香梨食用過(guò)多的的副作用,香梨的功效與作用

一、香梨的一些營(yíng)養(yǎng)成分

科學(xué)化驗(yàn)分析，庫(kù)爾勒香梨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可食部分達(dá)83.6%。每100克鮮果的可食部分含蛋白質(zhì)0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物6.7克，膳食纖維6.7克，熱量28千卡，維生素C 4.3毫克，鈣22毫克，磷19毫克，鐵1.2毫克，鋅2.61毫克，鉀79毫克，鈉3.7毫克，鎂8毫克，含糖量10%，酸0.03%，灰分0.12%。

1. 梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓;

2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用;

3. 梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用;

4. 梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀;

5. 食梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌;

6. 梨中的果膠含量很高，有助于消化、通便。

二、香梨的食用禁忌及作用

禁忌

一般人群均可食用1.咳嗽痰稠或無(wú)痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合;

2. 慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

注意事項(xiàng)

①多吃會(huì)傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃;

②服用糖皮質(zhì)激素后不宜食用，服磺胺類藥物和碳酸氫鈉時(shí)不宜食用;

③不宜與鵝肉、蟹同食;

④不宜食后飲開(kāi)水;

⑤忌與油膩、冷熱之物雜食。

食療作用

梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng);

具有生津，潤(rùn)燥，清熱，化痰，解酒的功效;主治熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥;

1. 梨性寒涼，一次不要吃得過(guò)多;

2. 脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用;

3. 吃梨時(shí)喝熱水、食油膩食品會(huì)導(dǎo)致腹瀉;

4. 梨可清喉降火，播音、演唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用。

三、香梨的種植要求

新疆香梨主產(chǎn)區(qū)果實(shí)生長(zhǎng)期從4月下旬～5月初開(kāi)始，至9月上、中旬結(jié)束。這個(gè)階段是香梨生殖生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的旺季，也是香梨喜光、喜溫、較耐高溫特性充分顯露的階段。香梨果實(shí)生長(zhǎng)的主要時(shí)段是在日平均氣溫≥20℃的范圍內(nèi)進(jìn)行的。據(jù)庫(kù)爾勒氣象臺(tái)測(cè)定，在日平均氣溫15～27℃的范圍內(nèi)，香梨果實(shí)生長(zhǎng)速度與氣溫呈正相關(guān)，日平均氣溫在24～26℃時(shí)，香梨果實(shí)縱橫徑增長(zhǎng)速度達(dá)最大值，為0.4 mm/d～0.5mm/d。香梨果實(shí)膨大期在6月下旬至8月中旬，該時(shí)期庫(kù)爾勒地區(qū)旬平均氣溫在24～27℃之間，十分有利于果實(shí)生長(zhǎng)。

香梨果實(shí)生長(zhǎng)期對(duì)光照條件有兩個(gè)方面的需求：

第一，該時(shí)段香梨有兩個(gè)敏感期，一是幼果生長(zhǎng)和花芽分化的5～6月，二是果實(shí)成熟的8～9月，要求平均日照時(shí)數(shù)在9小時(shí)以上;

第二，在高溫強(qiáng)光照下，光合效率較高。新疆氣溫日較差大，同樣的日平均氣溫，白天升溫快，香梨處于光合適宜溫度的時(shí)間長(zhǎng)，提高了積溫的有效性。庫(kù)爾勒在香梨果實(shí)生長(zhǎng)期的6～8月，11～22時(shí)(北京時(shí))氣溫多在25℃以上，最佳光合作用時(shí)間達(dá)10h以上。

四、香梨的家常做法

木瓜香梨茶

食材：木瓜400克，梨肉250克，蜂蜜200克，鮮檸檬汁1小勺。

1. 將木瓜洗凈后去皮去核，切成小塊放入碗中。

2. 用手持料理棒打成糊狀。

3. 將梨洗凈去皮去核切成細(xì)絲，和木瓜糊、鮮檸檬汁一起倒入鍋中.拌勻后開(kāi)小火。隨著加熱梨絲會(huì)變軟，要不停攪拌以防糊底。拌勻時(shí)力度要輕，以防梨絲碎裂。

4. 熬至木瓜糊噗噗的冒出大泡泡且呈黏稠狀時(shí)關(guān)火。

5. 晾涼后加入蜂蜜。

6. 拌勻裝入干凈且無(wú)油無(wú)生水的玻璃罐中，加蓋密封后即可放入冰箱冷藏儲(chǔ)存。

自制水果甜湯

原料：

蘋果200克、雪梨200克、香梨200克、桃子200克、冰糖100克、清水3升。

做法：

1、分別把桃子、蘋果、雪梨、香梨去核切塊，放入湯鍋中。

2、在鍋中加足清水煮到沸騰。

3、加入冰糖轉(zhuǎn)文火，煲30分鐘就可以了。

香梨面包

材料：

高粉320克、酵母3克、砂糖13克、麥芽糖32克、鹽6克、雞蛋32克、鮮奶油32克、黃油16克、水163克。

做法：

1、水加熱至微溫將酵母融于溫水，除黃油外的所有材料混合成面團(tuán)。

2、將黃油加入面團(tuán)，揉至面筋完全擴(kuò)展(即可拉出薄膜)。

3、基礎(chǔ)發(fā)酵1小時(shí)左右(溫度28°C，濕度75%)。

4、取出發(fā)酵好的面團(tuán)輕拍排氣，等分成4份，滾圓，松弛15分鐘(注意松弛時(shí)也蓋著濕毛巾保濕，以免面團(tuán)表面干燥)。

5、整型：取一份面團(tuán)，搟成牛舌形，左邊折進(jìn)1/3，右邊也折進(jìn)1/3蓋在左邊折進(jìn)的部分上，面團(tuán)成長(zhǎng)條，給面團(tuán)翻個(gè)身，再用搟面杖搟長(zhǎng)，然后翻回來(lái)，捏住另一端卷起，收口處捏緊，將生胚碼入內(nèi)層涂過(guò)黃油的土司盒內(nèi)。

6、二次發(fā)酵45分鐘-1小時(shí)(溫度38°C，濕度85%)。

7、烤箱預(yù)熱160°C，烤32分鐘。

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