食物中毒頭暈惡心,食物中毒應(yīng)該要怎么辦

食物中毒頭暈惡心,食物中毒應(yīng)該要怎么辦

在我們的身邊，食物中毒是一種時常會發(fā)生的現(xiàn)象，各位朋友們應(yīng)該要了解食物中毒有關(guān)的知識，這樣才能夠減輕食物中毒對自己的危害，減少食物中毒的可能性。為了讓大家更了解食物中毒，也為了讓各位朋友們了解正確的飲食習(xí)慣，所以在這里給大家簡單的做一個介紹。希望能夠幫助到各位朋友們了解食物中毒。

食物中毒頭暈惡心怎么辦呢?這是大家都應(yīng)該了解的問題。首先各位朋友們應(yīng)該要保持冷靜。焦躁的心態(tài)不利于心理健康，也有可能會加重頭暈惡心的癥狀。其次各位朋友們應(yīng)該要及早就醫(yī)，及時的去醫(yī)院能夠減輕食物中毒對自己的危害，也能夠減少對生命的威脅。最后各位朋友們應(yīng)該要了解食物與食物之間搭配，避免再次出現(xiàn)食物中毒的狀況。

各位朋友們要怎么做才能夠避免食物中毒的情況呢?第一，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。良好的衛(wèi)生習(xí)慣，能夠減少病從口入的可能性。第二，為朋友們要了解一些食物的特征和哪些食物相互相克。食物相克也是導(dǎo)致食物中毒的重要原因。第三，各位朋友們千萬要吃干凈的食物，最好少在路邊攤吃食物，這些食物看似很好吃，卻有很多的細菌。

各位朋友們一定要了解食物中毒，因為食物中毒很有可能在每一個人身上發(fā)生。各位朋友們?nèi)绻恍耶a(chǎn)生了食物中毒的情況。一定要盡早的去正規(guī)的大醫(yī)院做檢查和治療這樣才能夠最大程度地降低對自己的危害。食物中毒沒有那么可怕，各位朋友們把握好了治療時機，是不會給自己留下任何危害的。各位患者朋友們盡可以放心。

容易引起中毒的食物都有哪些？盤點常見的食物中毒及處理辦法

生活中我們在吃東西的時候肯定會多加注意防止中毒，比如有的東西是不能吃的，其實不單單是其他的非食物的東西可能引起中毒，其實還有一些食物是可能誘發(fā)中毒的，所以我們要注意預(yù)防。那么，一般容易引起中毒的食物都有哪些呢？
1、鮮木耳
常見問題：鮮木耳與市場上銷售的干木耳不同，含有叫做“卟啉”的光感物質(zhì)，如果被人體吸收，經(jīng)陽光照射，能引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重可致皮膚壞死。若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，還能導(dǎo)致呼吸困難。
應(yīng)對方法：新鮮木耳應(yīng)曬干后再食用。暴曬過程會分解大部分“卟啉”。市面上銷售的干木耳，也需經(jīng)水浸泡，使可能殘余的毒素溶于水中。
2、鮮海蜇
常見問題：新鮮海蜇皮體較厚，水分較多。研究發(fā)現(xiàn)，海蜇含有四氨絡(luò)物、5-羥色胺及多肽類物質(zhì)，有較強的組胺反應(yīng)，引起“海蜇中毒”，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。
應(yīng)對方法：只有經(jīng)過食鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水，才能將毒素排盡，方可食用。“三礬”海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水。
海蜇有時會附著一種叫“副溶血性弧菌”的細菌，對酸性環(huán)境比較敏感。因此涼拌海蜇時，應(yīng)放在淡水里浸泡兩天，食用前加工好，再用醋浸泡5分鐘以上，就能消滅全部“弧菌”。這時候，你可以放心大膽地吃涼拌海蜇了。
3、鮮黃花菜
常見問題：含有毒成分“秋水仙堿”，如果未經(jīng)水焯、浸泡，且急火快炒后食用，可能導(dǎo)致頭痛頭暈、惡心嘔吐、腹脹腹瀉，甚至體溫改變、四肢麻木。
應(yīng)對方法：想嘗嘗新鮮黃花菜的滋味，應(yīng)去其條柄，開水焯過，然后用清水充分浸泡、沖洗，使“秋水仙堿”最大限度溶于水中。建議將新鮮黃花菜蒸熟后曬干，若需要食用，取一部分加水泡開，再進一步烹調(diào)。
如果出現(xiàn)中毒癥狀，不妨喝一些涼鹽水、綠豆湯或葡萄糖溶液，以稀釋毒素，加快排泄。癥狀較重者，立刻去醫(yī)院救治。
4、變質(zhì)蔬
常見問題：在冬季，蔬菜、特別是綠葉蔬菜儲存一天后，其含有的硝酸鹽成分會逐漸增加。人吃了不新鮮的蔬菜，腸道會將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會使血液喪失攜氧能力，導(dǎo)致頭暈頭痛、惡心腹脹、肢端青紫等，嚴重時還可能發(fā)生抽搐、四肢強直或屈曲，進而昏迷。
應(yīng)對方法：如果病情嚴重，一定要送院治療。而輕微中毒的情況下，可食用富含維生素C或茶多酚等抗氧化物質(zhì)的食品加以緩解。大蒜能阻斷有毒物的合成進程，所以民間說大蒜可殺菌是有道理的。
需要提醒的是，蔬菜當(dāng)天買當(dāng)天吃完最好。有些市民習(xí)慣將大白菜、青椒等用報紙包裹著放在冰箱里，這也是不可取的。
5、變質(zhì)生姜
常見問題：生姜適宜放在溫暖、濕潤的地方，存貯溫度以12℃￣15℃為宜。如果存貯溫度過高，腐爛也很嚴重。變質(zhì)生姜含毒性很強的物質(zhì)“黃樟素”，一旦被人體吸收，即使量很少，也可能引起肝細胞中毒變性。人們常說“爛姜不爛味”，這種觀點是錯誤的。
霉變甘蔗
常見問題：霉變的甘蔗“毒性十足”。霉變甘蔗的外觀無正常光澤、質(zhì)地變軟，肉質(zhì)變成淺黃或暗紅、灰黑色，有時還發(fā)現(xiàn)霉斑。如果聞到酒味或霉酸味，則表明嚴重變質(zhì)。誤食后，可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損，輕者出現(xiàn)頭暈頭痛、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、視力障礙等。嚴重者可能抽搐、四肢強直或屈曲，進而昏迷。
如何應(yīng)對：觀其色、聞其味之后，如果發(fā)現(xiàn)有可疑，請一定不要食用。因為霉變甘蔗中含有神經(jīng)毒素，而且目前還沒有特效的解毒藥。兒童的抵抗力較弱，要特別注意。
長斑紅薯：
常見問題：紅薯表面出現(xiàn)黑褐色斑塊，表明受到黑斑病菌（一種霉菌）污染，排出的毒素有劇毒，不僅使紅薯變硬、發(fā)苦，而且對人體肝臟影響很大。這種毒素，無論使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破壞。因此，有黑斑病的紅薯，不論生吃或熟吃，均可引起中毒。
6、生豆?jié){
常見問題：未煮熟的豆?jié){含有皂素等物質(zhì)，不僅難以消化，還會誘發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
應(yīng)對方法：一定將豆?jié){徹底煮開再喝。當(dāng)豆?jié){煮至85℃￣90℃時，皂素容易受熱膨脹，產(chǎn)生大量泡沫，讓人誤以為已經(jīng)煮熟。家庭自制豆?jié){或煮黃豆時，應(yīng)在100℃的條件下，加熱約10分鐘，才能放心飲用。
還需注意，別往豆?jié){里加紅糖。否則紅糖所含醋酸、乳酸等有機酸，與豆?jié){中的鈣結(jié)合，產(chǎn)生醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，不僅降低豆?jié){的營養(yǎng)價值，而且影響營養(yǎng)素吸收。此外，豆?jié){中的嘌呤含量較高，痛風(fēng)病人不宜飲用。
7、生四季豆
常見問題：四季豆又名刀豆、蕓豆、扁豆等，是人們普遍食用的蔬菜。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，由于皂甙對人體消化道具有強烈的刺激性，可引起出血性炎癥，并對紅細胞有溶解作用。
此外，豆粒中還含紅細胞凝集素，具有紅細胞凝集作用。如果烹調(diào)時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用后會引起中毒。
四季豆中毒的發(fā)病潛伏期為數(shù)十分鐘至十?dāng)?shù)小時，一般不超過5小時。主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有時四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。病程一般為數(shù)小時或1￣2天，愈后良好。若中毒較深，則需送醫(yī)院治療。
應(yīng)對方法：家庭預(yù)防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應(yīng)超過鍋容量的一半，用油炒過后，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，并用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。
另外，還要注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。
8、青番
常見問題：青番茄含有與發(fā)芽土豆相同的有毒物質(zhì)－－龍葵堿。人體吸收后會造成頭暈惡心、流涎嘔吐等癥狀，嚴重者發(fā)生抽搐，對生命威脅很大。
應(yīng)對方法：關(guān)鍵要選熟番茄。首先，外觀要徹底紅透，不帶青斑。其次，熟番茄酸味正常，無澀味。第三，熟番茄蒂部自然脫落，外形平展。有時青番茄因存放時間久，外觀雖然變紅，但茄肉仍保持青色，此種番茄同樣對人體有害，需仔細分辨。購買時，應(yīng)看一看其根蒂，若采摘時為青番茄，蒂部常被強行拔下，皺縮不平。
9、食物中毒自救措施
1、催吐
對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時停止催吐。
2、導(dǎo)瀉
如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時)，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導(dǎo)瀉的目的。
3、解毒
如果是因吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
4、保留食物樣本
由于確定中毒物質(zhì)對治療來說至關(guān)重要，因此，在發(fā)生食物中毒后，要保存導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī)院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。

輕度食物中毒，及時處理的方法是什么？

生活中，不知道我們有沒有遇到過輕微食物中毒，這種情況輕微的食物中毒，主要指的是我們在使用過某些食物之后會出現(xiàn)惡心，嘔吐頭暈，腹痛的現(xiàn)象，這主要出現(xiàn)在夏季而受眾的人群一般是年輕人。因為現(xiàn)在的年輕人基本上對自己的飲食沒有太多的規(guī)律，基本上都是暴飲暴食對一些非常刺激的食物，比如說辛辣刺激的食物。我曾經(jīng)就有個同學(xué)在晚上進行暴飲暴食之后，晚上睡覺的時候發(fā)生了非常疼痛的程度食物中毒，讓他出現(xiàn)真的輾轉(zhuǎn)反側(cè)疼痛不完，因為我們會出現(xiàn)腹瀉的癥狀大多數(shù)人都會出現(xiàn)精神狀態(tài)比較差，而且四肢乏力的情況。如果我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中非常不幸的輕微食物中毒之后一定不要著急，即使我們進行了腹瀉和嘔吐，這有什么不可避免的，這是一個必要的過程，我們只需要在我們沒有這些病癥的時候及時的休息，適當(dāng)?shù)暮纫恍╅_水，而且一定要適當(dāng)?shù)姆靡恍┧幬铮绻覀兩眢w健康，允許的話可以服用適當(dāng)?shù)难幗涛覀兩眢w內(nèi)吃的有毒物質(zhì)排泄出去，以減少我們持續(xù)的腹瀉。生活中造成我們食物中毒的原因有很多，但是大部分原因都是我們對于食物的特性不夠了解比如說未成熟的西紅柿和生黃豆?jié){，等等都會導(dǎo)致我們腹瀉和嘔吐。如果我們食物中毒出現(xiàn)了比較嚴重的話，那么我們一定要及時地撥打120進行急救，尤其是年齡比較大的人，如果發(fā)生輕度的食物中毒，那么對于他來說這就不是一個簡單的問題，就可能導(dǎo)致他休克，昏迷。所以對于年長的一些人，如果因為一個不小心發(fā)生食物中毒，那么一定要及時地進行向當(dāng)?shù)蒯t(yī)院呼救。或者說家人在旁邊的話，將他送到醫(yī)院進行簡單的洗胃。

食物中毒現(xiàn)場怎樣處理？

食物中毒分為細菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、動物性食物中毒、有毒植物中毒和化學(xué)性食物中毒五類，其中細菌性食物中毒最常見。

（1）沙門氏菌食物中毒

中毒食品：主要是動物性食品，特別是肉類及其制品，其次為禽肉、蛋類、奶類及其制品，由植物性食品引起的很少見。

臨床表現(xiàn)：潛伏期一般為4～48小時，主要表現(xiàn)為頭痛、惡心、食欲減退、嘔吐、腹痛、腹瀉和發(fā)熱。腹瀉一日可數(shù)次至十余次，為黃色或黃綠色水樣便，有惡臭，有時有黏液、膿血。體溫高達38～40℃，病程3～4天，嚴重者可引起痙攣、脫水、休克等。

治療與預(yù)防：對癥治療，及時糾正水、電解質(zhì)紊亂，重癥可用抗生素。預(yù)防措施主要為防止污染、控制細菌繁殖、食前徹底加熱。

（2）副溶血性弧菌食物中毒

中毒食品：海產(chǎn)品，以帶魚、墨魚、蝦、蟹、貝和海蜇較為多見。其次為直接或間接被本菌污染的其他食品，如鹽漬和腌制品。

臨床表現(xiàn)：潛伏期14～20小時。發(fā)病初期上腹部疼痛或胃痙攣，繼之出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉和發(fā)熱等癥狀。發(fā)病5～6小時后腹痛加劇，以臍部陣發(fā)性絞痛為特點，腹瀉一日數(shù)次至二十余次，多為水樣便，重者黏液或膿血，里急后重不明顯，體溫37.7～39.5℃，病程3～4天，愈后良好。

治療與預(yù)防：對癥治療為主，及時糾正水、電解質(zhì)紊亂。預(yù)防同沙門氏菌食物中毒，尤其對海產(chǎn)品及其制品要加強防止細菌污染、低溫儲藏、食前徹底加熱等措施。涼拌海鮮類食品時要清洗干凈、食醋浸泡10分鐘或沸水漂燙數(shù)分鐘。

（3）葡萄球菌腸毒素食物中毒

中毒食品：常見于奶類及奶制品、蛋類和各類熟肉制品等。

臨床表現(xiàn)：潛伏期一般2～4小時，主要有惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀。其中嘔吐劇烈而頻繁，可呈噴射狀，嘔吐物常含有膽汁、血液或黏液。腹瀉多為水樣便或黏液便，每天3～4次。體溫正常或低燒。病程1～2天，兒童對腸毒素較成人敏感，故發(fā)病率較高，癥狀較重。

治療與預(yù)防：對癥治療，及時糾正脫水、電解質(zhì)紊亂，一般不需用抗生素。防止金黃色葡萄球菌污染食物，對食品從業(yè)人員定期進行健康檢查，對奶和奶制品等一定要消毒處理；為防止腸毒素形成，食物應(yīng)冷凍或冷藏。

（4）變形桿菌食物中毒

中毒食品：主要是動物性食品，尤其是熟肉和內(nèi)臟的熟制品，也見于豆制品、涼拌菜、剩飯、水產(chǎn)品等。

臨床表現(xiàn)：潛伏期一般5～18小時。臨床特征一般以上腹部刀絞痛和急性腹瀉為主，腹瀉為水樣便，伴有黏液，惡臭，一日數(shù)次至十余次。有惡心、嘔吐、頭痛、發(fā)熱癥狀，體溫一般38～39℃。病程1～3天，多數(shù)在24小時內(nèi)恢復(fù)，預(yù)后良好。

治療與預(yù)防：對癥治療，重癥者可用抗生素。加強食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，防止污染，食品須冷藏，食用前徹底加熱。

（5）其他細菌性食物中毒

表5列出了常見細菌性食物中毒的中毒食品、臨床表現(xiàn)和治療原則。

表5　常見細菌性食物中毒的中毒食品、臨床表現(xiàn)和治療原則

（6）赤霉病麥中毒

有毒成分：赤霉菌是一種真菌，小麥、玉米等谷物被污染后可引起赤霉病，其代謝產(chǎn)物赤霉病麥毒素是有毒成分，對熱穩(wěn)定，一般烹調(diào)難以消除。

中毒表現(xiàn)：潛伏期0.5～2小時，主要癥狀是胃部不適，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛等癥狀。重者有呼吸、脈搏、體溫及血壓波動，四肢酸軟、步態(tài)不穩(wěn)、形似醉酒，故有的地方稱“醉谷病”，病程1～2天，預(yù)后良好。

治療與預(yù)防：一般無須治療或?qū)ΠY治療，不要食用發(fā)霉的谷物，或去除、減少糧食中的病粒和毒素，使其達到國家標(biāo)準。

（7）霉變甘蔗中毒

有毒成分：甘蔗保存不當(dāng)受到甘蔗節(jié)菱孢霉污染產(chǎn)生毒素，主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。

中毒表現(xiàn)：潛伏期十分鐘至數(shù)小時。初期表現(xiàn)為消化功能紊亂，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、黑便，隨后出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭昏、頭痛、復(fù)視等；重者出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐，抽搐時四肢強直、屈曲內(nèi)旋、手呈雞爪狀，可留下錐體外系神經(jīng)損害為主要表現(xiàn)的終身殘疾；嚴重者瞳孔散大、昏迷、死亡。

治療與預(yù)防：尚無特殊治療。發(fā)生中毒后盡快洗胃、清腸以排出毒物，積極采取消除腦水腫、改善血液循環(huán)、防止繼發(fā)感染等對癥治療。甘蔗應(yīng)成熟后再收割，收割后的甘蔗應(yīng)注意防雨、防潮、防凍、防止霉菌污染和繁殖，儲存時間不宜過久并定期進行感官檢查，嚴禁出售已有霉變或變質(zhì)的甘蔗。

（8）河豚魚中毒

有毒成分：河豚魚所含毒素為河豚毒素，主要存在于魚的內(nèi)臟、生殖腺、血液、眼、腮、皮膚等部位，為劇毒。性質(zhì)穩(wěn)定，煮沸、鹽漬、日曬均不易將其破壞。

臨床特征：潛伏期10分鐘至3小時。早期感覺有口、舌、指尖發(fā)麻，隨后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、便血等胃腸道癥狀，進而口唇、舌頭及肢端知覺麻痹，并出現(xiàn)眼瞼下垂、四肢無力或肌肉麻痹、共濟失調(diào)等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。重者全身麻痹、癱瘓、言語不清、血壓和體溫下降、發(fā)紺、呼吸困難，最后因呼吸、循環(huán)衰竭死亡。

治療與預(yù)防：無特效解毒藥。一般以迅速排出體內(nèi)毒物（催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、應(yīng)用吸附劑）、對癥治療和支持治療（補液、吸氧、使用腎上腺皮質(zhì)激素類藥物）為主。加強宣傳、勿食河豚；禁止隨意丟棄、自行加工和出售河豚；嚴禁餐飲服務(wù)提供加工制作鮮河豚。

（9）毒蕈中毒

蕈類又稱蘑菇，目前我國可食用的有300多種，毒蕈100余種，其中含劇毒的10多種。毒蕈中毒一般發(fā)生在春夏季，山區(qū)農(nóng)村地區(qū)、雨后天晴蘑菇生長茂盛時，由于誤采或采集可食蕈時有毒蕈混入其中，食后引起急性中毒，故預(yù)防上以不采集不認識的蘑菇為主。

不同毒蕈中毒的臨床表現(xiàn)各不相同，分為以下五型：

胃腸炎型：由毒紅菇、墨汁鬼傘等毒蕈引起。潛伏期0.5～6小時，主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，有惡心、嘔吐、上腹部陣發(fā)性疼痛、劇烈腹瀉等癥狀，不發(fā)熱。經(jīng)過適當(dāng)處理對癥治療，中毒者可迅速恢復(fù)。

神經(jīng)精神型：由毒蠅傘、豹斑毒傘等毒蕈引起。潛伏期1.0～6小時，發(fā)病時除胃腸道癥狀外，上有明顯的副交感神經(jīng)興奮癥狀，如流涎、流淚、多汗、脈緩、瞳孔縮小等。用阿托品類藥物治療效果較好。

溶血型：因鹿花蕈所致。潛伏期6～12小時。發(fā)病初期為胃腸炎癥狀，3～4天后出現(xiàn)黃疸、血紅蛋白尿等溶血癥狀和急性貧血、肝脾腫大、頭痛等。給予腎上腺皮質(zhì)激素，輸血和保肝治療等多可恢復(fù)。

肝腎損害型：因毒傘屬蕈、褐磷小傘蕈引起。通常病情兇險、病死率高。臨床表現(xiàn)分為6期，即潛伏期、胃腸炎期、假愈期、內(nèi)臟損害器、精神癥狀期和恢復(fù)期。此外，少數(shù)呈暴發(fā)型，潛伏期后1～2天突然死亡。肝腎損害中毒時首先應(yīng)迅速排除毒物，食用后10小時內(nèi)均應(yīng)徹底洗胃，然后給予活性炭吸附殘留的毒素，無腹瀉者還要導(dǎo)瀉排毒。其次用二巰基丙磺酸鈉進行解毒治療，同時還應(yīng)對癥治療。

（10）其他有毒動植物中毒

表6介紹了其他有毒動植物中毒的臨床表現(xiàn)、急救處理與預(yù)防措施。

表6　其他有毒動植物中毒的臨床表現(xiàn)、急救處理與預(yù)防措施

（11）砷中毒

中毒成分：砷的氧化物或鹽類有明顯毒性，尤其是三氧化二砷（As2O3，砒霜）毒性最強。

臨床表現(xiàn)：砒霜急性中毒潛伏期15分鐘至5小時，口咽部有燒灼感，口中有金屬味，口渴及吞咽困難。有明顯急性胃腸炎癥狀，如劇烈惡心嘔吐、腹絞痛和腹瀉（水樣便或米湯樣便，有時混有血液）等，有中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀如頭痛、煩躁、譫妄、抽搐、意識模糊、昏迷等癥狀，最后可因呼吸中樞麻痹死亡。可并發(fā)急性腎功能衰竭、多發(fā)性神經(jīng)炎、中毒性肝炎和心肌炎。

急救與預(yù)防：首先迅速催吐、洗胃和導(dǎo)瀉等排毒措施，同時應(yīng)用二巰基丙磺酸鈉、二巰基丙醇等解毒藥物。另外，還要對癥治療，維持水、電解質(zhì)平衡，保護肝功能，血液透析及換血療法。

（12）有機磷農(nóng)藥中毒

有機磷農(nóng)藥按毒性大小分三類：①高度類。甲拌磷、內(nèi)吸磷、對硫磷等。②中毒類。敵敵畏、甲基對硫磷、甲胺磷、氧樂果等。③低毒類。敵百蟲、樂果、馬拉硫磷、鋅硫磷等。

中毒癥狀：經(jīng)口攝入潛伏期一般10分鐘至2小時，輕度中毒時全身疲乏無力，頭暈頭痛、躁動不安、視物模糊、惡心嘔吐（嘔吐物有蒜臭味）、多汗、瞳孔可縮小；中度中毒時，肌肉震顫、步履蹣跚、輕度呼吸困難、瞳孔縮小、流涎、腹痛、腹瀉；重度中毒時，驚厥、昏迷、肺水腫、腦水腫、呼吸衰竭。某些有機磷農(nóng)藥有遲發(fā)型神經(jīng)毒，在急性中毒后2～3周出現(xiàn)感覺運動型周圍神經(jīng)病。

急救與預(yù)防：迅速排除毒物，催吐和反復(fù)洗胃；使用對抗藥和解毒藥，輕度中毒用抗膽堿藥（阿托品），中度或重度中毒用抗膽堿藥加膽堿酯酶復(fù)活劑（氯解磷定、碘解磷定、雙復(fù)磷等）兩者并用；對癥治療。

（13）其他化學(xué)性食物中毒

表7列出了其他化學(xué)性食物中毒的臨床表現(xiàn)、急救處理和預(yù)防措施。

表7　其他化學(xué)性食物中毒的臨床表現(xiàn)、急救處理和預(yù)防措施

食物中毒的癥狀有哪些？應(yīng)該怎么解毒？

在我們的日常生活中，確實很多時候，我們也會經(jīng)常出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，而且這些屬于我們的飲食有很大的關(guān)系，那么有些人就會產(chǎn)生這樣的疑惑，就是食物中毒的癥狀有哪些？該如何解讀呢？對這一問題的回答，在我個人看來，比如說會出現(xiàn)拉肚子以及嘔吐的現(xiàn)象，其實我們還可以通過藥物來緩解，下面我們具體來了解一下。

1 拉肚子以及嘔吐

在我們的現(xiàn)實生活中，在我個人看來，其實我覺得是我中毒的現(xiàn)象，丈母娘身邊還是很常見的。比如說我們吃了那種不健康的食物以及過夜的那種食物的話，很可能就會引起食物中毒，還有就是發(fā)芽的土豆。對于這種中毒的現(xiàn)象，其實他的癥狀也是比較明顯的，比如說會出現(xiàn)拉肚子或者是嘔吐，而且有的時候也會出現(xiàn)頭暈眼花的現(xiàn)象。

2 通過藥物來緩解

當(dāng)然對于這種食物中毒的現(xiàn)象，其實我們也是通過藥物來緩解的，而且每個藥物也是對于我們食物中毒有針對性的治療，當(dāng)然除了通過藥物來緩解之外，我們還可以通過大量喝水的方式，因為喝水的話，這可以直接緩解腹中的毒素。

所以我們在平時的生活中，也應(yīng)該要更多的去關(guān)注這方面的問題，對于每個人員了解這方面的問題，蹲不都是有一定的好處的，當(dāng)然如果自己也是出現(xiàn)了這種食物中毒的現(xiàn)象的時候，應(yīng)該要及時的到醫(yī)院里面去做相關(guān)的檢查。因為很多時候，僅僅是一個事物中毒，就很可能會導(dǎo)致很多危險事件的發(fā)生。當(dāng)然，我們在飲食方面也一定要注意，千萬不要去吃那種過夜的食物，尤其是剩飯剩菜。以上就是我總結(jié)的一些對于這一問題的相關(guān)認識。

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