胡辣湯，為何傷了河南人的“心”？還有哪些食物需要注意？

胡辣湯，為何傷了河南人的“心”？還有哪些食物需要注意？

鹽的主要成分是氯化鈉，是人體必不可少的物質(zhì)。

但若攝入過多，體內(nèi)的鈉離子超標(biāo)，同樣容易造成高血壓。

因此，高血壓患者想要控制血壓，就要做到低鹽飲食，限制鹽分的攝入。

而對(duì)于那些重口味的食物，自然也需要限制。

胡辣湯等重口菜致心血管疾病高發(fā)？河南人：哭了

近日，2021C4華中心血管病大會(huì)在阜外華中心血管病醫(yī)院開幕，會(huì)議上數(shù)據(jù)顯示：

目前河南各類心臟病患者人數(shù)達(dá)到1200萬-1600萬人，死亡率達(dá)到118.90/10萬，心血管病死亡人數(shù)位居全國第二位。

而相關(guān)研究顯示，引發(fā)河南人心血管疾病高發(fā)的重要的原因之一，主要是河南人飲食偏好“重口味”，據(jù)國家食品衛(wèi)生管理部門統(tǒng)計(jì)，2009-2012年間的食鹽以及鈉攝入量，最高是河南，達(dá)到12克/天。

而按照我國居民膳食指南的標(biāo)準(zhǔn)，國人每日攝入鈉含量要控制在6克以下。

生活中還有哪些食物，含有不少“隱形鹽”？

生活中有許多食物吃起來似乎并不那么咸，卻含有“隱形鹽”，如果不注意忌口，一樣會(huì)導(dǎo)致鈉的攝入超標(biāo)，影響血壓的穩(wěn)定。

以下3類食物含有“隱形鹽”，高血壓患者要盡量忌口！

1、各類調(diào)味品、醬料

除了調(diào)料鹽，還有不少調(diào)味料在制作過程中會(huì)加入大量的鹽分，如甜面醬、辣椒醬、豆瓣醬等等。

這些醬料看似不含鹽，其實(shí)是“藏鹽大戶”，以某品牌的豆瓣醬為例，僅15克的豆瓣醬，鹽的含量就高達(dá)619毫克。

除了上述的醬料，雞精、味精中也含有較高含量的鈉，僅5克雞精，其鈉的含量就高達(dá)1000毫克。

如果做菜時(shí)除了鹽，還喜歡添加以上各類調(diào)味料，鈉的攝入必然超標(biāo)，高血壓患者真的要小心了！

2、加工肉類、果脯蜜餞

火腿、腌肉、培根等加工肉類在制作過程中需要加入食鹽腌制，有助于增加口感，抑制細(xì)菌繁殖，因此，這些肉類含鹽量也很高，以火腿腸為例，僅100克火腿腸，其鈉的含量可達(dá)到800毫克左右，因此平時(shí)要盡量少吃。

此外，果脯、蜜餞雖然吃起來是甜味的，但它們?cè)谥谱鬟^程中也需要使用鹽腌制，之所以吃起來不咸，是由于大量的糖分掩蓋了咸味。比如九制話梅，每100克中就含有3171毫克的鈉，一旦攝入過多，也會(huì)造成鹽的攝入超標(biāo)。

3、甜食

奶酪、冰淇淋、面包、蛋糕等糕點(diǎn)甜食中的鹽也容易被忽略、

雖然這些食物吃起來口感是甜的，但在制作過程中會(huì)加入許多含鈉的添加劑，如碳酸氫鈉等，僅攝入500克的面包就會(huì)導(dǎo)致當(dāng)天鹽的攝入量超標(biāo)，因此對(duì)于這類食物也要少吃。

生活中，咱們?cè)撊绾伪苊怙埐瞬荒敲础爸乜凇保?/p>

高血壓患者應(yīng)學(xué)會(huì)養(yǎng)成清淡的口味，調(diào)節(jié)好飲食結(jié)構(gòu)。

做飯時(shí)，除了鹽，味精、辣椒醬等調(diào)味料也要少放，如果不適應(yīng)清淡的口感，可以用姜、蒜等香料來豐富菜肴的口感。

平時(shí)要減少外出吃飯，外面的飯店為了增加口感，會(huì)刻意多加調(diào)味料，造成鹽的攝入超標(biāo)。

在超市購買食品時(shí)，也要學(xué)會(huì)看營養(yǎng)成分表，那些鈉含量高的食品要盡量少買。

當(dāng)然，除了飲食需要注意，患者平時(shí)也要堅(jiān)持適量的運(yùn)動(dòng)，保持樂觀、開朗的心情，定期到醫(yī)院檢查，多管齊下，更好地控制病情。

所以那些愛吃重口味的朋友們，真得要注意?。?/p>

河南店鋪推出胡辣湯月餅！河南人對(duì)胡辣湯的執(zhí)念有多深？

大家提到河南想到的小吃就有河南的胡辣湯，有一家河南的店鋪推出了一種新的月餅叫做胡辣湯月餅，可以發(fā)現(xiàn)河南人對(duì)胡辣湯的直面非常的深。

對(duì)于荷蘭人來說，胡辣湯是一種執(zhí)念，大家是無法理解的，早上起來能夠喝上一碗熱騰騰的胡辣湯，這一天將是元?dú)鉂M滿的一天，這也是河南人每天早飯的正確打開方式。對(duì)于河南人來說，胡辣湯屬于一種執(zhí)念，直接將這種執(zhí)念添加到月餅的身上。中秋節(jié)即將來臨，大家就可以知道美味的月餅，可以發(fā)現(xiàn)河南鄭州有一家企業(yè)，經(jīng)過幾個(gè)月的時(shí)間，研發(fā)將月餅和胡辣湯一起結(jié)合，最終做出了胡辣湯味的月餅。

當(dāng)這個(gè)消息傳出來就引發(fā)了網(wǎng)友們的關(guān)注和熱議，有很多人感覺到這種創(chuàng)意非常的新穎，也有同學(xué)認(rèn)為非常的美味，這種代入感是非常強(qiáng)的。每個(gè)地方都有不同的飲食文化，對(duì)于地處天地之中的中原地區(qū)，河南人來說，胡辣湯是一種五味調(diào)和的一種食物，雖然沒有辣椒的潑辣，但是有著不一樣的風(fēng)味，幫人們喝這樣的胡辣湯，感覺到特別的舒爽，自己身上的毛孔已經(jīng)被打開，給人回味無窮的感受，這更是品味煙火氣息。

對(duì)于每一個(gè)河南人來說，心里都會(huì)有胡辣湯的位置，因?yàn)榈赜虿煌?，所以飲食文化不同，每個(gè)地方的胡辣湯味道都不一樣。這對(duì)于在外的游子來說，能夠知道湖南口味的胡辣湯月餅是非常好的一件事情，能夠感受到獨(dú)特的風(fēng)味，也能夠卸下身上的疲憊，讓自己徹底的放輕松。大家可以看到現(xiàn)在的月餅制作方法，非常的有新意，可以有胡辣湯月餅，也有其他的月餅，根據(jù)自己的口味，能夠做出一些獨(dú)特的月餅。

胡辣湯是河南的特色，其中有哪些配菜是不可或缺的？

河南的胡辣湯各地區(qū)也略有不同，每個(gè)地方都有其獨(dú)特做法，其中周口、開封、許昌和南陽四地的胡辣湯最具代表性，尤數(shù)周口西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為知名。每次回到大河南必須喝上一碗胡辣湯。要說和胡辣湯最配的那肯定是太康特色的豆腐皮裹油條。豆腐皮刷甜面醬，辣椒醬，撒上青椒，榨菜絲，裹上剛剛出鍋的熱油條我每個(gè)人和每個(gè)地方的口味不一樣，所以配著燒餅吃得，配著油條吃的。

配著鍋盔吃的，配著水煎包吃的，甚至配著饅頭吃的，但我吃過最奇葩的一次是熱火燒夾著熱油條就著胡辣湯，居然河南的胡辣湯可以跟 豆腐腦做成兩摻，主食可以搭配油條、油餅、水煎包和油饃頭 都是很不錯(cuò)的。在河南會(huì)有很多的胡辣湯，但是比較有名的是方中山， 還有就是街邊很多的小店的胡不是，胡辣湯，又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見于街上的早點(diǎn)攤點(diǎn)，其特點(diǎn)是微辣，營養(yǎng)豐富，味道上口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。新鮮牛肉末放在笊籬里，用木勺快速碾壓敲打進(jìn)入滾燙的骨湯里，被迅速氽熟，保證了口感鮮嫩。

依次放入花生米、海帶絲、水泡好的粉條、面筋，再加入調(diào)料，用木勺慢慢攪拌均勻，加陜西的胡辣湯和河南的胡辣湯，是兩種東西，此糊非彼胡，是不一回事兒的。陜西其實(shí)糊辣湯，河南則是胡辣湯。就像西安自媒體聯(lián)合會(huì)第五縱隊(duì)說過的，面食起源于陜西，八大菜系起源于陜西，戲曲起源于陜西，中原，中土，中州說的是陜西，天府之國說的是陜西。陜西胡辣湯也叫肉丸糊辣湯，是陜西回民清真小吃，制作原料主要有牛肉、土豆、蓮花白等。肉丸胡辣湯源自西安，簡單的可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，但是區(qū)別于外

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