孕婦菜譜做法,孕婦飲食要營養(yǎng)均衡

一、孕婦菜譜做法有哪些

鴨塊白菜

原 料：

鴨肉100克，白菜150克，鹽10克，料酒25克，花椒3個，味精少許，姜片5克。

做 法：

1、將鴨肉洗凈切成塊，加水略超過鴨塊，煮沸去其泡沫，加入料酒、姜片及花椒，用文火燉酥。

2、將白菜洗凈，切成4厘米長的段，待鴨塊煮至八分爛時，將白菜倒入，一起煮爛，加入鹽及味精即成。

特 點：

鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2及鉀、鈉、氯、鐵、鈣等成分。鴨肉有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫等功效。孕婦吃此菜能增強身體的免疫功能，從而加強抗病能力，以利孕期保健。

番茄燒豆腐

原 料：

番茄1個，北豆腐200克，青蔥段5克，鹽3克，醬油20克，味精少許。

做 法：

1、番茄洗凈，剝?nèi)テ?，切?厘米見方的小丁;豆腐洗凈，切成約1.5厘米厚、4厘米長，3厘米寬的長方塊。

2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入豆腐塊，使豆腐全部著油，煎至兩面略黃即可。

3、將番茄丁放入豆腐鍋中，加入醬油、鹽略為翻炒，蓋上鍋蓋中火燜3～5分鐘，出鍋前加味精及青蔥段，翻拌均勻即可。

特 點：

番茄中富含有機酸，而豆腐富含鈣，二者搭配有助于豆腐中鈣的吸收。番茄性微寒，有生津止渴、健胃消食的功效。暑天食之，可預(yù)防中暑，解暑清熱，特別是在因天氣酷熱，食欲減退時，吃些番茄可增進食欲，幫助消化。

蝦皮燒冬瓜

原 料：

蝦皮45克，冬瓜300克，花生油15克，鹽適量。

做 法：

1、將冬瓜削去皮，切成塊;蝦皮浸泡洗凈待用。

2、燒鍋放油，燒熱后下冬瓜快炒，然后加入蝦皮和鹽，并加少量水，調(diào)勻，蓋上鍋蓋，燒透入味即成。

特 點：

冬瓜含有大量的水分和維生素C，有清熱解毒、利尿消腫、止渴除煩的功效。蝦皮含有豐富的鈣、碘等成分，是孕婦不可缺少的元素。孕婦吃此菜，可提高身體免疫能力，有利胎兒骨骼的生長。

二、孕婦喝什么湯才好呢

1、冬瓜湯：冬瓜250克，煎湯，日服兩次?！勺鲲嬃?。

2、川貝雪耳燉木瓜：雪耳用溫水泡開。川貝3克、雪耳一起文火燉30分鐘，加入木瓜、冰糖，再燒開即可?！逄鹉刍哪竟衔兜棱?，而雪耳亦非常爽口，加上具有化痰止咳、潤肺散結(jié)作用的川貝，清新味美得令人停不了口。

3、冰糖藕片：藕片200克、枸杞10克、黃芪10克、鮮菠蘿片100克與冰糖煮熟。——夏季常服的滋補品。

4、鮮奶燉木瓜雪梨：先將鮮奶加糖煮熱，再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮m分鐘即成?！r奶+木瓜=雙重美白效果，配以潤心的雪梨，真是由外靚到內(nèi)。

5、椰汁奶糊：椰汁1杯、粟粉5湯匙拌勻成粉漿，紅棗4粒去核洗凈。糖、鮮奶2杯、紅棗及清水2杯同煮開，慢慢加入粉漿，不停攪拌成糊狀至開，盛入碗中即可進食?！剃幯a血。

6、銀耳花生仁湯：將銀耳15克用溫水浸開，洗凈;花生仁100克、紅棗l0粒去核;蜜棗10粒洗凈。將適量清水煲滾，放入花生、紅棗同煲，待花生爛熟時，放雪耳、蜜棗同煲，煲好后下鹽調(diào)味即可?！鍩峤祷?，滋補脾胃。

三、素食孕婦的飲食應(yīng)該如何

1.補充維生素B12很重要

維生素B12在DNA合成、造血過程和神經(jīng)的發(fā)育中，扮演著相當重要的角色。由于維生素B12只存在于動物食品中，因此長期吃素容易導(dǎo)致維生素B12缺乏，可能導(dǎo)致胎兒巨紅血球型貧血、生長遲緩和神經(jīng)發(fā)育不良的可能。

吃蛋奶素的孕婦應(yīng)該多吃雞蛋及牛奶，因為每天吃1顆雞蛋、喝2至3杯牛奶就可以獲得足夠的維生素B12。

2.五谷雜糧補充營養(yǎng)

素食的優(yōu)點其實不算少，除了可以降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少心血管疾病及高血壓的罹患率外，攝取大量蔬菜，可以獲取較多的纖維質(zhì)，所以可預(yù)防便秘。對大多數(shù)茹素孕婦來說，較易控制血糖，亦比較不會胎兒體重過重，影響生產(chǎn)過程。

由于全素比較容易造成營養(yǎng)不良及失衡，因此在懷孕期間必須注意攝取足夠的堅果類、蔬果、五谷雜糧類、莢豆類，并且額外補充孕婦專用綜合維他命，來彌補欠缺肉類營養(yǎng)的不足。

3.蛋白質(zhì)的攝取很重要

蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體的主要原料，具有建造組織的功能，準媽媽在懷孕期間必須攝取足夠的蛋白質(zhì)，以供應(yīng)胎兒成長發(fā)育。

蛋白質(zhì)的主要來源包括肉、蛋、奶、豆類食品，一般來說，動物性蛋白質(zhì)是比較理想的蛋白質(zhì)來源，而素食準媽媽因為飲食習慣的不同，蛋白質(zhì)的來源則以植物性蛋白質(zhì)為主。為了滿足孕期所需，鐘子雯營養(yǎng)師建議素食準媽媽應(yīng)該多攝取奶、蛋及黃豆制品，其中黃豆制品(如豆腐、豆干、豆?jié){)所含的蛋白質(zhì)屬于高生理價值，更是不錯的選擇;如果準媽媽為全素者，不妨在懷孕期間改吃奶蛋素，增加蛋白質(zhì)的攝取來源，但若是真的無法改變飲食習慣，一定要多攝取含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)的黃豆制品。此外，對于素食準媽媽而言，堅果類也是補充蛋白質(zhì)與油脂的來源之一，建議偶爾可以吃一小把的堅果當點心，不僅能攝取到蛋白質(zhì)，也能提供原料幫助寶寶合成DHA。

四、孕婦飲食上的注意事項有哪些呢

孕婦不宜吃的水果

其實沒什么水果孕婦一定不能吃，只是很多水果孕婦一定要少吃，比如西瓜、菠蘿、葡萄、獼猴桃等水果，含糖量都較高，肥胖、有糖尿病家族史的孕婦更應(yīng)少吃為妙。

荔枝、桂圓等熱性水果易引起大便干燥;柿子易引起胃結(jié)石;白蘭瓜、哈密瓜、桃子易引起腹瀉;菠蘿蜜、榴蓮易引起食欲不振;楊梅易引起胃酸過多，孕婦要慎食。

山楂對子宮有一定的收縮作用，有流產(chǎn)史的孕婦要“敬而遠之”。杏有滑胎作用，且對牙齒不好，孕婦要慎吃。如果孕婦貧血，還應(yīng)該少吃石榴。

孕婦最好選擇如蘋果、櫻桃、草莓、橘子等性溫平和的水果，但要注意不可過量，孕婦每天吃水果最好不超過500克，患有糖尿病的孕婦量應(yīng)減半。吃水果的時間以在兩頓正餐之間為宜，既適時補充維生素，也不致妨礙其他營養(yǎng)的攝入。

孕婦不宜食用的其他食物

人參及人參制品：人參是溫熱性的補品，由于孕期的生理變化，此時吃人參或人參制品會加劇孕吐、水腫、高血壓、便秘等癥狀，而且因人參皂苷可促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)、早產(chǎn)的可能。

豬肝：芬蘭和美國已向孕婦提出了應(yīng)少吃豬肝的忠告。因為在給牲畜迅速催肥的現(xiàn)代飼料中，添加了過多的催肥劑，其中維生素A含量很高，致使它在動物肝臟中大量蓄積。孕婦過食豬肝，大量的維生素A便會很容易進入體內(nèi)，對胎兒發(fā)育危害很大，甚至會致畸。

生冷食物：生魚片、生菜等往往含有細菌、農(nóng)藥等，生吃易腹瀉，不利于胎兒。

其他食物：鯊魚翅、鵝肝、河豚、果子貍等孕婦一定要遠離，這些平時生活中不常吃的食物會對胎兒不利。

孕婦的飲食原則

在飲食方面，孕婦要注意的事項很多，總的來說，要把握以下幾大原則。

不宜高鈣飲食：孕婦盲目地攝入高鈣飲食，如大量加服鈣片、維生素D等，對胎兒有害無益。如果日常的乳制品、魚、肉、蛋等食物合理攝取，再補鈣需要遵醫(yī)囑。

2.不宜高脂肪飲食：醫(yī)學家指出，長期嗜食高脂肪食物，會使大腸內(nèi)的膽酸和中性膽固醇濃度增加，這些物質(zhì)的蓄積能誘發(fā)結(jié)腸癌。同時，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使發(fā)生乳腺癌，不利母嬰健康。

3.不宜高蛋白飲食：孕婦每日蛋白質(zhì)的需要量應(yīng)達到90~100克。超出這個值的高蛋白飲食可影響孕婦的食欲，增加胃腸道的負擔，并影響其他營養(yǎng)物質(zhì)攝入，使飲食營養(yǎng)失去平衡。

4.不宜高糖飲食：糖在人體內(nèi)的代謝會大量消耗鈣，孕期鈣的缺乏會影響胎兒牙齒、骨骼的發(fā)育。

5.不宜過度咸食：孕婦過度咸食容易引發(fā)妊娠高血壓綜合征，因此，專家建議孕婦每日食鹽攝入量應(yīng)為6克左右。

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