味道更好；黑米硬且粗糙，不太合適煮飯，和大米一起熬粥口感更好；糙米與大米混合，煮飯熬粥均可。蕎麥面與面粉混合可制作多種主食，如蕎麥餅
、蕎麥面條、蕎麥饅頭等；鮮玉米煮熟做正餐或加餐食用，玉米面與面粉混合制成玉米糕、玉米餅、玉米面餃子、包子、餡餅等。人民網(wǎng)-粗糧怎么煮好吃
五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)吃法
燕麥：八寶飯。燕麥通常被人們用來(lái)泡在牛奶中食用
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