雞蛋不能與什么食物同食

雞蛋不能與什么食物同食

雞蛋是我們生活中經(jīng)常吃到的食物，很多人在吃早餐的時(shí)候都會(huì)吃一個(gè)雞蛋來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。很多人都認(rèn)為雞蛋知識(shí)一種食物，沒有什么禁忌，所以與雞蛋一起搭配的食物也沒有注意，其實(shí)雞蛋也是有一定的飲食禁忌的，很多食物一起同食都會(huì)影響身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，那雞蛋不能與什么食物同食呢？

雞蛋不能與紅薯同食

紅薯是一種含糖量高的食物，多吃容易引起腹脹，而雞蛋和紅薯同吃會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹痛，所以最好不要將雞蛋和紅薯一起吃。

雞蛋不能與豆?jié){同食

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來分析，雞蛋不宜和豆?jié){同食，同吃會(huì)降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。雞蛋清中含有黏性蛋白質(zhì)，它可以同豆?jié){中的胰蛋白酶相結(jié)合，讓蛋白質(zhì)分解受到阻礙，降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率，所以雞蛋不宜和豆?jié){同食。

雞蛋不能與鯉魚同食

雞蛋不宜與鯉魚共食，懷孕婦女對(duì)此更應(yīng)特別注意。早在《本草綱目》中就有記載：“妊婦以雞子鯉魚同食，令兒生瘡?！彪u蛋與鯉魚配食，生活中不太多見，因?yàn)轸~類有腥氣，與雞蛋同燒易生異味。

雞蛋不能與蔥蒜同食

《本草綱目》中記載：“雞于和蔥蒜食之，氣短?！笔[、蒜都是辛溫之品?！侗静菥V目》記載：“寇宗爽曰，蔥主發(fā)散，多吃昏入神?！贝送?，蔥、蒜有特殊氣味，皆因含有揮發(fā)性物質(zhì)，有刺激性，能使局部血管擴(kuò)張，故其性熱。雞蛋甘平性涼，有滋陰鎮(zhèn)靜作用。蔥、蒜與雞蛋在性味與功能上皆不相合，故不宜同食。

雞蛋不能與味精同食

雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸。炒雞蛋的時(shí)候放入味精，不但浪費(fèi)了味精，而且還會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。

雞蛋不能與橘子同食

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，若和含有豐富果酸的稿子等水果同時(shí)食用，果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，甚至產(chǎn)生不良癥狀。

雞蛋不能與白糖同食

雞蛋與白糖同煮，會(huì)使蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不但不易被人體消化吸收，而且還會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響，不利于健康。所以雞蛋不宜與白糖同煮，但可在雞蛋煮熟后，再加點(diǎn)白糖予以調(diào)味。

吃雞蛋注意事項(xiàng)

1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

2、隔夜蛋、茶葉蛋都對(duì)身體不好

我們將沒有煮熟的雞蛋放一夜之后，雞蛋里面的營(yíng)養(yǎng)是會(huì)有細(xì)菌滋生出來的。萬一我們吃了這樣的雞蛋的話對(duì)我們的身體的壞處是很大的。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)下降了很多的。

同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因?yàn)椴枞~中的物質(zhì)和蛋白質(zhì)混合會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

3、吃完雞蛋后不要立即吃柿子

吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。

4、生蛋毋食

如果你以為生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)過高溫烹煮，殺死其中的細(xì)菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會(huì)影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。

同時(shí)，里面的抗胰蛋白酶對(duì)我們的消化系統(tǒng)是有害的，我們還需要知道，我們?cè)诖箅u蛋的時(shí)候注意不要把蛋殼上的細(xì)菌沾染到。

雞蛋不能和什么放一起

雞蛋不能和什么放一起

雞蛋不能和什么放一起， 雞蛋因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)，而成為大家日常生活中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)品。但是，如果與雞蛋搭配的食物不當(dāng)?shù)脑挘蜁?huì)造成營(yíng)養(yǎng)的流失，下面分享雞蛋不能和什么放一起。

雞蛋不能和什么放一起1 誤 區(qū) 一 ： 雞 蛋 +糖

平時(shí)最好不要將雞蛋和糖一起吃，或者是吃完雞蛋后又吃糖。

雞蛋中的蛋白質(zhì)會(huì)和糖會(huì)發(fā)生反應(yīng)，形成果糖基賴氨酸的混合物，不利于人體吸收，對(duì)身體健康會(huì)產(chǎn)生不利的影響。

誤 區(qū) 二 ： 雞 蛋 + 柿 子

柿子中含有大量的鞣酸，雞蛋里的蛋白質(zhì)和鞣酸發(fā)生反應(yīng)會(huì)形成沉淀物，堆積在腸胃中。

經(jīng)常這樣吃會(huì)影響腸胃的消化功能，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎和胃結(jié)石，平常吃雞蛋的時(shí)候一定要注意。

誤 區(qū) 三 ： 雞 蛋 + 茶 葉

不少朋友都很喜歡吃茶葉蛋，相比煮雞蛋的清淡，茶葉蛋更多了些茶葉的清香，吃起來更有味，但也不能多吃哦。

茶葉中含有生物酸堿成分，在煮的過程中會(huì)和雞蛋里的鐵元素、鈣元素結(jié)合生成不利于人體吸收的物質(zhì)，長(zhǎng)期食用對(duì)腸胃有刺激性，容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和缺鐵性貧血。

誤 區(qū) 四 ： 雞 蛋 + 味 精

雞蛋里有大量的谷氨酸，和味精一起加熱后會(huì)生成谷氨酸鈉，破壞雞蛋原本的鮮味。

除此之外，這種吃法容易造成谷氨酸鈉攝入過量，對(duì)我們的消化神經(jīng)系統(tǒng)不好，不利于身體健康。

雞蛋不能和什么放一起2 雞蛋+茶

雞蛋在作為我們的營(yíng)養(yǎng)早餐是很多人都比較喜歡吃的'一種食物，那么你知道在吃雞蛋的時(shí)候哪些食物是不能一起同吃的呢?

茶就是其中的一種，吃完雞蛋之后不要立即喝茶。由于茶葉當(dāng)中含有大量的鞣酸，而鞣酸與蛋白質(zhì)合成后就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，會(huì)令腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)了糞便在腸道中的滯留時(shí)間，很容易造成便秘，同時(shí)也會(huì)增加有毒物質(zhì)以及致癌物質(zhì)被人體吸收的可能，危害到人體的健康。

有的時(shí)候我們會(huì)喜歡用茶葉煮雞蛋，那么在這個(gè)時(shí)候我們應(yīng)該盡量避免或者是少吃，因?yàn)椴枞~中的物質(zhì)和蛋白質(zhì)混合會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

雞蛋+豆奶

在早上的時(shí)候我們會(huì)習(xí)慣性的吃一個(gè)雞蛋再搭配豆奶食用，其實(shí)這種放過是錯(cuò)誤的，雞蛋和豆奶同食會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。蛋白質(zhì)進(jìn)入胃腸，經(jīng)胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而后由小腸吸收。

豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。

雞蛋+柿子

吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。

所以如果服用時(shí)間在1~2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。

雞蛋+牛奶

有的人習(xí)慣把牛奶與雞蛋一同食用，這種方法是不科學(xué)的。

牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。而雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)，會(huì)分解為氨基酸，氨基酸的吸收會(huì)耗能，此時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會(huì)被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以不宜同食。

雞蛋+兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蹦鞘且?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

雞蛋不能和什么放一起3 一、雞蛋與糖不能同食

吃完雞蛋后不能馬上吃糖，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，而不易被人體所吸收，結(jié)果對(duì)健康產(chǎn)生不良的影響。許多地方都有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，您有沒有中招呢？

二、雞蛋與柿子不能同食

雞蛋與柿子同食，會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，輕者引起胃不適，重者則會(huì)出現(xiàn)上吐下瀉和腹痛不止等急性胃腸炎癥狀。

三、雞蛋與豆?jié){不能同食

早餐吃個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的雞蛋，再喝杯豆?jié){來解解渴，想必是很多人都喜歡的早餐搭配法。但您可知，雞蛋與豆?jié){不能同食？因?yàn)?，蛋清中的卵松蛋白?huì)與豆?jié){中所含的胰蛋白酶相結(jié)合，從而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分的流失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

四、雞蛋與鵝肉或者兔肉不能同食

為什么呢？據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載，“雞蛋同兔肉食成泄痢。”原因?yàn)橥萌夂往Z肉都性味甘寒酸冷，而雞蛋同屬甘平微寒，二者同食時(shí)，會(huì)發(fā)生一些反應(yīng)，從而刺激腸胃道，導(dǎo)致腹瀉。

五、雞蛋與鱉肉不能同食

雞蛋與鱉肉同食時(shí)，一樣會(huì)導(dǎo)致食物中毒，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人以及孕婦等都最好不要吃。

雞蛋不能與什么一起吃

雞蛋不能與什么一起吃

雞蛋不能與什么一起吃？雞蛋在我們生活中非常常見，相信大家應(yīng)該都吃過雞蛋，根據(jù)食物相生相克的原理，有些食物是不能同時(shí)吃的，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生傷害，下面就一起來看一下雞蛋不能與什么一起吃吧。

雞蛋不能與什么一起吃1 不與雞蛋同吃的食物

1、糖

雞蛋和糖同食會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖機(jī)賴氨酸的結(jié)合物，這是一種不易被人體吸收的物質(zhì)，對(duì)健康不利。

2、豆?jié){

雞蛋與豆?jié){同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豆?jié){除了含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有皂苷，胰蛋白酶等，這些成分與雞蛋中的部分生物活性物質(zhì)相結(jié)合會(huì)發(fā)生反應(yīng)，比如蛋清中的卵黏蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)成分，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、味精

雞蛋本來就含有許多與味精成分相同的谷氨酸鈉，雞蛋烹飪時(shí)加味精，會(huì)破壞和掩蓋雞蛋原有的鮮味。

4、橘子

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，橘子含有大量果酸，兩者同食，果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收，甚至產(chǎn)生不良癥狀。

5 、紅薯

雞蛋不易消化，紅薯含氧化鎂和粗纖維，兩種食物同吃，不但影響消化，還會(huì)引起胃脹并產(chǎn)生反酸。

雞蛋不能與什么一起吃2 雞蛋的好處

根據(jù)最新的臨床研究表明，雞蛋中含有許多豐富的蛋白質(zhì)，這類物質(zhì)對(duì)人體受損的肝臟組織就有很好的修復(fù)作用。除此之外，雞蛋的蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)可以促進(jìn)肝臟細(xì)胞的再生，所以如果人們經(jīng)常吃雞蛋是可以對(duì)肝臟起到很好的保護(hù)作用的。

另外，根據(jù)美國(guó)一個(gè)科學(xué)家做過的實(shí)驗(yàn)我們還發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃雞蛋還可以防治動(dòng)脈的硬化。他給那些動(dòng)脈硬化的患者每天吃從雞蛋中提取出來的卵磷脂，但是不給他們使用其他的治療動(dòng)脈硬化的藥物。但是三個(gè)月之后，這些患者動(dòng)脈硬化的現(xiàn)象，竟然得到了很好的好轉(zhuǎn)的現(xiàn)象。所以從這個(gè)實(shí)驗(yàn)中可以得出，經(jīng)常吃雞蛋是可以防治動(dòng)脈硬化的。

同時(shí)在雞蛋中還含有大量的維生素c、維生素e和硒等抗氧化的成分，經(jīng)常去做美容的朋友們應(yīng)該都知道這些東西是可以延緩人體細(xì)胞的衰老速度的。按照人正常的意識(shí)到可能會(huì)覺得這類物質(zhì)只有在蔬菜水果中才會(huì)有，或者只有專門去吃這類維生素才會(huì)有。所以，從今以后我們就找到了另一個(gè)可以延緩身體變老的方法了，雖然只是一個(gè)小小的雞蛋，但是對(duì)于延緩身體機(jī)能衰老還是有著很好的效果的。

另外，由于雞蛋的蛋黃中還含有大量的卵磷脂之類的物質(zhì)，而這些成分在被人體消化之后就會(huì)釋放一種叫做膽堿的物質(zhì)，而這種物質(zhì)又有很好的促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。所以我們都經(jīng)常說希望老年人多吃雞蛋，很大一部分原因也是因?yàn)殡u蛋的這個(gè)功效可以緩解老年癡呆的現(xiàn)象，對(duì)于老年人的身體健康也是很有好處的。

最后還有一種作用，就是雞蛋中含有大量的維生素b2，而這種維生素也是在被人體吸收后可以分解一些致癌物質(zhì)的。所以人們經(jīng)常吃雞蛋還可以對(duì)癌癥起到一定的防范作用呢。其實(shí)，不管是什么東西，只要把握好了度，對(duì)身體都將會(huì)是利大于弊的。

雞蛋不能和幾樣食物一起吃

1、柿子

在生活中有許多人都喜歡在吃完雞蛋之后在去吃一個(gè)柿子，其實(shí)這是非常不好的一個(gè)飲食習(xí)慣。因?yàn)樵诔酝觌u蛋后吃柿子，輕則會(huì)得食物中毒，重則就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)急性腸胃炎還有肺結(jié)石現(xiàn)象的方法。通常情況下，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。

所以如果服用時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的.方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。

或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。

2、糖

很多媽媽們都知道在烹飪雞蛋的時(shí)候是最好不放味精或者而是雞精來提鮮的。但你或許還不知道的是雞蛋也同樣不能和白糖一起食用。

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

3、鱉肉

雞蛋還有很多禁忌，因?yàn)槠綍r(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。

加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。

4、鵝肉、兔肉

在中國(guó)早就有在史書中記載雞蛋是不能和兔肉一起食用的，如果一起同吃就會(huì)引起腹瀉，也就是人們常說的拉肚子，在這里，不得不佩服以前的古人。

因?yàn)橥萌庑院?，雞蛋是微寒，兩種食物一起食用，很容易產(chǎn)生反應(yīng)，加重對(duì)腸胃的刺激，從而引起腹瀉。

5、豆?jié){

關(guān)于兩者相克的理由，流傳最廣的說法是，雞蛋中的蛋白質(zhì)消化吸收需要胰蛋白酶幫忙，而豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中的蛋白質(zhì)消化吸收，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

這個(gè)理由用了一些醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)名詞，聽起來很“科學(xué)”，很有迷惑性，但實(shí)際上，這是對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)一知半解造成的誤區(qū)。

大豆（包括黃豆和黑豆）中確實(shí)含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩(wěn)定，加工成豆?jié){過程中，經(jīng)煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩(wěn)定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質(zhì)的消化吸收。

更何況，即使豆?jié){沒有被充分加熱，其中的胰蛋白酶抑制劑也是先影響豆?jié){中的蛋白質(zhì)消化，別忘了，豆?jié){本來就是富含蛋白質(zhì)的食物（和牛奶含量相當(dāng)），哪輪的上雞蛋這個(gè)“外人”呀。

所以，豆?jié){和雞蛋完全可以一起吃，所謂的“相克”是完全沒有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細(xì)胞凝集素、脂肪氧化酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子。

吃雞蛋不能同時(shí)吃什么

雞蛋含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含氨基酸和蛋白質(zhì)，幾乎每個(gè)人都能吃。雖然它們很小，但里面有很多卵磷脂。它們可以大大改善人們的記憶力，幫助軟化血管。
吃適量的雞蛋對(duì)心臟也有很大的好處。雖然雞蛋有很高的營(yíng)養(yǎng)，但很多食物都是相克的，如果雞蛋和其他不相容的食物同時(shí)食用，會(huì)對(duì)人體造成很大的傷害。
1、吃完雞蛋后不能立即吃糖
雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
2、吃完雞蛋后不能立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子，輕則會(huì)食物中毒，重則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
3、吃完雞蛋后不能立即喝豆?jié){
有很多人的早餐就是雞蛋，也就會(huì)用豆?jié){來解渴，其實(shí)單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、吃完雞蛋后不能立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
5、吃完雞蛋后不能立即吃鱉肉
吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完寶寶后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
雞蛋的食用誤區(qū)
紅殼蛋比白殼蛋有營(yíng)養(yǎng)。過去人們一直認(rèn)為紅殼蛋更有營(yíng)養(yǎng)，市場(chǎng)上紅殼蛋的價(jià)格也更貴。檢測(cè)表明，蛋殼的顏色和雞品種有關(guān)，與營(yíng)養(yǎng)無關(guān)。
“初生蛋”和“功能蛋”更有營(yíng)養(yǎng)。一般來說，雞在生長(zhǎng)期130~160天之內(nèi)所產(chǎn)的蛋都會(huì)被稱為初生蛋。沒有任何檢測(cè)證據(jù)表明，初生蛋的營(yíng)養(yǎng)素含量比普通雞蛋更多。實(shí)際上，初生蛋個(gè)頭較小，每個(gè)約40克，因重量不夠標(biāo)準(zhǔn)，在國(guó)外是不允許出售的。功能蛋是指通過飼料技術(shù)使雞蛋富含鋅、碘、 硒、鈣等營(yíng)養(yǎng)素。這聽起來很好，但實(shí)際上，因?yàn)闆]有標(biāo)準(zhǔn)也不好檢測(cè)，很多產(chǎn)品都有過度宣傳之嫌。
毛雞蛋是滋補(bǔ)品。毛雞蛋即“死胎蛋”，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地區(qū)常作為滋補(bǔ)品食用。實(shí)際上，毛雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，而且往往含有很多致病菌。
煮雞蛋時(shí)間越長(zhǎng)越好。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動(dòng)的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。

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