開心果的挑選方法有哪些,開心果的各方面介紹(開心果怎么看新鮮開心果如何挑選)

開心果的挑選方法有哪些,開心果的各方面介紹

一、吃開心果有什么好處

補充人體所需營養(yǎng)

據(jù)了解，開心果中含有豐富的維生素E、維生素A、蛋白質(zhì)、葉酸、鐵、磷、鉀、鈉、鈣等營養(yǎng)元素，同時，還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等物質(zhì)。所以，吃開心果的好處之一就是能夠補充人體所需營養(yǎng)，并且還會對身體起到很好的滋補作用。

有助延緩衰老

開心果中含有大量的維生素E，這種成分具有很好的抗衰老功效，還能夠增強體質(zhì)，非常適合想要永葆青春的女性食用。此外，開心果還含有豐富的油脂，能夠起到潤腸通便的作用，可以幫助機體排毒。

降低疾病發(fā)生概率

開心果中含有豐富的精氨酸，這種物質(zhì)有助于降低血脂、降低膽固醇，還能夠緩解動脈硬化的發(fā)生，降低心臟病發(fā)作危險，是一種具有保健功效的堅果。

抗氧化、保護視力

吃開心果的好處還在于，它具有抗氧化、保護視力的功效。研究表明，開心果紫紅色的果衣中，含有大量的花青素，我們都知道花青素是一種非常好的抗氧化物質(zhì)，并且翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網(wǎng)膜也很有好處。

有助緩解壓力

研究表明，吃開心果有助于緩解壓力，這是因為吃開心果的過程相對較慢，先剝開外殼，然后仔細咀嚼，這個過程有助于改善注意力，減輕壓力。心理壓力比較大的人，可以通過吃開心果的方式改善心臟的神經(jīng)控制狀況，達到緩解壓力的功效。

保護心臟

吃開心果還有一大好處就是它可以保護心臟，開心果被人們稱為“心臟之友”，每天適量食用開心果，將可能降低發(fā)生心臟病的幾率。研究表明，開心果和葵花子的植物甾醇含量最高，而這種物質(zhì)能夠抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等，進而起到抑制心血管疾病的功能。

二、如何挑選開心果呢

1、選樣子。質(zhì)量好的開心果應(yīng)為黃皮、紫衣、綠仁，顆粒大而飽滿。常見的那種太白的開心果實則為漂白過的，對人體有害，最好少食用。好的開心果果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色。一般來說，個頭大的開心果比個頭小的口感更好，也更有嚼勁。好的開心果，其裂口是果仁成熟飽滿后的自然脹開，而某些人工開口的開心果殼大肉小，品質(zhì)就遜了一籌。

2、選原產(chǎn)地。開心果并非中國原產(chǎn)，盡管現(xiàn)在新疆等地也有栽培，但品質(zhì)較好的還屬進口。挑選較為知名的產(chǎn)地，也就挑選到了放心的好開心果。

3、選包裝。開心果外面那層硬皮為果皮，里面即為果仁，果仁烤制后散發(fā)香氣，即我們吃的那部分，越嚼其香味越濃，余味無窮。正是因為開心果屬于殼類干果，容易回潮變質(zhì)，所以盡量挑選有密封包裝的，不要買散裝的。注意挑選包裝上有QS質(zhì)量安全標識的產(chǎn)品，最好是買一些值得信賴的大品牌比較安全放心。

三、開心果的營養(yǎng)價值有哪些

開心果的營養(yǎng)價值

1、槲皮素是一種類黃酮，具有較強的抗氧化作用。

2、開心果的碳水化合物含量僅為谷物和豆科的1/4左右，是很好的低碳水化合物膳食。

3、在開心果中，具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸，使其免于被氧化。

4、開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素，而翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。

5、與其他堅果相比，開心果的優(yōu)勢是膳食纖維含量較高，大約30~50粒開心果中就含有2~3克膳食纖維。

6、開心果是一種高脂堅果，油脂質(zhì)地極佳，它主要是由不飽和脂肪酸所組成的，另外，開心果中還富含維生素E。

7、像大豆一樣，開心果中含有較多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于預(yù)防血脂異常及動脈粥樣硬化。

8、開心果含蛋白質(zhì)約20%，含糖約16%。開心果是人體內(nèi)熱量、必需脂肪酸中的多不飽和脂肪酸、鎂和磷的極好來源，而且也是蛋白質(zhì)、鈣、鐵和維生素B族的良好來源。

9、每100克的開心果果仁中含脂肪高達55%左右，蛋白質(zhì)25%左右，糖分10%左右。此外，開心果中還富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及多種礦物質(zhì)、纖維素等。

四、測試自己是否適合吃堅果

看看你是否適合吃堅果?

問：糖尿病人可以吃堅果嗎?

答：糖尿病人吃堅果沒問題。

事實上，除了栗子、白果之外，堅果中所含的淀粉很少，膳食纖維卻比較高，所以它們升高血糖的危險也很小。而糖尿病人的重要任務(wù)，就是預(yù)防和控制心腦血管疾病并發(fā)癥，而在這方面，堅果會頗有益處。

早上吃一小把堅果，毋寧說，是糖尿病人的明智食物選擇。

比如說，2004年發(fā)表的一項研究發(fā)現(xiàn)，在II型糖尿病人的膳食當中添加一把核桃，可以改善病人的血脂狀態(tài)。在一項西班牙研究中，調(diào)查了9000名心血管疾病患者，發(fā)現(xiàn)吃堅果對控制血脂和心臟病發(fā)病風(fēng)險有益。

問：痛風(fēng)病人可以吃堅果嗎?

答：痛風(fēng)病人吃一小把堅果，同樣可以放心。

因為堅果類屬于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低于黃豆和大部分豆類。例如，核桃當中的嘌呤含量為25毫克/100克，巴西堅果是23，榛子是37，花生略高，為79，而豆腐是68，黃豆是190，豬肉是150

問：減肥者可以吃堅果嗎?

答：減肥者可以放心食用。

因為研究發(fā)現(xiàn)部分堅果具有相當好的飽腹感，比如大杏仁的纖維含量列堅果當中的首位，它能有效地壓制饑餓感，并延長飽腹感。即便是纖維含量不算高的核桃，在適量食用、不增加膳食

開心果怎么看新鮮開心果如何挑選

1、看外觀

完好的開心果果殼白色，果仁帶有綠色外衣；而返潮的開心果果殼的變化也許不明顯，但果仁的外衣顏色會明顯變暗，有的甚至還會出現(xiàn)紫色，黑色等現(xiàn)象，而子仁也會出現(xiàn)顏色灰白，甚至出現(xiàn)霉點。

2、聞氣味

新鮮干脆的開心果帶有清香，加工了的也許帶有奶油味，椒鹽味等，但返潮變質(zhì)的開心果帶有哈喇味。

3、看手感

好的開心果果殼都是脆的，用手指捏一下就會破裂，果仁更是質(zhì)感堅硬；而返潮變質(zhì)的開心果果殼變軟，果仁更是像塑料球一樣，沒有質(zhì)感。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/264196.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 哪些人不宜食用蒲公英葉,蒲公英的葉子···

下一篇: 大腦記憶力太差,提高記憶力有技巧