一、含硒高的食物都有哪些呢
硒這一種元素
含硒高的食物有哪些
硒元素是人體必需的常量礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素
有人認(rèn)為自己缺硒
正常來(lái)說(shuō),每人每日的總需要量
,中國(guó)成年人每日食物外補(bǔ)硒25微克以上有保健作用;缺硒成年人每日食物外補(bǔ)硒50微克或75微克以上,在天然食品中,富硒大米、富硒小麥、海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等含硒元素都比較高,缺硒的人群可以適當(dāng)增加這方面的食物,正常人群,只需要保持飲食均衡就可以攝取充足的硒。1
、豆類:炒白南瓜子,紅花豆,虎皮蕓豆2、肉類:豬腎
3
、蛋類:鵪鶉蛋,白皮雞蛋,紅皮雞蛋。4
、水產(chǎn)類:中國(guó)鱟,蝦皮,紅娘魚(yú),鮐魚(yú)(鮐巴龜),鲅魚(yú)(巴魚(yú)),海蝦,鯪魚(yú),大黃魚(yú),青魚(yú),帶魚(yú),鱸魚(yú),河蝦,海鰻等。5
、果蔬類:魔芋精粉,苜蓿,紅菜苔,白菜苔(菜苔、菜心),鮮龍牙豆(玉豆),大蒜(紫皮),鮮龍豆,瓢兒白(菜),胡蘿卜(黃)二
1.硒能抗氧化、延緩衰老
人體內(nèi)氧化損傷是人患病
2.硒能參與糖尿病的治療
缺硒可引起一些胰島細(xì)胞合成及分泌胰島素功能的原發(fā)性損害,補(bǔ)硒可保護(hù)胰島
。糖尿病并發(fā)癥在體內(nèi)的病理反應(yīng)是廣泛糖基化作用和氧化損傷,抑制氧化和非酶糖化可以減輕或延緩糖尿病的并發(fā)癥,而硒對(duì)其有明顯抑制作用。3.硒能保護(hù)
、修復(fù)細(xì)胞硒在整個(gè)細(xì)胞質(zhì)中對(duì)機(jī)體代謝活動(dòng)產(chǎn)生的抗氧化物,發(fā)揮消解和還原作用
,保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)免受氧化物的損害。保護(hù)細(xì)胞,就保護(hù)了人體心、肝、腎、肺等重要臟器。實(shí)踐證明4.硒能保護(hù)眼睛
硒能提高視力
5.硒能提高紅細(xì)胞的攜氧能力
硒保護(hù)血液中的紅細(xì)胞,紅細(xì)胞中的血紅蛋白就不會(huì)被氧化
三、硒的功效與作用是什么
有機(jī)硒是具有很好的健身作用的
硒是構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性成分,它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞
硒是維持心臟正常功能的重要元素,對(duì)心臟肌體有保護(hù)和修復(fù)的作用
缺硒是克山病
在硒的功效與作用上
四
硒攝入過(guò)量會(huì)引起硒中毒。硒與其他元素一樣
因此,補(bǔ)充硒時(shí)
根據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所楊光析等對(duì)高硒地區(qū)的349名居民調(diào)查以指甲形態(tài)改變作為中毒診斷指標(biāo)分析中毒癥狀和血硒生化改變的界限攝入量
,得出最低的毒副作用的血硒水平為1. 05 μg/ml,其實(shí)驗(yàn)得到平均最低毒副作用攝入量( LOAEL)為1 542±654μg/d,個(gè)體的最低毒副作用攝入量為900 μg/d,因后者已考慮了敏感個(gè)體關(guān)于硒對(duì)人體的危害這個(gè)問(wèn)題
1 飲食中的硒食物來(lái)源
2 硒營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的影響
(1)抗氧化作用:
硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)的組成成分
,每摩爾的GSH-Px中含4克原子硒,此酶的作用是催化還原性谷胱甘肽(GSH)與過(guò)氧化物的氧化還原反應(yīng),所以可發(fā)揮抗氧化作用
,是重要的自由基清除劑(是維生素E的50--500倍)。在體內(nèi),GSH-Px與維生素E抗氧化的機(jī)制不同,兩者可以互相補(bǔ)充,具有協(xié)同作用。正是由于“硒”的高抗氧化作用,適量補(bǔ)充能起到防止器官老化與病變
,延緩衰老,增強(qiáng)免疫,抵御疾病,抵抗有毒害重金屬,減輕放化療副作用,防癌抗癌。(2)增強(qiáng)免疫力:
有機(jī)硒能清除體內(nèi)自由基
,排除體內(nèi)毒素、抗氧化、能有效的抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,防止血凝塊,清除膽固醇,增強(qiáng)人體免疫功能。(3)預(yù)防糖尿病:
硒是構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性成分
(4)預(yù)防白內(nèi)障:
視網(wǎng)膜由于接觸電腦輻射等較多
(5)防心腦血管疾?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?/p>
硒是維持心臟正常功能的重要元素
血管彈性降低
、血流速度變慢,送氧功能下降,從而誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)病率升高,然而科學(xué)補(bǔ)硒對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動(dòng)脈硬化等都有較好的作用。(6)預(yù)防克山病
、大骨節(jié)病、關(guān)節(jié)炎:缺硒是克山病、大骨節(jié)病
、兩種地方性疾病的主要病因,補(bǔ)硒能防止骨髓端病變,促進(jìn)修復(fù),而在蛋白質(zhì)合成中促進(jìn)二硫鍵對(duì)抗金屬元素解毒。對(duì)這兩種地方性疾病和關(guān)節(jié)炎患者都有很好的預(yù)防和治療作用。(7)解毒
硒與金屬的結(jié)合力很強(qiáng)
(8)防治肝病
中國(guó)醫(yī)學(xué)專家于樹(shù)玉歷經(jīng)16年的肝癌高發(fā)區(qū)流行病學(xué)調(diào)查中發(fā)現(xiàn),肝癌高發(fā)區(qū)的居民血液中的硒含量均低于肝癌低發(fā)區(qū)
硒的有益量和中毒量之間的范圍,是所有微量元素中最窄的
擴(kuò)展資料:
體自身不能合成硒
市場(chǎng)上賣的各種富硒食品
天然食品中
參考資料來(lái)源:百度百科-富硒食品
參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-別盲目補(bǔ)硒 均衡飲食最關(guān)鍵
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