芋頭發(fā)芽還能吃嗎(芋頭長(zhǎng)芽能吃嗎)

芋頭發(fā)芽還能吃嗎

芋頭是一種很常見的食物，很多人都喜歡吃芋頭，特別是那種比較嫩的芋頭，不管怎么吃都好吃，一般的人會(huì)用芋頭來燒肉，有人會(huì)發(fā)現(xiàn)自己買回家的芋頭過兩天后發(fā)芽了，扔了覺得挺可惜的，那芋頭發(fā)芽還能吃嗎？變色的芋頭還能吃嗎？

發(fā)芽的芋頭還能吃嗎

可以吃。

芋頭和土豆雖然有很多共同的特質(zhì)，但是和土豆不同的是，芋頭發(fā)芽了是可以吃的，芋頭發(fā)芽了并不會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，其實(shí)很多人都不知道，芋頭其實(shí)從田間拔出來的時(shí)候就已經(jīng)發(fā)過芽了，只是在買之前已經(jīng)處理掉了，所以你吃的芋頭其實(shí)很可能是發(fā)過芽處理過的，并不用擔(dān)心，這樣的芋頭可以吃，只需要將芽拔掉就可以了。

變色的芋頭還能吃嗎

芋頭只要沒有變壞都是可以吃的，芋頭放在空氣中是容易變色，其實(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)土豆也是這樣的，因?yàn)橛箢^中也含有一種叫鞣酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)和空氣中的氧氣會(huì)發(fā)生反應(yīng)，這種物質(zhì)被氧化后就會(huì)變色，但是也不用太緊張，這樣的芋頭是沒有毒的，僅僅是顏色不好看而已，吃了是沒事的。

芋頭變色怎么辦

你如果芋頭去皮暫時(shí)不吃的話，可以用水將芋頭泡著，這樣讓芋頭和空氣隔絕，就能防止芋頭中的鞣酸物質(zhì)與氧氣發(fā)生反應(yīng)，芋頭一般也不會(huì)變色，等到要煮的時(shí)候撈起來就可以了，但是不要覺得這樣可以放很久，芋頭很容易變軟，所以盡量去了皮后就盡快吃掉，如果要放幾天，那就不要削皮，干芋頭直接放在干燥通風(fēng)的地方就可以了。

芋頭的功效與作用

1.增強(qiáng)免疫力能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.美容烏發(fā)

芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

5.補(bǔ)中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

如何挑選芋頭

這里教大家如何挑選好一點(diǎn)的芋頭，很多帶皮的芋頭看不見里面所以也不知道好不好新不新鮮，新鮮的芋頭表面對(duì)有一些毛，撥開毛后看看芋頭有買有霉?fàn)€或者是有其他斑點(diǎn)，一般好的芋頭是沒有斑點(diǎn)的。新鮮的芋頭一般帶有一點(diǎn)濕氣，而且捏起來會(huì)比較硬，如果是軟的很可能就不新鮮了。

吃芋頭的壞處

芋頭含有大量的淀粉，不宜食用過多，食用過多容易引起腹脹。

芋頭粘液是一種高過敏反應(yīng)的過敏原，去皮時(shí)避免與粘液的接觸，過敏體質(zhì)的人不宜食用芋頭容易引起食物過敏。

芋頭長(zhǎng)芽能吃嗎

問題一：芋頭發(fā)芽了還能吃嗎？芋頭發(fā)芽了是可以吃的，芋頭其實(shí)從田里 *** 的時(shí)候，早都發(fā)過芽，只是農(nóng)民一般會(huì)把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來，所以很多人都不知道，如果從芋頭上面也應(yīng)該可以看到原本長(zhǎng)出葉子的地方哦。
很多食物都有食用禁忌，所以食用芋頭最好也選擇比較健康的方法，下面給大家提個(gè)醒，食用芋頭最好注意這三點(diǎn)：
1．芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，然而草酸鈣具有苦味且會(huì)使皮膚過敏，但經(jīng)過烹煮后就會(huì)消失。在烹煮時(shí)果肉會(huì)變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過燉煮后會(huì)使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經(jīng)過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點(diǎn)。芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經(jīng)過烹煮后便會(huì)被破壞了。
2．芋頭去皮妙法：將帶皮的芋頭裝進(jìn)小口袋里（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹；
3．生芋有小毒，食時(shí)必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。

問題二：芋頭發(fā)芽了還能吃嗎“芋頭發(fā)芽了，怎么辦!還能吃嗎?”相信這是不少人看到芋頭發(fā)芽后心頭涌出的一大疑問。我們都知道，馬鈴薯發(fā)芽的話是絕對(duì)不能吃得，那么芋頭發(fā)芽能吃嗎?會(huì)跟馬鈴薯發(fā)芽一樣產(chǎn)生了毒素嗎? 芋頭發(fā)芽能吃嗎? 放心，可以吃的，對(duì)身體也未有什么不好，芋頭其實(shí)從田里 *** 的時(shí)候，早都發(fā)過芽，只是農(nóng)民一般會(huì)把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，你從芋頭上面也應(yīng)該可以看到原本長(zhǎng)出葉子的地方哦。芋頭長(zhǎng)芽很好吃，馬鈴薯長(zhǎng)芽不可以吃，是因?yàn)楫a(chǎn)生了龍葵素，而發(fā)芽的紅薯生吃會(huì)腹瀉，煮熟就可以了，芋頭沒問題哦。 除了土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生毒素，堅(jiān)決不能吃外，不少植物發(fā)芽后還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發(fā)芽豆(蠶豆)等等，花生發(fā)芽后也能做好菜吃。芋頭發(fā)芽并沒有毒素產(chǎn)生。 還有一些種子發(fā)芽后也不能吃，如瓜子發(fā)芽后會(huì)變得極苦，但小麥發(fā)芽后用來制作麥芽糖。 馬鈴薯發(fā)芽后，毒素生物堿主要集中在薯皮，難以憑口感分辨，只有毒素含量高的馬鈴薯會(huì)帶苦味，就算經(jīng)烹煮也不能分解。理論上，只需將芽去掉，就可安全食用，但一般馬鈴薯發(fā)芽后，質(zhì)感都有改變。因此，最好避免食用發(fā)芽馬鈴薯，應(yīng)棄掉發(fā)芽、變綠的馬鈴薯，發(fā)芽馬鈴薯去皮也不宜食用。

問題三：芋頭發(fā)了芽還能吃嗎？不能吃了，已經(jīng)變質(zhì)。

問題四：芋艿發(fā)芽了還能吃嗎除了土豆外，很多根塊食物發(fā)芽后還是很好吃的，而芋頭發(fā)芽后可以吃的，大家不用擔(dān)心。芋頭其實(shí)從田里 *** 的時(shí)候，早都發(fā)過芽，只是農(nóng)民一般會(huì)把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，你從芋頭上面也應(yīng)該可以看到原本長(zhǎng)出葉子的地方哦，芋頭長(zhǎng)芽很好吃。 除了土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生毒素，堅(jiān)決不能吃外，不少植物發(fā)芽后還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發(fā)芽豆(蠶豆)等等，花生發(fā)芽后也能做好菜吃。芋頭發(fā)芽并沒有毒素產(chǎn)生。 還有一些種子發(fā)芽后也不能吃，如瓜子發(fā)芽后會(huì)變得極苦，但小麥發(fā)芽后用來制作麥芽糖( 馬鈴薯發(fā)芽后，毒素生物堿主要集中在薯皮，難以憑口感分辨，只有毒素含量高的馬鈴薯會(huì)帶苦味，就算經(jīng)烹煮也不能分解。理論上，只需將芽去掉，就可安全食用，但一般馬鈴薯發(fā)芽后，質(zhì)感都有改變。因此，最好避免食用發(fā)芽馬鈴薯，應(yīng)棄掉發(fā)芽、變綠的馬鈴薯，發(fā)芽馬鈴薯去皮也不宜食用。

問題五：香芋發(fā)芽能吃嗎芋頭即毛芋頭，又名芋艿、毛芋，自古以來深受文人雅士推崇，毛芋頭塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，毛芋頭既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。毛芋頭發(fā)芽了是可以照常食用的，不會(huì)產(chǎn)生毒素，不影響人體的身體健康。事實(shí)證明，除了土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生毒素，堅(jiān)決不能吃外，不少植物發(fā)芽后還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發(fā)芽豆(蠶豆)等等，花生發(fā)芽后也能做好菜吃。芋頭發(fā)芽并沒有毒素產(chǎn)生。但是如果擔(dān)心自身健康的話，如果要吃的話也一定要把發(fā)芽的部位徹底削掉，這樣可以做到萬無一失，同時(shí)有過敏體質(zhì)的人群也不適合吃芋頭。當(dāng)然，如果你不想吃的話，也可以把發(fā)芽的毛芋頭種到花盆里面。食用人群特別適合身體虛弱者食用，對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值芋頭含有的黏液蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，抗癌防癌。

問題六：芋頭發(fā)芽還能吃嗎？當(dāng)然不能吃啦！ 因?yàn)橹参?，尤其是塊根的萌芽會(huì)產(chǎn)生一定的廢物和毒素，但是偶爾吃一點(diǎn)不會(huì)有什么反應(yīng)。
建議你最好將發(fā)芽的跟部挖掉。

問題七：芋頭上為什么會(huì)長(zhǎng)白芽？能吃嗎？空氣太潮濕了就會(huì)發(fā)芽。
發(fā)芽的芋頭吃起來口感要差些，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)減少一些，并不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

問題八：毛芋頭發(fā)芽了還長(zhǎng)根了還能吃嗎?1．對(duì)溫度要求：芋頭原產(chǎn)高溫多濕地帶，在長(zhǎng)期的栽培過程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培類型。但無論水芋還是旱芋都需要高溫多濕的環(huán)境條件，13－15℃芋頭的球莖開始萌發(fā)，幼苗期生長(zhǎng)適溫為20－25℃，發(fā)棵期生長(zhǎng)適溫為20－30℃。晝夜溫差較大有利于球莖的形成，球莖形成期以白天28－30℃，夜間18－20℃最適宜。2．對(duì)水分要求：無論是水芋或是旱芋都喜歡濕潤(rùn)的自然環(huán)境條件，旱芋生長(zhǎng)期要求土壤濕潤(rùn)，尤其葉片旺盛生長(zhǎng)期和球莖形成期，需水量大，要求增加澆水量或在行溝里灌淺水。同時(shí)注意在球莖形成熟初期噴灑地果壯蒂靈，使地下果營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸導(dǎo)管變粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壯，品質(zhì)提高，達(dá)到豐產(chǎn)。水芋生長(zhǎng)期要求有一定水層，幼苗期水層3－5厘米。葉片生長(zhǎng)盛期以水深5－7厘米為好，收獲前6－7天要控制澆水和灌水，以防球莖含水過多，不耐貯藏。3．對(duì)光照要求：芋頭較耐弱光，對(duì)光照強(qiáng)度要求不是很嚴(yán)格。在散射光下生長(zhǎng)良好，球莖的形成和膨大要求短日照條件。4．對(duì)土壤要求：水芋適于水中生長(zhǎng)，需選擇水田、低洼地或水溝栽培。旱芋雖可在旱地生長(zhǎng)，但仍保持沼澤植物的生態(tài)型，宜選擇潮濕地帶種植。芋頭是喜肥性作物，其球莖是在地下土層中形成的，因此應(yīng)選擇有機(jī)質(zhì)豐富，土層深厚的壤土或粘壤土，以pH值5.5－7最適宜。

問題九：芋頭長(zhǎng)出白色的根須，貌似還有點(diǎn)發(fā)芽，還可以吃不？沒問題可以吃，土豆發(fā)芽不能吃。那趕快吃了它，不然口味變差倒是真的。

問題十：芋頭長(zhǎng)芽了還能吃嗎因?yàn)橛箢^和土豆差不多，是一種淀粉含量很充足的食物，所以擔(dān)心芋頭跟土豆一樣，發(fā)芽之后再食用就會(huì)引起食物中毒，其實(shí)，他們是有兩者完全不同的存在，芋頭即使發(fā)芽之后也可以放心食用，只是需要注意食用的方法。

芋頭發(fā)芽能吃嗎?

芋頭發(fā)芽是能吃的，我們都知道馬鈴薯在發(fā)芽以后內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素，如果人吃了以后容易導(dǎo)致腹瀉甚至造成更大的危害，但芋頭發(fā)芽是可以吃，不過發(fā)芽以后會(huì)消耗部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
發(fā)芽的芋頭雖然可以吃，對(duì)人體健康不會(huì)造成危害。但是吃起來口感要差一些，營(yíng)養(yǎng)成分也相對(duì)要少一些。
所以在平時(shí)購(gòu)買芋頭的時(shí)候要選擇質(zhì)量好一點(diǎn)的芋頭。首先要觀察芋頭的外表，要撥開芋頭的一些皮毛，看看有沒有發(fā)霉或者是硬化的情況。如果有的話千萬能不要購(gòu)買，要看芋頭是否新鮮，新鮮的會(huì)有一定的泥土氣息，身上也會(huì)有一定的濕氣，這都說明比較新鮮。
另外，要觀察芋頭的完整性，一般來說芋頭體型越大越好，越大品質(zhì)和價(jià)格相對(duì)較貴，盡量的選擇外觀沒有傷痕的，另外在掂一掂重量，越重說明內(nèi)部保持的越完整。另外有幾種人是不能吃芋頭的，比如過敏體質(zhì)的人，特別是患有蕁麻疹、濕疹、哮喘，過敏性鼻炎者。
另外芋頭含有較多的淀粉，容易導(dǎo)致腹脹，所以有腹脹的患者也是不能吃。

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