醋泡花生米的做法是什么,醋泡花生的作用與功效

醋泡花生米的做法是什么,醋泡花生的作用與功效

一、醋泡花生怎么做

食用醋能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無(wú)機(jī)物溶解出來(lái)，從而提高食物的吸收利用率及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分，降低脂肪類(lèi)物質(zhì)被人體吸收后產(chǎn)生的副作用，降低血脂，預(yù)防血管硬化，并降低血壓;此外，食醋還具有解毒及促進(jìn)新陳代謝的功能，有抗菌殺菌作用。

做法

原材料

帶衣熟花生米、醬油、醋、麻油、雞翅汁(醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁=3∶2∶1∶1)、干辣椒、小蔥白。

制作工藝

1、干辣椒切成小圈，小蔥白切成末;

2、碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥白末，淋入醋，調(diào)好汁味(各調(diào)料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾);

3、倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。

注意

一、花生不要炸得太久，用油的余溫將花生燜熟。

二、涼鍋涼油下花生米，炸出的花生米從里到外都是香脆的，而且不容易炸糊。

三、花生米炸完后，往上噴灑少許白酒，可保持花生米長(zhǎng)時(shí)間酥脆。

四、拌完醋汁后，放冰箱冰一會(huì)兒，口感會(huì)更加的酥脆爽口。

二、醋泡花生的營(yíng)養(yǎng)功效及禁忌人群

營(yíng)養(yǎng)功效

醋泡花生有清熱、活血的功效，對(duì)保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

飲食禁忌

4種人不宜吃花生：

1、高脂血癥患者：花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

2、膽囊切除者：花生里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，儲(chǔ)存膽汁的功能喪失。這類(lèi)病人如果食用花生，沒(méi)有大量的膽汁來(lái)幫助消化，?？梢鹣涣?。

3、消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會(huì)加重病情。

4、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。

盡管醋泡食品有諸多好處，但有些個(gè)體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用;磺胺類(lèi)藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類(lèi)藥物時(shí)不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜吃醋，因?yàn)榇讜?huì)腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發(fā)展。

三、醋泡花生能減肥嗎

原因一：花生含有葉酸的營(yíng)養(yǎng)素

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)的花生、花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營(yíng)養(yǎng)素，它含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發(fā)，燃燒有害膽固醇。而除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內(nèi)垃圾的作用，不會(huì)導(dǎo)致肥胖。另外，花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，能夠有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。

原因二：醋含有氨基酸

食醋中所含的氨基酸除了可以促進(jìn)人體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質(zhì)等的代謝順利進(jìn)行，因而具有良好的減肥作用。

原因三：膽固醇分解為膽汁酸

食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇;花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，具有減少血小板、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

最后，醋泡花生能夠減肥，但不能因?yàn)橐獪p肥，而把這道醋泡花生當(dāng)作菜，過(guò)量吃會(huì)對(duì)胃部損傷。所以，要適當(dāng)食用醋泡花生。

四、醋泡花生有哪些作用

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，食用醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機(jī)成分，能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無(wú)機(jī)物溶解出來(lái)，從而提高食物的吸收利用率及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分，降低脂肪類(lèi)物質(zhì)被人體吸收后產(chǎn)生的副作用，降低血脂，預(yù)防血管硬化，并降低血壓;此外，食醋還具有解毒及促進(jìn)新陳代謝的功能，有抗菌殺菌作用。

花生的益壽作用主要有：

(1)食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇。

(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，對(duì)血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

而作為花生的“絕配”——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、殺菌等功效，尤其是對(duì)過(guò)咸、過(guò)膩的食品，加上點(diǎn)醋可降咸味，減少膩感。

讓我們?cè)僖源着莼ㄉ鸀槔纯创着菔澄锏淖饔冒?。花生營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪40%～50%，尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類(lèi)含量高，而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米1周以上，每日2次，早、晚各食10粒，長(zhǎng)期堅(jiān)持可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，否則效果不佳。

具有軟化血管，補(bǔ)氣活血，醋泡花生怎么做？

具有軟化血管，補(bǔ)氣活血，醋泡花生怎么做？

1.原材料:花生300g.生抽適量.老陳醋適量.蒜頭適量。首要將蒜頭切成片。

2.準(zhǔn)備好一個(gè)碗，倒入花生，添加清水泡浸十二個(gè)鐘頭。

3.鍋中倒入小半鍋清水，水開(kāi)后，將花生入鍋，煮2分鐘撈起來(lái)。

4.準(zhǔn)備好花生米，添加大蒜，淋入小量生抽.老陳醋，將碗扣用保鮮袋封死，泡浸二十四小時(shí)之上，泡好就可以暢快服用了。

醋泡花生做法二

1.原材料:花生300g.醋。花生米清理。

2.將花生米控干預(yù)留。

3.放入鍋中炸軟嫩撈起來(lái)。

4.將炸好的花生米泡醋中，加鹽攪拌均勻，最終撒蔥段就可以。

醋泡花生做法三

1.原材料:花生米100g.醋適量?；ㄉ紫髌ぁ?br>

2.取適量的花生米入碗。

3.用涼白開(kāi)水清理下并控干水分。

4.備好白醋。

5.倒入適量的白醋，并要未過(guò)花生米最好是。

6.用塑料薄膜密封，放冷藏室一周。

7.一周后取出服用。

醋泡花生做法四

1.原材料:花生米250g.大蒜瓣50g.生抽適量.米醋適量。把所有的原材料準(zhǔn)備好。

2.花生米洗干凈，用清水洗泡一個(gè)夜里。

3.用清水清洗一下，倒入煮沸水的鍋中。

4.走紅煮2-3分鐘。

5.倒入瀝籃，控干水份。

6.大蒜瓣掰去外套。

7.切割成小塊。

8.把控干水份的花生米和大蒜瓣倒入沒(méi)有水干躁的瓶子中。

9.添加適量生抽。

10.倒入米醋。

11.米醋和生抽的量以恰好遮住花生米為標(biāo)準(zhǔn)。

12.蓋緊外蓋，密封性洗泡24個(gè)小時(shí)之上。

醋泡花生做法五

1.原材料:花生300g.小米椒1個(gè).山西老陳醋適量.鮮貝露適量.鹽適量.白砂糖適量?；ㄉ侍嵩缬眯∷莅l(fā)，我泡了一天時(shí)間。

2.泡開(kāi)好的花生，脫去鮮紅色外套。

3.老陳醋。

4.將小米椒切圓圈，放到碗里，放進(jìn)袋子里外套的花生，倒入山西陳醋，添加少量白砂糖.食用鹽，淋入鮮貝露，置放一會(huì)，就可以服用。

醋泡花生做法六

1.原材料:花生仁300g.醋適量。準(zhǔn)備好食物，把花生米清洗整潔。

2.花生米要控干水分。

3.把花生米裝進(jìn)瓶中，再倒入醋。

4.把瓶塞擰緊，放入電冰箱。

5.一個(gè)星期后，醋泡花生米就可以吃完。

花生泡醋用白醋還是紅醋怎么泡和吃法

你好，用紅醋最好，花生米用生的！醋泡花生有降血壓，降血脂，滋陰養(yǎng)血，增進(jìn)食欲，促消化，防癌及軟化血管的作用。一般常用食用陳醋泡一周即可食用。白醋會(huì)更酸。而且會(huì)影響花生的完整度。

平時(shí)生活中注意飲食，減少食鹽的攝入，避免情緒刺激。

醋泡花生該怎么做呢？

生活中相信大家一定都有吃過(guò)醋泡花生吧，這是民間很常見(jiàn)的美食之一，因此喜歡吃醋泡花生的人也是非常的多的。相對(duì)其他一些美食來(lái)講醋泡花生的制作工序是非常簡(jiǎn)單的，而且醋泡花生經(jīng)常吃對(duì)于我們的身體也有很好的幫助，下面就一起來(lái)了解一下吧。

經(jīng)常吃醋泡花生能夠幫助我們起到很好的作用，花生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質(zhì)30%左右。而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90%左右相當(dāng)。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱(chēng)“長(zhǎng)生果”。

　　食物要想發(fā)揮其很好的功效一定要注意合理的搭配，而醋和花生就是最好的搭配組合。這在于花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類(lèi)含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時(shí)漱口，否則對(duì)牙齒不利。熟、生花生米均可。

　雖然生活中有很多食物中可以用醋泡著來(lái)吃的，不過(guò)這也是分情況的，有些食物就不宜用醋泡的。如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用;

醋泡花生的做法

【材料】：花生米200克、香菜50克、醋2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、鹽1茶匙(5克)、淀粉1茶匙(5克)、水50ml。

【做法】：鍋中放油，將準(zhǔn)備好的花生米倒入鍋中。用中火快炒，至花生米響后，稍一會(huì)兒即可關(guān)火。鍋中放調(diào)料，煮開(kāi)即可，吃時(shí)，將花生米，加入汁，香菜切末，攪拌在一起即可。

　經(jīng)常見(jiàn)也經(jīng)常吃的醋泡花生相信是很多人的最?lèi)?ài)，因?yàn)榇着莼ㄉ淖饔么_實(shí)對(duì)我們的身體健康有著非常好的幫助，所以大家都愛(ài)上了醋泡花生。平時(shí)在家大家要是想吃醋泡花生的話，不妨自己動(dòng)手做一下，工序容易簡(jiǎn)單，趕快試試吧。

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